Sacchi, Scudi e Piotte, il significato del conio romano

A Roma c’è un modo curioso di chiamare i soldi che nonostante il cambio di valuta ha resistito e si è adattato al nuovo conio.

Nonostante il cambio valuta Lira-Euro avvenuto all’inizio del nuovo millennio il dialetto romano ha conservato i suoi tradizionali appellativi per le somme di denaro. Sarà capitato a tutti gli abitanti della capitale almeno una volta di riferirsi (o magari di sentirlo) ai soldi parlando di “piotte” o “sacchi”. Ecco questi termini hanno resistito e si sono adattati anche al nuovo conio, cambiando nella sostanza (perché di fatto il valore di riferimento è cambiato) ma non nella forma (visto che l’espressione è rimasta la medesima). Ovviamente alcuni di questi termini non nascono per caso ma la loro etimologia deriva da tutta una serie di influenze appartenenti per lo più agli anni della Roma papalina e dell’impero.

È il caso della celebre Piotta (divenuta tra le altre cose anche il nome d’arte di un celebre cantautore romano) che con la Lira indicava il valore di centomila lire e oggi sta significare invece cento euro. Secondo una curiosa ricostruzione numismatica con il termine piotta ci si riferiva al numero cento e, tra l’altro, c’è anche l’ipotesi che durante lo Stato pontificio si utilizzasse per identificare una moneta con l’effigie di papa Pio IX che per primo coniò una moneta da 100 Lire. La piotta sarebbe quindi legata al nome del pontefice ma in forma vezzeggiativa.

La Piotta non esaurisce i suoi usi con i quattrini, è infatti un termine piuttosto versatile. Ad esempio il verbo piottare si relaziona al tempo e vuole indicare un’azione compiuta con velocità elevata. Più caratteristica invece è l’espressione “te piottano le ascelle” che non significa altro che un’elevata sudorazione.

Il dialetto romano si è poi fornito di altre parole utili ad indicare il valore di alcune somme. Gli Scudi, per esempio, hanno un valore attuale di cinque euro (e per indicare dieci euro basta aggiungere ‘no scudo e si arriva a du’ scudi) e richiamano probabilmente le monete utilizzate dagli antichi romani e quelle da cinque lire in uso fino ai primi decenni del Novecento. I Sacchi, invece, indicano le migliaia e il corrispettivo di un sacco è di mille euro (du’ sacchi duemila e così via). Questo perché il valore del Sacco con la vecchia valuta era di mille lire e si è scelto di conservare il valore verbale a discapito di quello economico.

Alcuni di questi termini sono rimasti chiusi tra le mura romane altri invece hanno valicato il raccordo e si sono inseriti anche nel vocabolario di altre regioni. Questo grazie anche a opere letterarie, film e serie tv che hanno suscitato curiosità intorno al conio romano diventato a tutti gli effetti un vero e proprio esempio di resistenza dialettale.

Ricette dall’antica Roma. La torta carthaginensis tramandata da Catone.

Il nome della torta lascia facilmente dedurre una derivazione dai continui scambi, scontri ed accordi con Cartagine. Nell’articolo una delle diverse versioni della ricetta per assaporare il gusto della Storia.

Una torta

Ed eccoci qui con una nuova ricetta dall’antica Roma, stavolta descritta da Marco Porcio Catone nel “De Agricultura” (scritto intorno al 160 a.C.), uno dei più importanti trattati agricoli dell’epoca, dove si parla di diversi aspetti della vita quotidiana, inclusi i cibi tradizionali.
La “torta carthaginensis” era un dolce che veniva preparato con ingredienti base come farina, latte, miele e formaggio. L’uso di miele come dolcificante è stato ampiamente documentato nell’antichità e consigliamo di leggere anche un altro articolo di Vistanet dedicato a questa ampia usanza. La torta era un piatto semplice, ma nutriente, e rifletteva la cucina quotidiana delle popolazioni del Mediterraneo.

Il nome della torta lascia facilmente dedurre una derivazione dai continui scambi, scontri ed accordi con Cartagine e, sebbene non ci siano dettagli precisi in tutte le sue sfumature, suggerisce l’uso di ingredienti che Catone stesso potrebbe aver visto nei territori cartaginesi, seppur fosse fermamente convinto del fatto che non fosse possibile per i Romani venire a patti con il secolare nemico, al punto che ogni suo sermone finiva sempre con questa esortazione: “Ceterum censeo Carthaginem esse delendam” (“Per altro sono del parere che Cartagine debba essere distrutta”).

A proposito di cibo, si racconta che nel momento in cui Catone pronunciò questa frase per la prima volta, tirò fuori da sotto la toga un cesto di fichi cartaginesi per dimostrare che, se un frutto delicato come il fico poteva resistere al viaggio da Cartagine, la città era troppo vicina e quindi andava eliminata.

Ma torniamo alla ricetta della torta.

Ingredienti:

Farina di frumento (o di grano duro, simile alla farina usata in Africa del Nord)

Miele (per dolcificare)

Latte

Formaggio fresco, come ricotta o caprino, che riflette l’uso di ingredienti locali.

Olio d’oliva, un ingrediente fondamentale nella cucina mediterranea.

Pistacchi o mandorle tritate sono facoltative, ma possono essere aggiunte per incrementare la croccantezza, visto che questi frutti erano diffusi in Africa del Nord.

Aceto o succo di limone, per bilanciare la dolcezza, in accordo con l’uso di ingredienti acidi nelle preparazioni dell’epoca

Procedimento:

Mescola la farina con una generosa quantità di miele in modo che l’impasto assuma una consistenza morbida ma non troppo appiccicosa.

Aggiungi il formaggio fresco schiacciato o setacciato, un po’ di olio d’oliva, un bicchiere di latte, e mescola bene fino a ottenere una pasta omogenea

Se vuoi, aggiungi pistacchi o mandorle tritate.

Versa il composto in una teglia ben oliata e inforna a temperatura moderata (circa 180°C) per 30-40 minuti, fino a quando la superficie è dorata e l’interno risulta solido ma morbido.

Una volta raffreddata, puoi servire la torta con un po’ di miele extra sopra, come decorazione.

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