Le tipologie di pane della Sardegna sono innumerevoli. Dal Carasau al Civraxiu passando per Moddizzosu, Coccoi e tutti gli altri: la tradizione di panificazione nell’Isola è assai varia e sviluppata.

Accanto alle tipologie più conosciute ce ne sono altre molto più rare e di nicchia, che però non sono meno gustose o meno interessanti a livello gastronomico, anzi.

Una di queste viene prodotta a Ittiri e nei paesi limitrofi (Usini in particolare), nella zona di Sassari. Ha un nome molto particolare: “Cola cola”. Con la celebre bevanda gassata americana non c’entra nulla, anche se il nome è molto simile.

È una sorta di focaccia che viene prodotta con farine di semola di grano duro di alta qualità, principalmente locali, e presenta un caratteristico buco al centro. Il nome deriva probabilmente dal fatto che l’impasto è super idratato, ha molta acqua, e quando è in lavorazione è come se colasse sulla pala utilizzata per metterlo in forno.

Nuoro – Momenti di paura questa mattina in via Martiri della Libertà, dove un incendio ha interessato un appartamento. Sul posto è intervenuta la squadra 1A dei Vigili del Fuoco di Nuoro, che ha domato le fiamme e messo in sicurezza l’area.

Un residente è rimasto ustionato ed è stato soccorso immediatamente dall’ambulanza presente sul luogo, mentre la polizia ha avviato gli accertamenti per chiarire le cause dell’incendio.

Fortunatamente, grazie all’intervento tempestivo dei soccorsi, non si registrano altre persone coinvolte.