C’è un luogo in Sardegna che ormai da tanti anni unisce l’amore per la musica elettronica, una location mozzafiato davanti a quello che il New York Time ha definito “uno dei tramonti più belli del mondo” e la passione per l’eleganza e lo stile di vita italiano. Stiamo parlando del Phi Beach di Baja Sardinia.

Per capire cosa si prova quando si entra al Phi Beach bisogna varcare l’ingresso al giusto orario, quello del tramonto. Sarà il colore arancio infuocato del sole al tramonto che vi troverete davanti a guidarvi verso il cuore del locale: il grande bar davanti ai graniti di Baja Sardinia – teatro di innumerevoli e indimenticabili selfie – la Vip Area sotto la consolle dei dj con i privé Dom Perignon e Casamigos e la Sunset Area in cui ammirare il tramonto da una prospettiva privilegiata.

Fin dall’inizio di questa avventura la musica è stata la vera protagonista del Phi Beach. Quest’anno il padrone di casa Luciano Guidi ha creato una line-up che comprende tutto il meglio della musica elettronica mondiale: dai mostri sacri Bob Sinclar, Carl Cox e Fatboy Slim, fino agli artisti più acclamati del momento come Peggy Gou, Claptone, Jimmy Sax, Black Coffee, Purple Disco Machine e Meduza passando per le novità assoluta come Shimza, Folamour e Parallele.

“Scherzando dico spesso che mi è scappata la mano con i dj, ne ho preso un po’ troppi – racconta divertito Luciano Guidi illustrando la line-up -. Anche quest’anno abbiamo portato in anteprima artisti che non erano mai stati in Sardegna come Tale of Us, Shimza, Parallele. Lo sforzo è stato titanico, ma vedere il ristorante pieno di persone e il locale affollato anche il lunedì sera ci fa capire che siamo sulla strada giusta”.

(Jimmy Sax al Phi Beach – 15 luglio 2023)

Mangiare al Phi Beach è un’altra esperienza da non perdere. Sia il Phi Restaurant, sia la Clicquot Island propongo una cucina moderna e dinamica, basata su materie prime di assoluta eccellenza, eleganza negli impiattamenti e gusto. Nella Clicquot Island è possibile provare la “robata”, il celebre barbecue giapponese, e altri piatti fusion, nelle due terrazze del ristorante invece ci si può regalare una cena raffinata curata dallo chef stellato Giancarlo Morelli con una vista a dir poco spettacolare.

Il top dell’esclusività si raggiunge al “The Rock”, la sala riservata e riparata dal vento situata a destra di Forte Cappellini. Racchiuso tra i graniti millenari, si compone di un’elegante dancefloor privata, un pavimento decorato con fantasie tribali, un’area bar con bartender dedicato e una zona dinner intima e raccolta.

Chi vuole (e ha la possibilità) lo può affittare tutto per sé lasciandosi coccolare dallo staff del Phi Beach. Recentemente il The Rock ha ospitato alcuni dei più grandi divi dello sport e imprenditori tra i più famosi del pianeta (i nomi sono top secret, ma alcuni li potete immaginare).

Quando il Phi Beach si riempie nelle sere estive, vi consigliamo di guardarvi intorno: la scogliera illuminata da un gioco psichedelico di luci, artisti straordinari capaci di interpretare al meglio gli umori e le energie del pubblico si avvicendano in consolle, nell’aria il profumo della salsedine che arriva dal mare e il popolo della notte balla con il volto illuminato dai sorrisi.

In quell’istante capirete quanti ingredienti ci vogliono per dare vita alla serata perfetta. Ed è questo che rende il Phi Beach un luogo unico in Sardegna, in Europa e forse anche nel mondo: si chiama atmosfera ed è davvero impossibile da dimenticare.

Tra spiagge paradisiache e paesaggi da cartolina, si trova un luogo meraviglioso: San Teodoro, considerato porta della Costa Smeralda, stupisce chiunque decida di trascorrervi le proprie estati. Uno dei più apprezzati, visitati, cliccati e fotografati dell’Isola, è un luogo adatto a tutti: ha tutto quel che serve per delle vacanze indimenticabili e questo lo rende meta ambita da persone di qualunque età. Sì, insomma, ci sono lingue di sabbia e meraviglie naturali tra le più belle della Sardegna – ricordiamo La Cinta, Cala Brandinchi, Lu Impostu e tante altre –, movida ma anche luoghi dove ritrovare la quiete.

Siamo quasi giunti alla fine della nostra vacanza e, dopo una giornata trascorsa ad abbronzarci, abbiamo bisogno di un posto dove respirare l’aria pura della sera senza stress.

Un po’ in disparte rispetto al centro, aperto tutto l’anno, c’è un angolino di bontà che ci hanno consigliato alcune persone del posto: Attimo è un bar-pizzeria che ha fatto del relax il suo motto.

Ci avviamo verso il locale e la prima cosa che rapisce l’occhio è il verde che lo circonda: è davvero come rintanarsi in un piccolo paradiso dopo una giornata frenetica. 

Una volta varcato l’ingresso la sensazione è quella di fare un tuffo nel passato. L’arredamento è vintage e moltissimi oggetti riportano a tempi lontani: questo locale ha del carattere.

Veniamo accolti da uno dei titolari, Paolo, che ci spiega la loro mission, proporre un posto diverso da quelli che si trovano nella cittadina, con un prodotto particolare e un’atmosfera unica.

Sì, prodotto particolare, perché qui i pizzaioli sono napoletani e l’impasto è quindi il classico partenopeo, leggero, soffice. Ma non solo: gli ingredienti sono per la maggior parte a km0, genuini e “di casa”. In un luogo che è meta di turisti d’ogni dove, la Sardegna si unisce alla Campania.

Ci sediamo e, mentre scegliamo la pizza, ordiniamo uno spritz. È fresco, dal sapore forte e dissetante, e si accompagna meravigliosamente al tagliere di salumi e formaggi che ci viene offerto come snack. C’era la possibilità anche di avere qualche spicchio di pizza, ma non vogliamo rovinarci la sorpresa. Intanto, in sottofondo, qualche brano di musica di nicchia ci fa sentire subito liberi, sciolti, leggeri. Paolo ci spiega, con un sorriso, che qui le persone si accolgono e si dedica loro del tempo, che sia per una chiacchierata o per dare qualche indicazione sulla zona.

Nel menù, adocchiamo la Friariella Estiva, che ha il Fiordilatte Campano, la provola affumicata di Agerola, il cornicione ripieno di ricotta, salsiccia fresca punta di coltello e crema di friarielli, ma anche l’Ortolana con le verdure locali. Avremmo optato per la classica Margherita, se non fosse che siamo rimasti attratti dalla Tonno e Cipolle 2.0: Fiordilatte Campano e, in uscita dal forno, filetto di tonno, pomodorini rossi e gialli, cipolla rossa di Tropea, rucola e basilico.

Sin dal primo assaggio, sentiamo la qualità dell’impasto, che sa di Napoli: il sapore sapido del tonno si unisce a quello a tratti dolce a tratti pungente della cipolla e alla gradevole amarezza della rucola, mentre i pomodorini danno il tocco finale di acidità.

Il salto nel passato c’è, la serenità di un ambiente ricercato pure ma soprattutto c’è la pizza napoletana, prodotta da pizzaioli che il cuore ormai ce l’hanno diviso tra questo lembo di terra e il loro, del quale custodiscono i segreti culinari.

La serata è finita, è ora di tornare a casa a dormire. Anche domani ci aspetta un tuffo nelle acque turchesi de La Cinta e poi la ripartenza verso il lavoro e la normalità. All’anno prossimo, ci diciamo, guardando il locale da fuori. Anche perché quando tre ore sembrano un Attimo, in effetti, vuol dire che l’esperienza è da ripetere.