La pizzetta sfoglia, regina della merenda nei bar di Cagliari (la ricetta)

pizzette sfoglia

Esiste una sindrome gravissima diffusissima nei cagliaritani che espatriano. Si può trovare quasi tutto, almeno in Italia, tranne una cosa: la pizzetta sfoglia. Un’invenzione geniale: due strati di pasta sfoglia, sugo e se fa piacere un cappero e poco poco di pasta d’acciuga. Finito. In questi quattro ingredienti è racchiuso il segreto della merenda di un intero popolo.

Quanto è buona la bottarga di Cabras. Il Guardian racconta agli inglesi i sapori della Sardegna



Un reportage uscito un anno fa, riproposto in questi giorni ai lettori nella rubrica dedicata al cibo del celebre giornale inglese, in vista forse delle imminenti vacanze.