di Giacomo Perra.

«Questa strada è pericolosa, prima o poi qualcuno si farà molto male». Sgrana un pò gli occhi il signor Flavio Zucca mentre confida le sue paure e, nel frattempo, continua a camminare schivando ogni potenziale insidia. Alla sua destra una macchina quasi lo sfiora e allora, facendosi sempre più rasente il muro, lui rincara la dose: «Lo vede? Qui si rischia ogni giorno».

Qui, giusto per la cronaca, è via Ignazio Antonio Argiolas, traversa pirrese in cui per i residenti come il signor Zucca e per i pedoni in genere la sicurezza sembra essere un optional. L’allarme riguarda gli ultimi cento metri della strada, che, lunga e molto larga per gran parte del suo percorso, nel congiungersi con via Italia, si restringe drasticamente creando, in combinazione con la presenza, sul lato destro della carreggiata, delle macchine parcheggiate, gravi disagi ai passanti.

«Per i pedoni, che già non hanno un marciapiede su cui camminare – spiega infatti Zucca -, lo spazio a disposizione diventa ridottissimo e, di conseguenza, il rischio di essere investiti o di inciampare nelle profonde cunette che delimitano il margine sinistro della via molto concreto».

Un rischio molto concreto di cui, varie volte, si è occupato pure il Consiglio di Municipalità. «Nella passata consiliatura – ricorda ad esempio l’ex vicepresidente del Parlamentino Salvatore Cuboni – avevamo affrontato la questione proponendo come soluzione l’interdizione del parcheggio in tutto il tratto di strada compreso tra i numeri civici 1 e 23: il progetto, però, purtroppo, non ha mai avuto seguito».

Se l’idea del divieto di sosta continua teoricamente a resistere – «Mi pare buona» – afferma Carlo Treu, che, in via Argiolas, passa praticamente tutti i giorni -, tra i residenti c’è invece chi preferirebbe misure più drastiche: «In quei cento metri bisognerebbe interdire l’accesso alle auto – è il parere piuttosto interessato del signor Mario Vargiu -. Delle due l’una: o si fanno circolare le macchine o si pedonalizza l’area».

«Se riuscite a cucinarlo meglio di me, torno in Libano a nuoto». Non usa giri di parole Abbas Ahmad, lo chef e food influencer libanese meglio conosciuto sul web come Habibi Original, per lanciare il guanto di sfida alla Sardegna. Al centro della contesa c’è uno dei re della tavola isolana: l’agnello. Il ristoratore, celebre per il tormentone «Habibi, yalla», ha pubblicato un video diventato immediatamente virale in cui mette alla prova una delle tradizioni gastronomiche più radicate e identitarie della regione.

Nel reel della discordia, lo chef mostra una testa d’agnello preparata secondo la sua personale ricetta: una cottura lentissima di ben dieci ore. Ahmad illustra minuziosamente la tecnica, spiegando che la carne viene avvolta in carta da forno e poi sigillata nell’alluminio, con un avvertimento categorico: «La stagnola non deve mai toccare il cibo».

Ma a far esplodere la polemica non è stata solo la ricetta, quanto il racconto del suo viaggio nell’Isola. L’influencer sostiene infatti di aver girato a lungo la Sardegna alla ricerca del leggendario agnello sardo, senza però averne trovato traccia nei menù: «Neanche un ristorante lo faceva, neanche uno ne abbiamo trovato», ha dichiarato nel video, un’affermazione che ha scatenato l’immediata reazione degli utenti sardi.

Il finale del filmato è una provocazione in piena regola, studiata per stuzzicare l’orgoglio dei pastori e degli chef sardi. «Sfido tutta la Sardegna: se riesci a fare un agnello così, fai un video e taggami. Se sei più bravo, non solo ti promuovo gratis e ti regalo dieci casse di vino libanese, ma torno a casa a nuoto ammettendo che sei migliore di me».

Abbas Ahmad non è nuovo a queste uscite teatrali — marchio di fabbrica del suo personaggio social — ma toccare l’agnello in Sardegna significa toccare un nervo scoperto. Resta ora da vedere se qualche agguerrito ristoratore sardo raccoglierà l’invito, pronto a dimostrare che, sul proprio terreno, la tradizione millenaria dell’Isola non teme alcun “Habibi”.