A breve, tutte le cittadine e i cittadini di Orani riceveranno direttamente a casa una card speciale che consentirà l’ingresso gratuito al Museo Nivola, continuando una tradizione che si rinnova da anni. Oltre alla gratuità, la card offrirà la possibilità di ottenere regali esclusivi dedicati alla comunità locale.

Questa iniziativa rappresenta un gesto concreto per rafforzare il legame tra il museo e la comunità oranese, sottolineando come il museo trovi il suo senso anche e soprattutto nella partecipazione attiva del territorio.

Oltre alla card, simbolo di appartenenza e valorizzazione, il Museo Nivola si impegna a promuovere il lavoro degli artigiani locali. Questi vengono coinvolti nella realizzazione delle opere degli artisti in residenza, nella creazione delle strutture espositive e nell’allestimento delle mostre temporanee.

Il bookshop del museo è stato recentemente riorganizzato per esporre e vendere una selezione di oggetti realizzati dagli artigiani di Orani e del Centro Sardegna, riscuotendo grande successo tra i visitatori. Inoltre, scuole, artisti e turisti che visitano il museo trovano accoglienza nelle strutture ricettive e nelle attività commerciali del paese, creando una sinergia tra cultura e economia locale.

Tra gli obiettivi già raggiunti, spiccano una programmazione culturale stabile e l’avvio di un’attività di networking mirata allo sviluppo sostenibile del territorio. Questo viene realizzato attraverso il coordinamento e l’organizzazione degli attori locali, rafforzando così la coesione e la crescita della comunità.

Il Museo Nivola è particolarmente attento ai bambini: la collezione permanente e le mostre temporanee sono progettate per stimolare la curiosità, mentre il parco offre uno spazio di gioco sicuro e accogliente. Numerosi laboratori vengono organizzati per coinvolgere bambini e famiglie, rendendo il museo un luogo inclusivo e adatto a tutte le età.

“Consegneremo la tessera utilizzando le stesse parole di Costantino Nivola scritte nel 1958 in occasione della sua mostra di sculture organizzata per le vie del centro del paese”, scrivono dal museo:

Benide a biere sos tribaglios de Titinu Nivola
oye crasa e pusticrasa
in sas garrelas de sos vichinados
de Gusei, de sa Itria e de su Rosariu

Se c’è un piatto che incarna lo spirito più profondo e ancestrale dell’entroterra sardo, quello è senza dubbio il cinghiale in umido. Una prelibatezza che non è solo cibo, ma il racconto di una terra fatta di caccia, macchia mediterranea e convivialità. Oggi vi proponiamo la ricetta di un nostro lettore, Tore Orrù, che custodisce i segreti per trasformare questa carne tenace in un boccone tenero e succulento.

Il primo segreto di Tore risiede nella preparazione della materia prima. La carne di cinghiale va disossata e tagliata a pezzetti, ma con un’accortezza fondamentale che ogni vero intenditore sardo conosce: bisogna lasciare intatti i pezzi che uniscono cotenna, lardo e polpa. È proprio questa combinazione a rappresentare la parte più gustosa e verace del piatto, quella che regala consistenza e sapore al sugo.

Foto e ricetta di Tore Orrù

La cottura avviene in una pentola a pressione (meglio se capiente, da almeno 8 litri) per domare la fibra della carne selvatica. Si parte da una rosolatura lenta in olio extravergine d’oliva con il classico trito di carota, sedano e cipolla.

Ma è negli aromi che si sprigiona l’anima della Sardegna: a metà rosolatura si aggiunge un bicchiere di vino rosso corposo e, soprattutto, una manciata di almeno dieci bacche di ginepro. Non possono mancare i pomodori secchi, l’ingrediente “magico” che dona sapidità e quella nota umami tipica delle dispense isolane.

Foto e ricetta di Tore Orrù

Verso la fine della rosolatura, il gusto viene sigillato con un altro bicchiere di vino rosso, mezzo di aceto, un bicchiere d’acqua calda e una manciata di capperi. Una volta chiusa la pentola, si attende il classico fischio per poi abbassare la fiamma: 40 minuti di cottura lenta e controllata sono il tempo necessario per rendere la carne burrosa.

La pazienza è l’ultimo ingrediente. Una volta spento il gas, Tore suggerisce di aspettare circa 10 minuti affinché la pressione evapori naturalmente. Solo allora si solleva la valvola di sicurezza per l’uscita completa del vapore. Il risultato? Un intingolo denso e profumato, pronto per essere servito a tavola, magari accompagnato da un buon bicchiere di Cannonau e del pane carasau o civraxiu per non lasciare nel piatto nemmeno una goccia di questo capolavoro di Sardegna.