Nel ricco e variegato panorama culinario della Sardegna, due piatti emergono con particolare rilevanza: la Tratalia e la Cordula. Sebbene entrambe offrano un’esperienza gastronomica unica, le loro preparazioni, ingredienti e presentazioni sono profondamente diverse, suscitando dibattiti e preferenze tra gli appassionati della cucina sarda tradizionale.

La Cordula: un’opera d’arte intrecciata

La Cordula è un capolavoro della cucina sarda, un piatto che richiede maestria e dedizione nella sua preparazione. Realizzata con interiora di agnellone, pecora o capra, la Cordula è confezionata in modo da apparire come una treccia o una corda intrecciata. Le interiora vengono accuratamente pulite, tagliate e intrecciate per formare una massa compatta e dalla forma caratteristica. La cottura può avvenire sia allo spiedo, una tecnica diffusa conosciuta come “cordula arrustìa”, che in tegame con piselli, creando un piatto dal sapore ricco e avvolgente. La Cordula, con la sua complessità di preparazione e il suo sapore unico, rappresenta un simbolo dell’abilità culinaria e della cultura gastronomica della Sardegna.

La Tratalia: un tesoro di sapori sardi

Dalla terra sarda arriva anche la Tratalia, un piatto che incarna l’autenticità e la tradizione culinaria dell’isola. Preparata con interiora di capretto o agnello, la Tratalia si presenta come una lavorazione particolare, arrostita allo spiedo e condita con ingredienti tipici della cucina sarda. Cuore, fegato, polmone e milza vengono infilati nello spiedo insieme a fette di pane, lardo e pomodori secchi, creando un cilindro di sapori intensi e aromatici. La cottura avviene sulla brace del camino, donando al piatto un irresistibile aroma affumicato e un sapore ricco e appagante. La Tratalia, con la sua semplicità nella preparazione e la sua intensità di sapori, rappresenta un’icona della cucina rustica e genuina della Sardegna.

Quale è più gustosa?

Alla fine, la scelta tra Tratalia e Cordula dipende dai gusti personali e dall’esperienza culinaria desiderata. La Cordula, con la sua complessità e la sua presentazione artistica, offre un viaggio sensoriale unico nel cuore della tradizione culinaria sarda. Dall’altra parte, la Tratalia, con la sua semplicità e il suo sapore autentico, celebra la ricchezza dei sapori della Sardegna. In ogni caso, sia la Tratalia che la Cordula rappresentano due gioielli della cucina sarda, da assaporare e apprezzare per la loro unicità e la loro bellezza culinaria.

Una folla entusiasta ha accompagnato oggi la singolare passeggiata di Rodolfo, il celebre cammello di Ovodda, che ha sfilato per le vie del centro storico di Seui in occasione dell’evento “Pastoris”, la rassegna dedicata alla cultura pastorale e alla tradizione agro-pastorale della Sardegna, che si concluderà questa sera.

Come si vede nel video, Rodolfo ha calamitato l’attenzione di grandi e piccoli, tra sorrisi, applausi e una lunga scia di smartphone puntati su di lui. Un’apparizione che non è passata inosservata.

Rodolfo è salito alla ribalta lo scorso febbraio, quando fece il suo debutto pubblico al Carnevale di Ovodda nel Mercoledì delle Ceneri, attirando subito curiosità e polemiche. Da allora, il suo nome è finito su giornali e talk show, dividendo l’opinione pubblica. Da una parte, i sostenitori del suo proprietario, Michele Ladu — allevatore ovoddese noto per il suo amore per gli animali — dall’altra, voci critiche come quella dell’animalista Enrico Rizzi, che ha espresso preoccupazione per le condizioni di vita dell’animale.

Ma com’è davvero la vita di Rodolfo? Le immagini pubblicate tempo fa documentano un’esistenza serena: il cammello vive nelle campagne di Ovodda, in ampi spazi aperti, circondato da asinelli, fieno e natura. La sua partecipazione a eventi come “Pastoris” non è un’eccezione forzata, ma una passeggiata sporadica, vissuta con tranquillità e accompagnata sempre dal suo proprietario.

GUARDA IL VIDEO

.