I germogli dei legumi: un alimento sano, molto gustoso e ricchissimo di proprietà nutritive

I germogli dei legumi: un alimento sano, molto gustoso e ricchissimo di proprietà nutritive

Esiste un modo per consumare i legumi crudi, e renderli digeribili: farli germogliare. I legumi secchi assorbendo acqua attivano il processo di germinazione e danno vita a numerose reazioni biochimiche che portano le sostanze nutritive a diventare più digeribili.