Toponomastica romana. Perché si chiama Via della Fossa?

I nomi dei luoghi spesso racchiudono millenni di storia e cultura. Ogni strada, quartiere o regione ha un suo racconto specifico che possiamo riscoprire e apprezzare. Andiamo a scoprire l’origine di una via del centro storico romano.

Continua il nostro viaggio nella toponomastica romana e stavolta lo facciamo scoprendo insieme l’origine del nome di Via della Fossa. Per “toponomastica” si intende lo studio dei nomi dei luoghi, che analizza il significato e la storia dei nomi geografici di città, paesi, strade, piazze e altre località. Il termine deriva dal greco antico: tópos (τόπος), che significa “luogo”, e onoma (ὄνομα), ossia “nome”.

Molti toponimi derivano da elementi naturali (come fiumi, monti o caratteristiche geografiche) o da persone, eventi storici e santi. Ad esempio, molte vie italiane portano nomi di santi (Via San Paolo, Piazza Santa Maria) o di eventi storici (Via della Resistenza).

Via Della Fossa

I nomi dei luoghi si trasformano nel tempo per vari motivi, come cambiamenti di lingua, influenze culturali o eventi storici. A Roma, ad esempio, i nomi delle vie spesso riflettono la stratificazione storica, che comprende influenze latine, medievali e moderne. Sono strettamente legati all’identità culturale di una comunità e spesso rappresentano una testimonianza della sua lingua, delle sue tradizioni e dei suoi valori. Cambiare il nome di un luogo può anche indicare un cambiamento nell’identità culturale o politica della zona.

La toponomastica serve anche a preservare la memoria di figure storiche, letterati, artisti o eventi importanti. In questo modo, le città stesse diventano una sorta di museo a cielo aperto, dove ogni via e piazza racconta un pezzo di storia o cultura. Include studi linguistici per comprendere come i nomi derivano dalle lingue antiche o dai dialetti locali.

“Via della Fossa” è indirizzo di una strada che si trova nel centro storico della Capitale tra Via Parione e Piazza del Fico.

Roma, essendo una città con una storia millenaria e molte opere difensive e idrauliche, è stata caratterizzata, nel corso di centinaia di anni, da diverse aree dotate di fossati, canali e strutture simili che servivano anche a gestire le acque, oltre che a fini difensivi.

Via Della Fossa

L’indirizzo si riferisce alla presenza in passato di una fossa piuttosto profonda nel giardino di una ex chiesa ora demolita denominata “S.Biagio della Fossa“. Secondo “Roma Sparita” è “probabilmente derivante da uno degli ambulacri sotterranei dei servizi dello Stadio di Domiziano”.

Via Della Fossa

Attualmente vi troviamo un suggestivo palazzo rinascimentale con un’edicola ed è una via dove esisteva un tempo lo storico e stravagante Cocktail bar “Jonathan’s Angels”, il cui proprietario Nino Medros, meglio conosciuto come “Jonathan” era un personaggio molto amato a Roma, noto anche per essere uno dei pittori di piazza Navona, che si trova a pochi metri dalla via.

foto: Rita Chessa

Ricette dall’antica Roma: i Globi, dolci al formaggio. Prepariamoli insieme.

Con pochi ingredienti, è possibile ricreare un dolce che allietava i banchetti dei romani. La cremosità del formaggio combinata alla dolcezza del miele e all’aroma delle spezie riporta a una tradizione culinaria semplice ma ricca di fascino.

L’antica Roma non è solo nota per i suoi monumenti e la sua storia epica, ma anche la sua cucina che, pur essendo meno conosciuta, è ricca di sapori. I dolci erano una parte importante della dieta romana, soprattutto durante i banchetti, e uno dei più apprezzati erano i Globi, preparati durante il periodo dei Saturnalia (invitiamo a leggere l’articolo di Vistanet dedicato a questa ricorrenza). Gli ingredienti e le tecniche di preparazione dei dolci romani erano piuttosto semplici, ma i romani riuscivano comunque a creare piatti gustosi e sostanziosi.

Preparazione dei globi al formaggio: miele

La cucina romana non aveva accesso a molti degli ingredienti moderni, come lo zucchero, che arrivò in Europa solo molti secoli dopo e i dolcificanti principali erano il miele e la frutta secca o disidratata. I Globi erano dolcetti che combinavano il formaggio con ingredienti semplici, come miele e farina, per creare un dessert cremoso e gustoso. Solitamente venivano servite durante le festività o alla fine di un lauto pasto, simboleggiando l’abbondanza e la prosperità.

Preparazione dei globi al formaggio

Ingredienti tradizionali

Gli ingredienti dei Globi erano facilmente reperibili e alla portata dei romani e possiamo recuperarli anche oggi:

Formaggio fresco: spesso utilizzato anche per piatti salati, ma in questo caso combinato con miele per una versione dolce.

Miele: il dolcificante per eccellenza dell’antichità, indispensabile per ogni dessert romano.

Farina: per dare consistenza e struttura al dolce.

Uova: utilizzate per legare gli ingredienti e dare consistenza.

Spezie: a volte si aggiungevano aromi come semi di finocchio o foglie di alloro per profumare il dolce.

Ricetta

Se vuoi preparare i Globi a casa, ecco una versione semplice basata sui metodi dell’antica Roma.

Ingredienti

250 g di formaggio fresco (meglio se ricotta o pecorino fresco)

100 g di miele

50 g di farina di grano

2 uova

Una manciata di semi di finocchio (opzionale)
Scaglie di cocco (opzionale)

Procedimento

Preparazione del formaggio: inizia mescolando il formaggio fresco in una ciotola fino a ottenere una consistenza cremosa e liscia.

Aggiunta del miele: aggiungi il miele al formaggio e mescola fino a ottenere una miscela omogenea e dolce.

Incorporare le uova e la farina: aggiungi le uova, una alla volta, mescolando per amalgamare il tutto. Poi, aggiungi la farina gradualmente, fino a ottenere un composto morbido ma non troppo liquido.

Aromatizzare (opzionale): se desideri, aggiungi i semi di finocchio per dare un tocco aromatico, tipico di molti dolci romani.

Cottura: versa il composto in piccoli stampi o in un unico stampo grande e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, finché la superficie sarà dorata e il dolce ben compatto.

Una versione moderna prevede l’aggiunta, a piacere, di scaglie di cocco.
Lascia raffreddare leggermente e servi i Globi tiepidi, magari con un filo di miele in superficie.

foto: Pixabay