Il Gusto Autentico di Roma. Ricette meno conosciute: la minestra di broccoli e arzilla.

La cucina italiana è conosciuta in tutto il mondo per la sua ricchezza di sapori, ingredienti freschi e tradizione culinaria. Tra le tante regioni, Roma è una delle città più celebri per la sua cucina unica e gustosa. La ricetta romana classica incarna l’essenza di questa città eterna, offrendo piatti ricchi di storia e sapore.

Accanto alle ricette più conosciute, ne esistono alcune meno note, ma che non sono mai scomparse dai piatti dei romani.

Una di queste è la “minestra di broccoli e arzilla”, un connubio nutriente e delizioso.

L’arzilla, comunemente nota come razza, è un pesce dalle carni delicate e gustose, che caratterizza il sapore di questo piatto delizioso. Questo pesce, appartenente alla famiglia dei razzi, è noto per la sua carne bianca e tenera ma è anche una fonte eccellente di proteine di alta qualità. Le proteine sono fondamentali per la crescita e il mantenimento dei muscoli, la salute delle ossa e la funzione immunitaria. Inoltre, l’arzilla è una buona fonte di acidi grassi omega-3, che sono importanti per la salute cardiovascolare e cerebrale.

I broccoli sono vegetali nutrienti, sono una fonte eccellente di vitamine, tra cui la vitamina C, la vitamina K e il folato. Sono anche ricchi di fibre, che favoriscono la salute digestiva e aiutano a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.

La ricetta originale vede l’impiego del broccolo romanesco, conosciuto sin dall’antichità in tutta la campagna romana, Il poeta romano Giuseppe Gioacchino Belli, nel 1853 nel suo sonetto Er testamento der Pasqualino soprannomina l’ortolano “Torzetto” perché coltivava e vendeva i broccoli romaneschi.

Descrizione:

Broccolo romanesco nel campo

Il broccolo romanesco assomiglia ad un cavolfiore, ma è verde chiaro, ha una forma piramidale e tante piccole rosette disposte a spirale, rosette che riproducono la forma principale e si ripetono con regolarità. Ogni rosetta è composta da numerose rosette più piccole.

La forma è interessante perché mostra un aspetto frattale. Infatti l’infiorescenza ha una forma piramidale e lungo una spirale la stessa forma piramidale viene ripetuta più in piccolo e così via per un certo numero di livelli (autosomiglianza).

Proprietà nutritive

Questo vegetale è formato per il 92% da acqua e presenta una piccola percentuale di fibre e proteine. Contiene, poi, alcuni sali minerali come potassio, calcio, magnesio e fosforo.

È ricco di antiossidanti e vitamine C, A e di quelle del gruppo B. Presenta inoltre usi terapeutici come cibo vermifugo, emolliente e antianemico.

Si registra anche la presenza degli isotiocianati.

Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare la minestra di broccoli e arzilla:

Ingredienti:

2 broccoli freschi

300 g di filetti di arzilla

1 cipolla

2 spicchi d’aglio

1 litro di brodo di verdure

Olio d’oliva extravergine

Sale e pepe q.b.

Istruzioni:

Pulire i broccoli e tagliarli a piccoli pezzi.

In una pentola capiente, far soffriggere la cipolla e l’aglio nell’olio d’oliva extravergine.

Aggiungere i broccoli e farli rosolare per qualche minuto.

Aggiungere il brodo di verdure e portare a ebollizione. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, fino a quando i broccoli diventano morbidi.

Nel frattempo, tagliare l’arzilla a pezzi di dimensioni a piacere.

Aggiungere i pezzi di arzilla nella pentola e cuocere per altri 5-7 minuti, finché il pesce è cotto.

Aggiustare di sale e pepe secondo il proprio gusto.

Buon Appetito!

(Foto Turismo Roma e Lo Spicchio d’Aglio)

Il periodo più magico dell’anno è alle porte e Roma si prepara a trasformarsi, ancora una volta, nella Capitale del Natale. Dopo il grande successo delle scorse edizioni, che hanno visto oltre due milioni di visitatori, Christmas World torna a illuminare Villa Borghese. Dal 29 novembre 2025 all’11 gennaio 2026, il villaggio trasforma la città in un vero viaggio nel cuore della magia natalizia, capace di far sorridere i più piccoli, incantare chi lo visita per la prima volta e riconquistare chi ormai lo considera una tradizione irrinunciabile.

Se ti stai chiedendo cosa fare a Roma nel periodo di Natale, questo evento è una tappa imperdibile. Christmas World non è solo uno dei più importanti eventi di Natale a Roma, ma anche il più grande villaggio natalizio d’Europa.

Con oltre 40.000 metri quadrati di scenografie spettacolari, giostre e installazioni luminose, Christmas World è un vero e proprio universo a tema, dove le città più iconiche del mondo indossano i loro abiti migliori per le feste. Girando per il parco è possibile passeggiare tra i vicoli di Londra, scoprire le piazze di Parigi o le strade di Berlino, pattinare sotto l’iconico Ponte di Brooklyn immersi tra le luci di New York e sentirsi parte di un racconto in continua evoluzione.

Christmas World offre esperienze per ogni età. Le attrazioni più amate ritornano a incantare gli ospiti: l’Ice Rink di New York; il suggestivo The Tree of Lights di Londra, tra giochi di luce e magia; le giostre adrenaliniche come Ice Slide e Ice Bumper; e la simpatica Santa’s Coaster, ormai un’icona del villaggio.

Ma questa nuova edizione porta anche novità che faranno battere il cuore ai più piccoli e agli amanti delle emozioni forti: il vertiginoso Snow Twister e la coloratissima North Pole Raceway, pensata per chi desidera sfrecciare in piena fantasia. E poi c’è il fascino senza tempo del Grand Christmas Carousel, ora più spettacolare che mai, che ruota lentamente tra luci e melodie natalizie, facendo fermare il tempo per un istante.

Eventi di Natale a Roma: dove il sogno diventa realtà

Quello che distingue Christmas World dagli altri eventi natalizi a Roma è la sua anima teatrale e la capacità di raccontare una storia. Ogni spettacolo, ogni costume, ogni coreografia è pensata per trasportare il visitatore in un mondo sospeso tra realtà e immaginazione. Babbo Natale e i suoi elfi diventano guide in un percorso che celebra i valori autentici del Natale, tra gentilezza, condivisione e meraviglia. Ogni giorno, il villaggio si trasforma in un grande palcoscenico a cielo aperto con oltre 300 artisti impegnati in performance e musical che portano la magia del Natale in ogni angolo del parco. Il cuore pulsante della rassegna è “Il Grande Spettacolo di Natale”, una produzione originale che unisce danza, canto, recitazione e illusionismo per raccontare la fiaba de Lo Schiaccianoci e i Doni Magici: un viaggio poetico tra emozione e rinascita.

Accanto a questo evento straordinario, un ricco palinsesto internazionale accompagna i visitatori con momenti di musica e spettacolo dal vivo: le parate festose della Christmas Parade Orchestra, i cori itineranti degli Itinerant Pop Choirs, le performance energiche del Grand Dance Ensemble, le note romantiche delle Roman Serenades e la magia intima di Singer in Paris e del Theatre of Wonder. Ogni esibizione è un tassello di un’unica, grande storia collettiva che fa risplendere il Natale a Roma.

Mercatini di Natale e area food

Accanto alle attrazioni e agli spettacoli, Christmas World propone un’area interamente dedicata ai mercatini di Natale, dove scoprire decorazioni artigianali, regali unici e prodotti tipici delle festività. Ma il viaggio non finisce qui: anche la zona food diventa parte integrante dell’esperienza, portando i visitatori a compiere un autentico giro del mondo attraverso i sapori. Tra profumi invitanti e atmosfere da fiaba, si potrà gustare una selezione di piatti dolci e salati provenienti da diverse culture, dalle specialità americane ai sapori europei, fino ai dessert più tradizionali delle feste.  Il villaggio si trasforma così in un grande punto d’incontro tra tradizioni, profumi e culture, perfetto per chi cerca idee su cosa fare a Roma nel periodo di Natale.

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Visitare Roma a Natale significa immergersi in un’atmosfera unica, fatta di luci, spettacoli e meraviglia. E il cuore pulsante di questa magia è Christmas World a Villa Borghese, il villaggio natalizio più grande d’Europa.

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