Il celebre giornale britannico The Guardian ha riproposto in questi giorni ai propri lettori, all’interno della rubrica dedicata al cibo, un interessante servizio sulla bottarga sarda, quella di Cabras in particolare.

Che gli inglesi amino il buon cibo è un dato di fatto ma che si avventurino ad assaggiare piatti molto lontani dai gusti ai quali il loro palato è abituato non è così scontato. Ed è per questo che il servizio che il giornale britannico The Guardian ha riproposto oggi ai propri lettori è un abbastanza curioso per i buongustai d’oltremanica.

Nel suo breve reportage sui cibi del mondo “All in a roe: the secret of Sardinia’s bottarga“, la giornalista Liz Boulter racconta i segreti della bottarga, l’oro di Cabras, e dei suoi straordinari impieghi nella cucina sarda. Messa da parte la tradizionale pasta alla Carbonara, celebre anche a Londra nelle sue innumerevoli – e a volte tristi- varianti, la giornalista esalta il gusto della millenaria tradizione della bottarga, risalente pare ai Fenici e diffusa in vari posti nel Mediterraneo. Quella di Cabras, però, sottolinea la giornalista, sarebbe la migliore secondo gli esperti. Il clima e l’acqua della laguna di Cabras hanno un ruolo fondamentale nel gusto e nel colore ambrato di questo prodotto. L’aria e il sole completano l’opera, essiccando le sacche delle uova estratte intere, salate e pressate.

Da qui la disamina dei suoi usi in cucina: dalla pasta all’antipasto, tagliata a fettine sottili condita con olio d’oliva o accompagnata da un’altra specialità sarda, i carciofi, oppure ancora grattugiata come il parmigiano sopra la pasta.

Prima di congedarsi dai lettori, Liz Boulter non rinuncia a dare loro un ultimo consiglio per la loro prossima visita nell’Isola: «Se siete in Sardegna a metà agosto, non perdetevi il Festival della bottarga di Cabras, con gazebo per le strade dove viene offerta e venduta la bottarga in tutte le sue varianti gastronomiche».

Non sono pochi in Sardegna i paesaggi per veri romantici.

Molti di questi sono completamente opera di madre natura, che nell’Isola è stata piuttosto generosa, altri dell’uomo, altri ancora dell’incontro tra il mondo antropizzato e quello naturale.

Nascosta tra le scogliere frastagliate e le spiagge di sabbia dorata della costa sud-occidentale della Sardegna, si trova una gemma nascosta che incanta i visitatori con la sua semplicità e il suo fascino rustico. La Casa del Pescatore di Porto Paglia, situata nel pittoresco villaggio di Gonnesa, è un autentico gioiello che rappresenta la ricca tradizione marittima di questa regione.

La Casa del Pescatore, conosciuta anche come “Casa del Pescatore di Porto Paglia,” è un esempio straordinario di architettura tradizionale sarda. Costruita molti decenni fa, questa casa rappresenta la storia e il patrimonio dei pescatori locali che hanno trascorso la loro vita tra le onde dell’azzurro Mediterraneo. La costruzione in pietra, con il suo tetto di tegole rosse, si fonde perfettamente con l’ambiente naturale circostante.

Ciò che rende davvero speciale questa casa è il suo rispetto per la natura circostante. Situata a pochi passi dalla spiaggia di Porto Paglia, la Casa del Pescatore è circondata da una vista panoramica sul mare cristallino. Le sue piccole dimensioni e il suo stile tradizionale contribuiscono a mantenere un equilibrio perfetto tra l’edificio e l’ambiente naturale circostante.

Entrando nella Casa del Pescatore, si viene accolti da un’atmosfera di un’epoca passata. Gli arredi sono semplici ma autentici, con vecchie reti da pesca appese alle pareti e strumenti per la pesca tradizionale esposti con orgoglio. Le foto in bianco e nero dei pescatori locali decorano le pareti, raccontando storie di generazioni trascorse a catturare il pesce nelle acque vicine.

Oggi, la Casa del Pescatore di Porto Paglia è utilizzata principalmente come residenza per i pescatori locali durante la stagione estiva. Tuttavia, è anche diventata un punto di riferimento per i visitatori che desiderano scoprire la cultura marittima della Sardegna. La sua posizione tranquilla e la vista mozzafiato sul mare la rendono il luogo ideale per riflettere e rilassarsi.

La Casa del Pescatore di Porto Paglia a Gonnesa è molto più di un semplice edificio. È un monumento alla tradizione marittima della Sardegna, un luogo dove la storia e la natura si fondono armoniosamente.