Sorella io ti credo. Questo il titolo dell’evento che Voltalacarta ha scelto per celebrare la Giornata internazionale per l’eliminazione della violenza maschile sulle donne. Un titolo di grande impatto che sottolinea il tema su cui l’associazione ha deciso di puntare per questo 25 novembre: la vittimizzazione secondaria, cioè l’odioso fenomeno che trasforma le vittime in colpevoli o complici, e che fa sì che non siano ascoltate e credute quando denunciano la violenza.

Nel corso della serata, in programma venerdì 25 novembre alle 18 nella sala consiliare del Comune di Lanusei, si parlerà anche di percezione e narrazione della violenza di genere. Con il coordinamento e la conduzione della presidente di Voltalacarta, Loredana Rosa, interverranno: Gemma Demuro, avvocata del Centro Antiviolenza dell’Unione dei Comuni
d’Ogliastra; Antonella Loi, giornalista di Tiscali e della rete Gi.U.Li.A; Veronica Comida e Sara Monni, esponenti del movimento Bruxas Ogliastrinas; una rappresentanza delle classi terze del Liceo Pedagogico dell’Istituto Leonardo Da Vinci di Lanusei.

L’evento è dedicato a Mirko Farci e Paola Piras. Mirko fu ucciso l’11 maggio 2021 nel tentativo di difendere sua madre Paola da una brutale aggressione durante la quale lei stessa restò gravemente ferita. Nel corso della serata è atteso un intervento di Paola Piras in collegamento telematico.

«Noi di Voltalacarta non ci stanchiamo di ripetere che potrà esserci un arresto della violenza e di ogni forma di discriminazione di genere solo attraverso un cambiamento culturale in grado di sradicare quel male assoluto chiamato patriarcato», afferma Loredana Rosa. «È questo il messaggio che portiamo attraverso le nostre attività, in varie sedi e durante tutto
l’anno, e che vogliamo ribadire anche questo 25 novembre, con il preciso intento di affermare che la violenza sulle donne non è un fatto privato ma pubblico, che riguarda tutte e tutti noi, in ogni comunità ».

Non a caso l’associazione, come sempre ama fare, ha coinvolto la comunità, e quest’anno l’ha fatto promuovendo una campagna fotografica sui social, chiedendo a tutte e tutti di fare un selfie mettendo in primo piano una mano su cui comparisse la scritta “Sorella io ti credo”.

«Abbiamo ricevuto tantissime foto», racconta Loredana Rosa, «che abbiamo riunito in un unico grande collage e in un video che sarà proiettato durante la serata del 25 novembre». La maggioranza delle foto sono di donne, ma la partecipazione maschile è in lento ma costante aumento.

«Segno che anche gli uomini, seppur ancora lentamente, cominciano a prendere coscienza del fatto che il problema della violenza sulle donne riguardi soprattutto loro», conclude Loredana Rosa.

«Noi abbiamo sempre pensato che per porre rimedio a questa atavica barbarie, chiamata violenza patriarcale, l’unica via sia di agire congiuntamente donne e uomini, scuola e società, magistratura e forze dell’ordine, istituzioni civili e religiose: perché, come ripeteremo sempre, solo “insieme si fa la differenza”».

“Su sambeneddu” è un ottimo piatto della tipica tradizione sarda che viene preparato nelle zone interne dell’Isola. Il gusto è molto forte e la sua preparazione è abbastanza complessa: le sue origini affondano le radici nella Sardegna più ancestrale. Altro non si tratta che di sanguinaccio ma di pecora.

Ingredienti
Sangue di pecora, sale, cipolle, grasso di pecora, strutto, formaggio pecorino, timo (harmidda), spezie (non necessarie ma consigliabili a seconda dei gusti), pane carasau.

Preparazione
La prima operazione da fare nella preparazione de “Su Sambeneddu” è quella di raccogliere il sangue di pecora all’interno di un recipiente (di medie dimensioni) e mescolare continuamente con un mestolo, preferibilmente in legno, in modo da non permettere la formazione di grumi. Aggiungere un pizzico di sale e lasciarlo “riposare” per una decina di minuti circa.

Nell’attesa si pulisce bene lo stomaco della pecora (che diventerà il contenitore de “Su Sambeneddu”) e si preparano gli altri ingredienti. Si tritano le cipolle e si prepara un soffritto con grasso di pecora e strutto. Si lascia rosolare il tutto e, in crudo, si aggiunge pecorino grattugiato, menta selvatica, e (molto importante) pane carasau ridotto in briciole.

A seconda dei gusti in questo momento si possono aggiungere spezie (rosmarino, alloro, peperoncino, pepe nero etc…). Si versa il sangue assieme al soffritto e alle eventuali spezie all’interno dello stomaco della pecora e si chiude bene con lo spago. Si immerge il “sacco” all’interno di un recipiente con dell’acqua bollente e si cuoce per 20 minuti circa facendo molta attenzione che non si bruci. È molto importante scuotere e massaggiare l’involucro avendo molta cura e prestando molta attenzione. Una volta cotto si taglia lo stomaco e il piatto è pronto per essere gustato e apprezzato.

Consigli
“Su sambeneddu” è un piatto dal gusto nostrano e, nella sua semplicità, riesce a coinvolgere i palati più raffinati. Si consiglia di spalmarlo sul pane carasau e accompagnarlo con un buon bicchiere di vino Cannonau.

Curiosità
Spesso “Su Sambeneddu” viene preparato in seguito alla tosatura della pecora e viene mangiato in comune, cioè aprendo la sacca e condividendone il contenuto. Il sangue deve essere freschissimo ed estratto immediatamente in seguito all’uccisione dell’animale. Ricetta a cura di Sardiniapoint.