Un risotto con porcini trifolati: è stato questo il piatto che nelle ultime due settimane ha spedito all’ospedale quattro persone, due coppie di Sassari e Ozieri, che dopo aver trascorso diverse ore in Pronto Soccorso, in preda a dissenteria e vomiti, sono stati dimessi e le loro condizioni di salute sono, ora, buone.

In questo inizio di stagione autunnale anomala, anche il consumo dei funghi sta subendo dei cambiamenti, tanto da spingere i micologi della Asl di Sassari a lanciare un appello: “Se la nostra consulenza è fondamentale per riconoscere un fungo tossico o velenoso, lo sono anche i nostri consigli per la consumazione del prodotto. Dopo le piogge di metà ottobre che hanno fatto spuntare i primi funghi, le giornate sono tornate calde con un clima quasi siccitoso, che sta disidratando i funghi ancora presenti nei nostri boschi. Questo processo comporta che i funghi esteriormente conservano un bell’aspetto, ma all’interno si presentano spesso completamente larvati e decomposti. Per questo invitiamo la popolazione anche al buon senso: così come non consumiamo un qualsiasi alimento, se deteriorato, perché sarebbe nocivo per la nostra salute, lo stesso dobbiamo fare con i funghi che, anche se appartenenti a specie commestibili, come i porcini delle ultime quattro intossicazioni, si presentino ormai in uno stato tale da non essere più edibili”, spiega Pietro Murgia, il responsabile dell’Ispettorato Micologico della Asl di Sassari.

I problemi sono iniziati subito dopo il consumo della pietanza con sintomi a carico dell’apparato gastrointestinale, come vomito irrefrenabile, dolori addominali violenti e nausea.

Le coppie, due settantenni di Sassari i primi, e due ottantenni di Ozieri i secondi, sono finiti in ospedale, i primi accompagnati da un parente, i secondi a bordo di un ambulanza del 118: per entrambi è scattato quasi immediatamente il protocollo da intossicazione da funghi. I sanitari, con la consulenza dei Micologi dell’Asl, hanno trattato i pazienti, poi rimasti in osservazione in ospedale per alcune ore.

La Asl di Sassari invita i consumatori di funghi spontanei a contattare sempre il micologo dell’azienda prima di consumarli. Il Micologo è un esperto in grado di classificare e fare una cernita esatta dei funghi gratuitamente.

L’Ispettorato Micologico si colloca all’interno del Dipartimento di Prevenzione, nel Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione e garantisce attività di prevenzione, controllo e certificazione di commestibilità dei funghi freschi spontanei destinati all’autoconsumo dei cittadini ma anche di quelli destinati alla vendita o alla somministrazione negli esercizi di ristorazione e gastronomia.

Oltre alla determinazione della specie raccolta, l’esperto micologo fornisce importanti consigli sul consumo del fungo: si sottolinea, infatti, che vanno consumati sempre in piccole quantità ed evitando il consumo in più pasti consecutivi, per via della scarsa digeribilità di alcune sostanze che li compongono. Inoltre, tutte le specie vanno consumate previa cottura e a seconda della specie, alcuni devono esser sottoposti ad un trattamento di pre bollitura, altri ad una cottura prolungata, altri necessitano dell’asportazione del gambo o della cuticola.

Orrore a Molentargius, l’aguzzino dei cagnolini incastrato dalle video-trappole.

L’indagine condotta con estrema meticolosità dagli investigatori della Forestale insieme al pubblico ministero ha portato alla luce un quadro di violenza inaudita, trasformando quello che doveva essere un ordinario controllo ambientale in una drammatica testimonianza di crudeltà gratuita; inizialmente le video-trappole erano state nascoste con cura tra la vegetazione per riuscire a scoprire chi stesse disseminando di discariche abusive il prezioso ecosistema del parco di Molentargius, tuttavia nessuno degli inquirenti poteva immaginare che una di queste microcamere avrebbe ripreso delle scene raccapriccianti capaci di scuotere profondamente l’opinione pubblica.

Le immagini immortalate dai dispositivi elettronici mostrano infatti due cagnolini barbaramente seviziati e con ogni probabilità uccisi da un uomo che ora la Procura sembra essere riuscita finalmente a identificare, facendo scattare immediatamente nei suoi confronti l’accusa formale per maltrattamenti di animali; la sequenza dei fatti ricostruita attraverso i filmati descrive un agire spietato, dove il primo povero animale viene mostrato mentre è legato per il collo e scaraventato con violenza da una parte all’altra, per poi essere colpito con un grosso sasso quando era ancora agonizzante al suolo.

Il destino del secondo cucciolo appare altrettanto atroce, essendo stato ripreso nel momento in cui veniva impiccato a una trave e lasciato lì senza alcun brivido di pietà; sebbene i filmati non mostrino in modo inequivocabile l’istante preciso in cui le bestiole abbiano esalato l’ultimo respiro, i riscontri oggettivi effettuati sul campo non lasciano presagire nulla di buono, poiché nella zona circostante, secondo quanto riscontrato dagli investigatori durante i sopralluoghi, sarebbero stati trovati anche altri cani morti. Questo scenario di morte e orrore ha spinto le autorità a velocizzare le procedure di indagine per assicurare il responsabile alla giustizia, evidenziando come l’attività di monitoraggio territoriale possa svelare crimini sommersi che vanno ben oltre l’abbandono dei rifiuti, confermando la necessità di una vigilanza costante per proteggere le creature più indifese da simili atti di efferata ferocia.