Tziu Pietro Stangoni di Aglientu festeggia oggi 105 anni: un traguardo straordinario!
Tziu Pietro rappresenta una figura simbolica per il paese, portatore di una memoria storica preziosa e di valori che hanno attraversato generazioni.
Oggi la comunità di Aglientu celebra un evento speciale: il compleanno di Tziu Pietro Stangoni, che spegne ben 105 candeline! Un traguardo eccezionale che testimonia la forza di una vita lunga e piena di esperienze.
Tziu Pietro rappresenta una figura simbolica per il paese, portatore di una memoria storica preziosa e di valori che hanno attraversato generazioni. La sua vita è stata caratterizzata da lavoro, famiglia e dedizione alla sua terra, un esempio di ciò che significa vivere in armonia con la natura e la comunità.
Oggi, amici, parenti e compaesani si uniscono per fargli sentire tutto il loro affetto e per celebrare insieme questo momento unico.
Come sempre, ringraziamo di cuore Pierino Vargiu e Angela Mereu per le preziose informazioni e le foto dei centenari, di cui sono stimati ambasciatori.
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Il dolce di miele e nocciole che si prepara in un paese specifico della Sardegna: sapete di cosa si tratta?
Colpisce per la sua semplicità: solo due ingredienti principali, miele e nocciole, combinati con maestria fino a ottenere una consistenza croccante e una incredibile dolcezza: di quale dolce stiamo parlando?
Tumballa, il dolce di miele e nocciole che racconta la storia di Ovodda e del Mediterraneo
C’è un dolce in Sardegna che parla un linguaggio antico, fatto di sapori essenziali, tradizioni tramandate e connessioni culturali che attraversano il Mediterraneo. Si chiama “tumballa”, e la sua ricetta affonda le radici in epoche lontane. A custodirne l’autenticità oggi è Chiara Lai, maestra pasticcera che da Ovodda, piccolo paese della Barbagia, ha riportato alla luce questo tesoro gastronomico.
La tumballa colpisce per la sua semplicità: solo due ingredienti principali, miele e nocciole, combinati con maestria fino a ottenere una consistenza croccante e una dolcezza avvolgente. A rendere ancora più preziosa questa preparazione sono i decori in glassa reale, eseguiti a mano con precisione e grazia, che trasformano il dolce in una piccola opera d’arte.
Chiara Lai ha riscoperto e valorizzato questa antica ricetta, restituendole un posto d’onore nella pasticceria tradizionale sarda. Ma la tumballa non è solo un dolce: è un ponte tra epoche e culture.
La tumballa, infatti, non è un caso isolato. Dolci a base di miele e frutta secca sono una costante in molte culture del Mediterraneo. Basti pensare ai loukoumades, dolcetti fritti e ricoperti di miele, diffusi nell’antica Grecia e nel Vicino Oriente. Ateneo da Naucrati, nelle sue opere dedicate alla gastronomia del mondo greco, ne menziona varianti simili, spesso legate a rituali religiosi o celebrazioni stagionali.
Anche in epoca moderna, il nome “tumballa” compare nei ricettari di cuochi illustri: Giovanni Vialardi, cuoco della Casa Savoia nell’Ottocento, lo cita tra le sue preparazioni, segno che il dolce aveva già allora una diffusione oltre i confini dell’isola. Secondo quanto riportato da Storia della cucina di Sardegna, la tumballa affonda le sue origini in tempi antichissimi e mostra parentele con numerose preparazioni mediterranee, pur mantenendo intatti ingredienti e spirito originario.
Oggi Ovodda è il custode privilegiato di questa ricetta antica. Grazie all’impegno di artigiane come Chiara Lai, il dolce continua a vivere, aggiornandosi nelle forme ma non nella sostanza. Ogni tumballa è un gesto di memoria, un legame con il passato e con una Sardegna fatta di mani sapienti e ingredienti autentici.
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