Quando pensiamo all’antica Roma, ci vengono subito in mente le glorie dell’Impero, le conquiste militari, i fori brulicanti di vita, gli acquedotti imponenti, le statue di marmo e gli anfiteatri colmi di spettatori. Ma c’è un aspetto spesso trascurato che racconta molto della raffinatezza e della complessità di questa straordinaria civiltà: la cucina. I Romani, infatti, non si limitavano a nutrirsi, ma celebravano il cibo come parte essenziale della vita quotidiana e dei momenti più solenni. La loro tavola era luogo di piacere, status, socialità e innovazione. In questo viaggio alle origini del gusto, esploreremo le ricette, gli ingredienti, gli utensili e le figure emblematiche della gastronomia romana. E proprio da qui vogliamo partire: chi fu il primo vero chef della storia romana? Con questo articolo inauguriamo una rubrica che ci porterà alla scoperta delle prelibatezze dell’antichità, tra sapori dimenticati, curiosità sorprendenti e usanze che, in certi casi, hanno attraversato i secoli per arrivare fino a noi. Un tuffo affascinante nel mondo culinario dell’antica Roma, per riscoprire come mangiavano — e vivevano — i nostri antenati.

La riproduzione di un banchetto romano

Vista l’espansione del potere di Roma, la sua cucina è il risultato di un mix di influenze, riflesso non soltanto della tradizione italica. I Romani infatti importarono spezie esotiche, ingredienti e tecniche di cucina da varie regioni del mondo.

Un tipico banchetto romano

Non tutti sanno che fu Marco Gavio Apicio, un pioniere della gastronomia celebre come “Apicio”, noto autore di un famoso ricettario della Roma antica intitolato “De re coquinaria” (Sull’arte culinaria), preziosa fonte di ricette dell’epoca.

L’opera è suddivisa in dieci libri:

I. Epimeles (L’esperto in cucina),

II. Sarcoptes (Le carni tritate)

III. Cepuros (Gli ortaggi)

IV. Pandecter (Pandette)

V. Ospreon (Dei legumi)

VI. Aeropetes (I volatili)

VII. Polyteles (Vivande prelibate)

VIII. Tetrapus (I quadrupedi)

IX. Thalassa (Il mare)

X. Halieus (Il pescatore)

Nell’antica Roma, il cibo era considerato un piacere della vita e le ricette erano spesso elaborate e sofisticate, rivolte soprattutto alle classi più ricche visto che vi è una massiccia presenza di carne anche piuttosto esotica per l’epoca come quella del fenicottero.

Tuttavia, vi erano anche piatti più semplici che riflettevano la vita quotidiana di allora, come il “puls”, una poltiglia di farina di grano accompagnata da verdure e carne, mentre il “moretum” era una salsa a base di formaggio, aglio e erbe aromatiche.

Piatti come il “gustum de praecoquis” (gulasch di fagiano) ed il “pullum frontonianum” (pollo farcito) erano considerati prelibatezze. Alcuni piatti di pesce erano molto popolari, come l’”apua assaturam” (anguille arrosto) che venivano lessate con acqua, aceto e cipolle e coperte sul piatto da fette di uova sode. e il “gurdus marinatus” (stocco marinato).

Grandi appassionati di dolci, era frequente che utilizzassero miele, datteri e uva passa per addolcire i loro piatti. Il “globulus” ad esempio era un tipico dolce a base di formaggio, miele e pepe, mentre il “mustaceum” era un dessert di mosto cotto con noci e pinoli. Le bevande preferite includevano il vino, il “garum” (una salsa a base di pesce fermentato) ed il mulsum (vino aromatizzato).

Un’altra curiosità? La granita non è di origine siciliana, ma romana.

E visto il caldo che sta arrivando potrebbe essere e un’idea andare a prenderne una insieme.

(Questo nel prossimo articolo).

Foto: Twice25, Wikipedia, pasto in epoca romana di Roberto Bompiani, conservato al Getty Museum.

Con la fine dell’estate, Roma cambia volto. Le spiagge si svuotano, i parchi si fanno più silenziosi e le giornate lunghe e luminose lasciano spazio a pomeriggi più brevi. Per le famiglie, la domanda diventa inevitabile: cosa fare con i bambini a Roma senza ricorrere a schermi o routine domestiche? Ed è qui che entra in scena il Color Hotel, un luogo che sembra uscito da un sogno ma che si trova davvero a pochi chilometri dal centro. A Fiumicino,  con 4.000 metri quadri di spazi interattivi e coloratissimi, il Color Hotel si propone come una vera e propria oasi per il gioco e la creatività, un ambiente dove l’immaginazione diventa protagonista di un’esperienza unica. Il Color Hotel non è un albergo, anche se il nome lo farebbe pensare. È un viaggio attraverso 11 stanze che ti accolgono con esplosioni di colori, suoni, luci e texture da toccare con mano: ognuna con la propria personalità e sorprese da scoprire.

Nella Pillow Room, una distesa di cuscini bianchi accoglie grandi e piccoli come se stessero fluttuando tra le nuvole, trasformando ogni salto in un momento di pura leggerezza. La Furry Room invita gli ospiti ad indossare cappelli, giacche e pantaloni super pelosi e scattare foto indimenticabili, immergendosi in un’esperienza che sembra uscita da un set fotografico da star. Nella SPA, i bambini possono divertirsi immersi in una piscina di palline, mentre nella Gallery la creatività prende forma: i più piccoli possono disegnare e interagire con opere e installazioni artistiche. Per chi ama il ritmo e l’energia, la Roller Disco offre un’esperienza di movimento tra luci e colori.

Altre stanze come la Maze Room, dove ci si perde tra corridoi e angoli nascosti, e la Game Room, dove è vietato non giocare, completano il percorso offrendo momenti di sfida e complicità senza mai interrompere il filo dell’esperienza. Tutto è pensato per trasformare il gioco in un’attività condivisa e memorabile. È un’esperienza pensata per tutti, dai piccolissimi ai più grandi e il bello è proprio questo: non c’è distinzione tra chi accompagna e chi viene accompagnato, ognuno trova il suo modo di vivere il divertimento.

Il Color Hotel è il posto perfetto per chi vuole scoprire che anche Roma sa sorprendere con la leggerezza, non solo con la grandezza. Non importa se arrivi da Trastevere o da Milano, se sei un turista in cerca di qualcosa di originale o un genitore romano che vuole regalare un pomeriggio speciale ai propri figli. Qui si entra senza scarpe, con i calzini antiscivolo, e ci si lascia alle spalle il mondo esterno per tuffarsi in uno spazio che sembra progettato dalla fantasia di un bambino.

Queste sono solo alcune delle stanze del Color Hotel: come in ogni albergo che si rispetti, non manca l’ascensore, rappresentato dall’Elevator Room, e c’è perfino la Toilet Room e altre stanze progettate con cura di cui non vogliamo però rovinarvi la sorpresa! Ma ciò che possiamo dirvi è che quando la visita volge al termine, resta la certezza di aver trovato un’alternativa concreta alle giornate più corte: i bambini continuano a raccontare quale stanza è piaciuta di più, mentre gli adulti ridono ricordando le sfide nella Game Room o il tuffo goffo tra i cuscini.

Il Color Hotel non è solo un luogo dove i bambini si divertono, ma uno spazio pensato per coinvolgere tutta la famiglia, offrendo attività che stimolano movimento, creatività e socializzazione. Per chi vive a Roma, rappresenta un’opzione concreta per trascorrere un pomeriggio diverso senza allontanarsi troppo; per chi visita la città, è l’occasione di inserire una tappa originale e divertente nel proprio itinerario.

I biglietti per visitare il Color Hotel possono essere acquistati in anticipo attraverso questo link.