Un braciere sempre acceso, storie, aneddoti e il sapore unico della tradizione: dal 6 al 15 dicembre, torna a Seulo l’attesissimo appuntamento con “Procargius”.

La rassegna, giunta alla sua terza edizione, celebra la tradizione dell’allevamento di montagna e le ricchezze agroforestali del territorio barbaricino attraverso dieci giorni di convegni, mostre, laboratori, degustazioni e un’esperienza immersiva nei sapori dell’enogastronomia locale.

Organizzata dall’associazione culturale “Su Scussorgiu”, Procargius è un viaggio alla riscoperta delle antiche tecniche di lavorazione della carne, con un focus sulle tradizioni agropastorali e gli allevamenti allo stato brado. Un simbolo della cultura rurale sarda che, grazie alle aziende locali, sta tornando a essere una risorsa fondamentale per l’economia del territorio dopo anni difficili segnati dalla peste suina.

Tra salumi, formaggi, culurgionis e altre specialità tradizionali, Procargius è pronto a conquistare palati e anima dei visitatori. Ogni giornata offrirà un ricco programma di attività, dalle dimostrazioni culinarie ai laboratori esperienziali dove imparare le ricette tipiche seulese.

Al centro della manifestazione, un grande braciere sempre acceso, non solo per riscaldare l’atmosfera, ma anche per permettere ai visitatori di cucinare la propria carne e vivere un momento di condivisione. Un fuoco sempre acceso per testimoniare perserveranza nel voler vivere la montagna e ospitalita’ nel volerla condividere. Le edizioni precedenti di Procargius hanno richiamato turisti, esperti del settore e allevatori da tutta la Sardegna: Seulo è stata così confermata capitale dell’ospitalità e della cultura agroalimentare. Accanto all’offerta gastronomica, gli stand degli artigiani locali offriranno prodotti unici, testimonianza dell’antica maestria e della creatività seulese.

Procargius è una vetrina a 360 gradi per promuovere non solo l’allevamento brado in foresta, ma anche i mestieri e le tradizioni del paese dei centenari. Il biglietto d’ingresso, al costo di 10 euro, dà accesso per tutta la durata della manifestazione all’area dedicata in piazza Genneserra, dove i partecipanti potranno comporre il proprio spuntino
e partecipare attivamente a tutti gli eventi organizzati.

Tra gli spazi espositivi e i laboratori, sarà possibile scoprire, assaggiare e acquistare le eccellenze locali. «Per il terzo anno riaccendiamo il nostro fuoco ma in verità l’abbiamo tenuto sempre acceso – afferma entusiasta Fabio Puddu, presidente de Su Scusorgiu -. Complice l’entusiasmo delle precedenti edizioni, quest’anno abbiamo ampliato il già ricco programma e creato le condizioni per vivere insieme a noi la nostra avventura di montagna. Parleremo di turismo, di allevamento, di enogastronomia. E coinvolgeremo in ogni modo chi vorrà raggiungerci per vivere insieme qualche giorno di esperienze e di tranquilla allegria: questo è il nostro modo di vivere questo angolo di Sardegna». In allegato il programma completo della manifestazione.

Lo sapevate? Elini sarebbe sorto attorno a un accampamento militare romano.

Elini, il piccolo paese che si erge come una perla nascosta nel cuore della Sardegna, è una destinazione che incanta chiunque abbia la fortuna di scoprirla. Si sarebbe sviluppato nel tempo attorno a un antico accampamento militare romano.

L’enigma delle origini di Elini affonda le proprie radici in un passato lontano e glorioso, poiché il piccolo centro dell’Ogliastra sarebbe sorto originariamente attorno a un antico accampamento militare romano, un dettaglio storico di rara suggestione che trasforma questo borgo in una meta obbligatoria per chiunque desideri esplorare l’anima autentica della Sardegna. Elini si presenta come una perla preziosa e nascosta, un luogo capace di incantare i visitatori grazie a uno sviluppo urbano che nel corso dei secoli ha mantenuto intatto il legame con quel primordiale insediamento dei legionari, posizionandosi strategicamente tra le acque cristalline della costa e le vette imponenti del massiccio del Gennargentu.

Situato a un’altitudine di circa 500 metri sopra il livello del mare, Elini detiene il primato di comune più piccolo della regione, ma la sua dimensione ridotta è inversamente proporzionale alla ricchezza del suo patrimonio naturale e storico. Il paese, che ospita una popolazione di circa 600 abitanti, si adagia dolcemente su una conca rigogliosa dove il paesaggio è dominato dall’intreccio armonioso tra ulivi secolari e una natura selvaggia e prepotente. Questa particolare collocazione geografica offre un riparo naturale dai venti impetuosi del maestrale grazie alla protezione offerta dalle alte vette circostanti, creando un’atmosfera quasi magica e fuori dal tempo.

Elini

La fertilità eccezionale della terra, alimentata costantemente da numerose sorgenti naturali che attraversano il territorio, permette la fioritura di rigogliosi vigneti, frutteti e oliveti, mentre lecci e roveri maestosi adornano i pendii circostanti come guardiani silenziosi. Il modo più suggestivo e poetico per raggiungere questa destinazione è senza dubbio il treno, un viaggio che scivola lentamente lungo le rotaie offrendo un’esperienza immersiva attraverso scenari mozzafiato composti da boschi fitti, montagne scoscese e i caratteristici tacchi calcarei che definiscono il profilo di questa parte dell’isola. Una volta giunti a destinazione, si sbarca nella storica stazione ferroviaria costruita nel corso dell’Ottocento, un’opera architettonica realizzata con imponenti blocchi di granito che sembrano ancora sussurrare le antiche cronache di questa terra granitica.

Proseguendo verso il cuore del centro abitato, l’attenzione viene catturata dalla parrocchiale di San Gavino Martire, un edificio sacro che, nonostante l’attuale veste risalga al XX secolo, poggia le sue fondamenta su una struttura originaria del Cinquecento, preservando così una storicità profonda e un legame indissolubile con le generazioni passate. Elevandosi verso la parte alta del borgo, l’orizzonte si allarga su panorami spettacolari che abbracciano l’intera campagna, permettendo ai viandanti di passeggiare lungo sentieri che serpeggiano tra alberi di leccio millenari e fonti d’acqua che sgorgano limpide e gelide dalla roccia. In questa zona elevata si trova il Parco Carmine, un’oasi di pace e serenità dove la bellezza naturalistica incontra l’archeologia, rendendo possibile l’osservazione dei ruderi di due antichi nuraghi, testimoni silenziosi della civiltà millenaria sarda.

Tuttavia, il punto più alto e spirituale del parco ospita la vera gemma del territorio, ovvero il santuario della Madonna del Monte Carmelo risalente al XVII secolo, dalla cui posizione si gode di una vista mozzafiato che toglie il fiato. La narrazione storica del paese è strettamente legata a quest’area, come documentato dalle ricerche del canonico Flavio Cocco, il quale sostenne con convinzione che la genesi del centro abitato fosse connessa a un antico presidio militare romano insediatosi in epoche remote.

Questo spirito marziale e protettivo si riflette anche nella profonda venerazione per San Gavino, il santo guerriero che viene celebrato solennemente ogni 18 maggio, confermando l’identità militare del borgo attraverso la fede. Eppure, il momento di massima coesione sociale si tocca ogni anno a luglio, quando l’intera comunità si ferma per tre giorni di festeggiamenti e processioni in onore della Madonna del Carmine, una celebrazione travolgente di tradizione e devozione popolare che regala emozioni indelebili a tutti coloro che hanno il privilegio di trovarsi tra le vie di questo splendido gioiello ogliastrino.