La ricetta Vistanet di oggi: sa petza imbinada, un piatto antico e saporito

La ricetta Vistanet di oggi: sa petza imbinada, un piatto antico e saporito

Sa petza imbinada, la carne al vino, è una ricetta molto antica. Se ne parla addirittura nel condaghe di Santa Maria di Bonarcado (come suggerisce l’antropologa Alessandra Guigoni) nel XII secolo.

La ricetta Vistanet di oggi: “Sambini ‘e porcu”, il saguinaccio di maiale, antica tradizione della Sardegna



Oggi esiste la versione vegana al cioccolato, ma un tempo quando si diceva che del maiale non si butta via niente era proprio vero, grazie a questa ricetta, che a qualcuno farà storcere il naso, diffusa in tutta l'Isola, si recuperava il sangue del maiale appena ucciso, per farne un dolce speziato amato soprattutto dai bambini. In alcune zone dell'Isola si prepara anche una versione salata

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