La combinazione funghi-miele potrebbe sembrare particolare, eppure era uno dei piatti forti dell’antica Roma ed anche attualmente viene comunque apprezzato.

È un piatto semplice: basta cucinare in padella i funghi con l’olio ed aggiungere sale e miele. Molte delle ricette che giungono ai giorni di quest’epoca, provengono dal testo “De re Coquinara” del giovane cuoco Marco Gavio Apicio.

Nel corso del tempo la ricetta è evoluta con l’aggiunta di farina, uova, spezie, ma l’originale è quella dove l’elemento principe rimane il miele.

Questo ingrediente era molto utilizzato anche per le sue caratteristiche conservanti ed anche il famoso Virgilio ne faceva largo uso, al punto da diventare ad un certo punto della sua vita apicoltore. Un aspetto, questo, che non tutti conoscono del sommo poeta, ma che lui descrive nel dettaglio nel libro IV delle Georgiche, dando indicazioni precise su come allevare le api ed accudire le arnie. Parla del “canto delle api” durante la sciamatura (il modo in cui si riproducono tramite esodi e spostamenti di massa).

Nonostante quindi la capacità acquisite dai romani, parte del miele veniva comunque importato da Malta, Spagna e Cipro.

Ciò che colpisce è  il fatto che andar per funghi è un’attività anche attualmente abbastanza rischiosa per chi non è davvero esperto (tant’è che è opportuno per chi decide di raccoglierli, indipendentemente dal proprio grado di conoscenza di portarli presso un Ispettorato micologico).

Anche Plinio il Vecchio, già intorno al 40 d.c. in uno dei suoi libri di botanica, segnala il pericolo di incappare in funghi velenosi, indicati come “boleti”, altri “farneti” ed ancora “suilli”. Cita addirittura l’avvelenamento, compiuto da Agrippina nei confronti dell’imperatore Tìberio Claudio. Madre di Nerone, che sempre Plinio il Vecchio lo paragona ad un veleno.

Nonostante le insidie erano considerati una vera e propria leccornia ed erano utilizzati anche come medicinali curativi.

Se pensiamo al fungo come alimento per l’epoca potenzialmente mortale ed al miele come ambrosia, non possiamo non notare un riferimento poetico e quindi una certa coerenza di affinità con Virgilio.

Non ci basta che provare quindi questa particolare ricetta, dal sapore agrodolce, che nonostante la semplicità promette di essere davvero squisita. Quali scegliere? I preferiti dai romani erano i funghi di bosco, come i porcini.

Ma hanno anche dedicato un fungo a Cesare: L'”Amanita cæsarea” conosciuta come “ovolo buono” o “ovolo reale”. Talmente saporito che indusse gli antichi Romani a definirlo “Cibo degli Dei”.

Via di Decima, lavori di manutenzione fino al 12 settembre: modifiche alla viabilità in zona Eur.

Proseguono fino al 12 settembre, nella fascia oraria che va dalle 7 alle 16, i lavori di manutenzione del verde a Via di Decima, nel quadrante meridionale di Roma. Gli interventi, a cura del Dipartimento Tutela Ambientale, comportano importanti modifiche alla circolazione stradale, con divieti e limitazioni che interessano una delle arterie principali del quartiere Eur.

La viabilità è stata parzialmente rivoluzionata per consentire il cantiere. Sulla strada sono in vigore il divieto di fermata e sosta, un restringimento della carreggiata e la riduzione del limite di velocità a 30 km/h nei tratti in cui sono in corso gli interventi. I veicoli dovranno prestare particolare attenzione e procedere a velocità ridotta per garantire la sicurezza degli operai e degli automobilisti.

Circolazione regolata e deviazioni obbligatorie
Per gestire il flusso di traffico, sono stati imposti diversi divieti di transito in specifici segmenti stradali. Le chiusure riguardano i tratti che vanno dal civico 249 a Via Caterina Troiani, da Via Delogu a Via del Pianeta Terra, da Via Lopresti a Via del Pianeta Terra e da Via Ostiense a Viale Mascherpa. Questi divieti mirano a isolare le aree di cantiere, garantendo la continuità dei lavori senza interferire con la circolazione generale.

Per ovviare alle chiusure, la circolazione è stata regolata a senso unico da Via del Pianeta Terra in direzione di Via Delogu. Le direzioni obbligatorie di circolazione sono indicate in modo chiaro sul posto, in corrispondenza di Via Caterina Troiani, Viale Mascherpa e, sulla stessa Via di Decima, all’altezza di Via Troiani e Via Lopresti. Si raccomanda agli automobilisti di seguire attentamente la segnaletica provvisoria per evitare disagi e percorsi errati.

I lavori, che si protrarranno per circa due settimane, sono indispensabili per la cura e la sicurezza degli spazi verdi, ma richiedono pazienza e collaborazione da parte di residenti e pendolari. La conclusione degli interventi è prevista per il 12 settembre, data dopo la quale la viabilità tornerà alla normalità.