Retzetas locales e internatzionales, unu disafiu gastronòmicu intre coghineris bènnidos dae totu su mundu, addòbios acapiados a su tema de su tunnu ruju de calidade chi dae sèculos si piscat in sa tonnara de s’ìsula de Santu Pedru.
A acostagiare su Comunu de Carluforti in s’organizatzione e comunicatzione de sa rassigna b’at a àere s’agèntzia Feedback chi sighit su progetu dae sa nàschida.

Sa cultura millenària acapiadas a su tunnu e a sas tonnaras chi inoghe s’espressat in una traditzione pluriseculare de pisca chi si rinnovat dae su 1738, annu de fundatzione de sa tzitadina, est s’elementu comunu de una manifestatzione ùnica in su gènere suo chi interessat gastrònomos, coghineris de fama internatzionale espertos de coghina de tunnu, giornalistas e espertos de sa gastronomia mediterrànea, candidende Carluforti a  “Capitale de su tunnu de calidade”.
Sa tzitadina tabarchina at a devènnere torra su palcoscènicu  pro unu momentu de cunfrontu e iscàmbiu culturale intre sas regiones mediterràneas chi ancora mantenent bia sa cultura de tunnos e tonnaras. Fintzas ocannu sa rassigna at a èssere organizada cun s’amparu de Tonnare Piam, sotziedade chi gestit sa tunnara de Carluforti.

Momentu tzentrale at a èssere semper sa gara gastronòmica internatzionale, s’International Tuna Competition, a sa cale ant a partetzipare coghineris de diversos Paisos chi ant a ammaniare retzetas a base de tunnu cotu e cruu. A giudicare sos pratos b’at a àere una giuria tècnica, formada dae giornalistas, espertos e opinionistas  chi at a èssere presidida dae Paolo Marchi, imbentore de Identità golose, su primu cungressu italianu de coghina, ma fintzas una giuria populare, formada dae sos visitadores de sa manifestatzione chi at a atribuire unu prèmiu dedicadu.
Su programma de sa rassigna at a dare ispàtziu fintzas a sa coghina in biu chi ant a avalorare totu sas retzetas a base de tunnu, interpretadas dae coghineris italianos, coordinados e seletzionados dae su coghineri carlofortinu Luigi Pomata. A presentare totu sos apuntamentos dae su palcu at a èssere Federico Quaranta, presentatore Rai e boghe de sa trasmissione radiofònica Decanter.

Torrat fintzas s’Expo village, su bidditzolu espositivu chi oferit a sos bisitadores sa possibilidade de fàghere comporare, ogni die finas a mesunote, sas ispetzializades agroalimentares locales e sos produtos de s’artesania sarda. In su Tuna village, su bidditzolu gastronòmicu de sa manifestatzione, imbetzes, su tunnu est su protagonista: in sa banchina Mama Mahon ogni die tastu de ispetzializade a base de su prìntzipe de su mare!

 “Progetto finanziato con l’Avviso Pubblico IMPRENTAS annualità 2021-2022”

Sa Maniffattura de su Tabaccu de Casteddu est pronta a accasazzare dae su 16 a su 18 de Aprile, un’abbenimentu dedicadu a tzelebrare sa zura blue de sa Sardigna. Po mesu de unu disignu riccu de dibattidos, musica e attividades de coghina, s’abbenimentu chircat de iscumbattare e balorizzare sa vida longa, commente un’ istrumentu chi serbit po faghere arrivare turistas, poninde s’attentzione supra sa ricchesa de sa coghina locale, commente elementu chi siat sa crae de un’esperientzia turistica bera e chi non si potat ismentigare.

Martis 16 Aprile, sos espertos de su marketing de su turismu, de sa salude, de sa tradissione de sa coghina e de s’accolomia pubbrica, ant a discutire de commente sa vida longa si potat trasformare in d’unu beru jubilu po visitadores dae tottu su mundu, chi disizzant de iscoperrere sos segretos po una vida pius longa e sana. S’addobiu at accommettare chistiones divressas de interessiu particulare, in mesu de sas cales, s’istoria de su pane de sos chi tenent chent’annos “Kentos” de Orroli, s’esperientzia de sa cooperativa Allevatrici de Sardigna e sa pubblicidade de sos prodottos sardos in sos paisos de s’Iscandinavia.

Merculis 17 bi at essere unu laboratoriu de buttega; bi ant a partetzipare espertos de custu campu, commente Raimondo Mandis e Luigi Mundula. At a sighire una mustra de coghina cun s’azzudu de su Casteddu Calcio, inue carchi giogadore ruju e blu si at a chimentare cun sas retzettas de sa tradissione sarda, ghiados dae sos coghineris William Pitzalis e Marco Abis.

Su colominzu de s’abbenimentu at essere gioggia 18 Aprile, cun d’unu laboratoriu de buttega, dedicadu a su mandicu de s’identidade de sa Sardigna, sighidu dae unu laboratoriu de coghina, dedicatu a sa preparassione de sas minestras e de sas suppas de sa tradissione, de sas cales sos chi ant a partetzipare ant a tennere s’occasione de las assazzare paris cun sos coghineris. Sa serana, si at a congruire cun d’unu cuntzertu “Bisajos” de su musicista Gavino Murgia e cun sa partezipatzione de su mastru Luigi Lai cun sas launeddas suas.

“Chent’annos paris!” est un’occasione unica po esplorare sos segretos de sa vida longa sarda, imparande derettu dae sa tradissione de sa coghina e da sa sabidoria de chie at fattu de sa vida longa e de sa salude un’usantzia.

Attività realizzata col contributo della Regione Sardegna — IMPRENTAS 2023-2024. LR 22/2018, art. 22