Il 26 marzo 2018 l’Italia intera si è risvegliata con una notizia che non avrebbe mai voluto leggere: Fabrizio Frizzi, uno dei volti più noti e amati della televisione italiana, si spegneva a Roma a causa di un’ischemia cerebrale che lo aveva colpito qualche mese prima.

Fu una notizia che lasciò sgomenti tutti, nessuno escluso, a dimostrazione di come bene avesse seminato in vita il bonario e sorridente conduttore televisivo. Negli ultimi anni era entrato nelle case di tutti gli italiani con simpatia e garbo grazie alla conduzione del fortunato quiz televisivo “L’Eredita”. Proprio durante la registrazione di una puntata negli studi di Cinecittà era stato colpito da un malore, il principio della sua malattia.

Ma la carriera del conduttore romano è stata costellata di successi: da “I Fatti Vostri” a “Scommettiamo che”, passando per la conduzione di Miss Italia e Sanremo. Ma forse il successo più grande raggiunto da Frizzi furono le tante azioni di beneficenza e generosità portate avanti negli anni, e culminate con la donazione di midollo osseo che nel 2000 salvò la vita alla giovane siciliana Valeria Favorito. Un fatto di cronaca che Frizzi non volle pubblicizzare e che si venne a sapere solo molti anni dopo.

Valeria Favorito e Fabrizio Frizzi (Foto Facebook Valeria Favorito)

«All’epoca il mio midollo risultò compatibile con quello di una bimba le cui condizioni erano preoccupanti – raccontò Frizzi parlando dell’accaduto. Sei anni dopo, la più bella sorpresa della mia vita. Ero ancora al timone della partita del cuore, stava finendo la diretta e già scorrevano i titoli di coda, quando una ragazzina mi corse incontro per abbracciarmi. Capii subito che si trattava di Valeria, la bimba alla quale avevo donato il midollo e che era venuta a salutarmi dicendomi di essere la mia sorellina».

Forse più per queste cose, per essere stato davvero il volto buono – a 360 gradi – del mondo dello spettacolo italiano, che per le sue indiscutibili doti da presentatore, che Frizzi non è stato dimenticato dal suo pubblico, che ancora oggi lo ricorda con affetto e stima.

La combinazione funghi-miele potrebbe sembrare particolare, eppure era uno dei piatti forti dell’antica Roma ed anche attualmente viene comunque apprezzato.

È un piatto semplice: basta cucinare in padella i funghi con l’olio ed aggiungere sale e miele. Molte delle ricette che giungono ai giorni di quest’epoca, provengono dal testo “De re Coquinara” del giovane cuoco Marco Gavio Apicio.

Nel corso del tempo la ricetta è evoluta con l’aggiunta di farina, uova, spezie, ma l’originale è quella dove l’elemento principe rimane il miele.

Questo ingrediente era molto utilizzato anche per le sue caratteristiche conservanti ed anche il famoso Virgilio ne faceva largo uso, al punto da diventare ad un certo punto della sua vita apicoltore. Un aspetto, questo, che non tutti conoscono del sommo poeta, ma che lui descrive nel dettaglio nel libro IV delle Georgiche, dando indicazioni precise su come allevare le api ed accudire le arnie. Parla del “canto delle api” durante la sciamatura (il modo in cui si riproducono tramite esodi e spostamenti di massa).

Nonostante quindi la capacità acquisite dai romani, parte del miele veniva comunque importato da Malta, Spagna e Cipro.

Ciò che colpisce è  il fatto che andar per funghi è un’attività anche attualmente abbastanza rischiosa per chi non è davvero esperto (tant’è che è opportuno per chi decide di raccoglierli, indipendentemente dal proprio grado di conoscenza di portarli presso un Ispettorato micologico).

Anche Plinio il Vecchio, già intorno al 40 d.c. in uno dei suoi libri di botanica, segnala il pericolo di incappare in funghi velenosi, indicati come “boleti”, altri “farneti” ed ancora “suilli”. Cita addirittura l’avvelenamento, compiuto da Agrippina nei confronti dell’imperatore Tìberio Claudio. Madre di Nerone, che sempre Plinio il Vecchio lo paragona ad un veleno.

Nonostante le insidie erano considerati una vera e propria leccornia ed erano utilizzati anche come medicinali curativi.

Se pensiamo al fungo come alimento per l’epoca potenzialmente mortale ed al miele come ambrosia, non possiamo non notare un riferimento poetico e quindi una certa coerenza di affinità con Virgilio.

Non ci basta che provare quindi questa particolare ricetta, dal sapore agrodolce, che nonostante la semplicità promette di essere davvero squisita. Quali scegliere? I preferiti dai romani erano i funghi di bosco, come i porcini.

Ma hanno anche dedicato un fungo a Cesare: L'”Amanita cæsarea” conosciuta come “ovolo buono” o “ovolo reale”. Talmente saporito che indusse gli antichi Romani a definirlo “Cibo degli Dei”.