Prendersi cura degli spazi pubblici, magari di quella aiuola di fronte a casa che spesso è piena di erbacce e abbandonata all’incuria. E’ questa la motivazione che ha portato alla creazione dell’evento “Adotta un fiore di Campagna Amica”, iniziativa di sensibilizzazione verso una migliore cura del verde pubblico per migliorare gli angoli e le strade della città. Così venerdì 29 a Nuoro, la Coldiretti Nuoro Ogliastra assieme a Campagna Amica, Donne e Giovani Impresa Coldiretti con il patrocinio gratuito del Comune di Nuoro, ha pensato di ideare questa iniziativa, che rispettando gli scopi di Campagna Amica, ancora una volta avvicina i produttori ai consumatori.

L’azienda florovivaistica Vivaio Ortflowers di Roberta Farigu da Tortolì, metterà a disposizione i suoi prodotti regalando alla città una parte di fiori e piante che saranno utilizzate durante la mattina. L’appuntamento infatti è dalle 9,30 alle 14, in piazza Vittorio Emanuele, dove ci saranno anche gli stand di Campagna Amica, con il mercato a km0 che di solito si trova nell’Exmè, in piazza Mameli.

A partecipare ai lavori di abbellimento della Piazza saranno tanti bambini, grazie soprattutto al coinvolgimento dei bambini della scuola dell’infanzia Guiso Gallisai che insieme ai genitori parteciperanno all’evento piantando fiori e piante, prendendosi cura degli stessi, al fine di migliorare l’arredo e il decoro urbano della piazza.

«Un’esperienza educativa divertente e interessante, finalizzata a sensibilizzare bambini e rispettive famiglie al rispetto della natura – commenta il direttore di Coldiretti Nuoro Ogliastra Alessandro Serra -. L’invito è esteso a tutti coloro che hanno a cuore l’abbellimento degli spazi pubblici e si vogliono impegnare per questo».

Il cappero, questo conosciuto. O forse non tanto. Il cappero (capparis spinosa) è una pianta molto diffusa nei paesi del Mediterraneo, perché predilige il sole e il caldo e non necessita di molta acqua, ragion per cui la troviamo rigogliosa nelle rocce, fra le pietre e nei luoghi più aridi anche all’interno delle stesse città. In Sardegna, il cappero è diffuso soprattutto nella zona del cagliaritano e nel sassarese. A Cagliari, non è inusuale vederla arrampicata con i suoi rami verdi sulle rocce di Castello o negli spazi incolti del resto della città. Nel cagliaritano sono note le coltivazioni di capperi di Selargius; pare, infatti, che il cappero sia stato introdotto qui nel 1800 grazie ad una famiglia originaria di Genova che ne promosse la coltivazione nei campi selargini.

Si tratta di un arbusto che offre dei prodotti alimentari abbastanza conosciuti nei loro usi in cucina, dei quali comunemente però si ignora spesso l’origine.

Ma quali sono le parti commestibili del cappero? Il più noto e più usato nella cucina sarda e meridionale italiana e il bocciolo del fiore del cappero, detto anch’esso cappero; si raccoglie a partire da maggio quando la pianta è in piena esplosione vegetativa e, se lasciato sulla pianta, si sviluppa e sboccia mostrando una corolla fatta di petali bianchi e stami violacei. I boccioli del fiore del cappero si raccolgono e, dopo un’accurata essiccazione al sole ricoperti di sale,  si conservano sotto sale, sott’olio o sotto aceto. Una volta trasformato, questo prodotto viene usato nei sughi e nelle salse, così come nelle ricette di selvaggina, pesce e nella pizza.

Non sono però solo i fiori del cappero ad essere utilizzati in cucina. Terminata la fioritura, iniziano a comparire nella pianta i frutti, verdi e dalla forma allungata. Anche i frutti sono raccolti e conservati sotto sale, olio o aceto.