Conclusa importante operazione di decoro, riaperta la Panoramica.

Si è concluso un intervento congiunto di decoro urbano sulla Panoramica, la strada che collega piazzale Clodio a Monte Mario. All’operazione hanno partecipato 48 tecnici del Servizio Giardini, 12 dell’Ama e 4 del Dipartimento Coordinamento Sviluppo Infrastrutture e Manutenzione Urbana di Roma Capitale.

Come riporta Roma Capitale le lavorazioni hanno riguardato soprattutto il verde orizzontale e verticale con la rimozione delle piante infestanti, il diserbo stradale, lo sfalcio e la potatura degli alberi. Sono stati effettuati anche lo sgombero di un grande quantitativo di rifiuti e la disostruzione delle griglie e delle caditoie.
I numeri dell’operazione:

• Rimossi complessivamente 172 quintali di materiale vegetale e 22 metri cubi di materiale indifferenziato (da Servizio Giardini e Ama);
• Puliti 108 ricettori idraulici tra griglie, caditoie e bocche di lupo (Csimu)
• Impiegati 64 operatori con attrezzature specifiche e utilizzati complessivamente 33 automezzi per effettuare i lavori e trasportare il materiale rimosso.

All’intervento ha partecipato anche la Polizia Locale di Roma Capitale per garantire la regolare circolazione sulle strade alternative, per la chiusura degli accessi stradali e per lo svolgimento dei lavori in condizioni di sicurezza.

“Si tratta di un’operazione importante e necessaria, analoga a quella effettuata lo scorso novembre su Viale del Muro Torto, in una zona che presenta da tanti anni numerose criticità con la presenza di discariche abusive nel verde provocate dall’abbandono irresponsabile dei rifiuti. Siamo intervenuti nel weekend per limitare i disagi e restituire il decoro in una strada percorsa ogni giorno da migliaia di automobilisti. Ringrazio il personale del Servizio Giardini e i numerosi operatori che hanno partecipato a questo intervento coordinato” – dichiara l’Assessora all’Agricoltura, Ambiente e Ciclo dei rifiuti Sabrina Alfonsi.

“Abbiamo concluso un’importante operazione di decoro e manutenzione stradale. Il Dipartimento Csimu ha eseguito la pulizia delle reti di drenaggio della grande arteria di collegamento, proseguendo il Piano caditoie che stiamo portando avanti in tutta la città. Un ottimo lavoro di squadra che ci ha permesso di eseguire tutte le operazioni necessarie arrecando il minor disagio possibile agli utenti della strada. Ringrazio tutti gli operatori che si sono impegnati nelle operazioni e la Polizia locale per il supporto” – commenta l’assessora ai Lavori pubblici e Infrastrutture di Roma Capitale Ornella Segnalini.

La combinazione funghi-miele potrebbe sembrare particolare, eppure era uno dei piatti forti dell’antica Roma ed anche attualmente viene comunque apprezzato.

È un piatto semplice: basta cucinare in padella i funghi con l’olio ed aggiungere sale e miele. Molte delle ricette che giungono ai giorni di quest’epoca, provengono dal testo “De re Coquinara” del giovane cuoco Marco Gavio Apicio.

Nel corso del tempo la ricetta è evoluta con l’aggiunta di farina, uova, spezie, ma l’originale è quella dove l’elemento principe rimane il miele.

Questo ingrediente era molto utilizzato anche per le sue caratteristiche conservanti ed anche il famoso Virgilio ne faceva largo uso, al punto da diventare ad un certo punto della sua vita apicoltore. Un aspetto, questo, che non tutti conoscono del sommo poeta, ma che lui descrive nel dettaglio nel libro IV delle Georgiche, dando indicazioni precise su come allevare le api ed accudire le arnie. Parla del “canto delle api” durante la sciamatura (il modo in cui si riproducono tramite esodi e spostamenti di massa).

Nonostante quindi la capacità acquisite dai romani, parte del miele veniva comunque importato da Malta, Spagna e Cipro.

Ciò che colpisce è  il fatto che andar per funghi è un’attività anche attualmente abbastanza rischiosa per chi non è davvero esperto (tant’è che è opportuno per chi decide di raccoglierli, indipendentemente dal proprio grado di conoscenza di portarli presso un Ispettorato micologico).

Anche Plinio il Vecchio, già intorno al 40 d.c. in uno dei suoi libri di botanica, segnala il pericolo di incappare in funghi velenosi, indicati come “boleti”, altri “farneti” ed ancora “suilli”. Cita addirittura l’avvelenamento, compiuto da Agrippina nei confronti dell’imperatore Tìberio Claudio. Madre di Nerone, che sempre Plinio il Vecchio lo paragona ad un veleno.

Nonostante le insidie erano considerati una vera e propria leccornia ed erano utilizzati anche come medicinali curativi.

Se pensiamo al fungo come alimento per l’epoca potenzialmente mortale ed al miele come ambrosia, non possiamo non notare un riferimento poetico e quindi una certa coerenza di affinità con Virgilio.

Non ci basta che provare quindi questa particolare ricetta, dal sapore agrodolce, che nonostante la semplicità promette di essere davvero squisita. Quali scegliere? I preferiti dai romani erano i funghi di bosco, come i porcini.

Ma hanno anche dedicato un fungo a Cesare: L'”Amanita cæsarea” conosciuta come “ovolo buono” o “ovolo reale”. Talmente saporito che indusse gli antichi Romani a definirlo “Cibo degli Dei”.