È uno dei formaggi tipici a latte vaccino della Sardegna e trova i suoi sapori unici dal latte prodotto, in particolare, sulle colline del centro Sardegna. È il “casizolu” che continua a raccogliere consensi non solo nell’isola ma anche oltre i confini regionali. E così grazie all’azienda Brau Farm di Orotelli, guidata da Antonello Brau, proprio questa eccellenza casearia dell’isola entra nella Top Ten nazionale dei migliori formaggi a pasta filata e strappa l’accesso alla finale nell’importante edizione 2024 dei Cheese Awards.

Il concorso che premia i migliori formaggi, era suddiviso in 10 categorie e proprio in quella dedicata ai formaggi a “pasta filata” il Casizolu di Brau Farm raggiunge un importante traguardo proprio alla nona edizione di un premio che mette insieme a confronto i migliori prodotti caseari d’Italia. Dopo aver strappato con merito la finale in una serrata semifinale condivisa con altri 100 prodotti di qualità nazionale, il casizolu di Orotelli si contenderà ora la finale insieme ad altre 11 eccellenze. Le nomination sono state assegnate dal voto della degustazione del pubblico, in occasione di Formaggio in Villa 2024, gli scorsi sabato 6 e domenica 7 aprile alla Chiesa del Torresino a Cittadella, sommato al giudizio della redazione del Premio. La finale si terrà il 10 novembre ad Ancona.

“Siamo molto contenti di questo primo risultato ottenuto perchè vuol dire aver fatto un buon lavoro con il nostro casizolu che è stato molto apprezzato dalla giuria – sottolinea Antonello Brau – eravamo a confronto con tantissimi formaggi di qualità provenienti da tutta Italia e aver raggiunto questo primo obiettivo al concorso rappresenta un motivo di orgoglio per tutti noi – aggiunge il rappresentante dell’azienda socia Coldiretti – per noi è importante essere presenti a questi appuntamenti perchè la nostra presenza qui fa parte del percorso che portiamo avanti per la promozione dei nostri prodotti nelle manifestazioni nazionali e internazionali”, continua Brau. L’azienda di Orotelli lavora secondo tradizione ma produce formaggi di grande livello superando mille difficoltà. “La nostra famiglia ha una lunga tradizione sul settore anche se abbiamo lanciato questa azienda nl 2019 – ricorda Brau – purtroppo il Covid ci ha messo in difficoltà ma non abbiamo mai mollato e oggi raccogliamo i frutti. Lavoriamo latte pecorino e vaccino tutto l’anno con i nostri animali che pascolano liberi nel nostro territorio – conclude – questo punto di forza si riflette sui formaggi che hanno un sapore particolare dei nostri pascoli”.

“Questo risultato conferma la grande qualità delle nostre produzioni casearie nel panorama nazionale e conferma la bravura delle nostre aziende di allevamento nel saper produrre formaggi dal sapore unico – sottolinea Leonardo Salis, presidente Coldiretti Nuoro-Ogliastra – parliamo di aziende che in tantissimi casi aprono e chiudono la filiera, allevando gli animali nei nostri splendidi pascoli, trasformando il latte e arrivando a ottenere un prodotto finito di livello e molto apprezzato in tutto il mondo”. Il merito di questo, aggiunge il direttore Coldiretti Nuoro-Ogliastra, Alessandro Serra “va alle tante aziende, piccole e grandi, del nostro territorio che tra mille difficoltà riescono a tramandare la tradizione della lavorazione di alcune nostre tipicità portandole in palcoscenici importanti a livello nazionale e internazionale – sottolinea – riuscire a far apprezzare i nostri prodotti ricchi di storia e che raccontano il territorio al grande pubblico, in contesti così importanti, è un’arma vincente per il percorso di crescita delle nostre imprese nei mercati”.

Il Comune di Baunei diffida il blogger che accosta Cala Goloritzé alla mafia cinese.

In un paradosso comunicativo che ha scosso la tranquillità dell’Ogliastra, la bellezza incontaminata di Cala Goloritzé è finita improvvisamente al centro di una cronaca torbida e inquietante, venendo accostata in modo inequivocabile alle dinamiche della criminalità organizzata orientale.

Questo accostamento visivo ha spinto il Comune di Baunei a intraprendere un’azione legale immediata attraverso una diffida formale inviata all’autore del contenuto. Il responsabile della pubblicazione è Tommaso Ricciardelli, un curatore di prodotti editoriali e di un noto blog che dedica la sua attività prevalentemente all’analisi delle mafie, il quale ha recentemente diffuso un intervento focalizzato sulle infiltrazioni della malavita cinese nell’Isola. Il problema, che ha sollevato un polverone mediatico e istituzionale, risiede nella copertina di un post pubblicato su Instagram, dove il titolo dell’inchiesta campeggia su uno sfondo che ritrae proprio la perla della costa baunese, creando un legame visivo diretto tra il paradiso naturale e i reati economici più degradanti.

Accanto all’immagine, il testo analizza come in Sardegna, negli ultimi venticinque anni, non sia emersa una presenza strutturata e stabile della mafia cinese paragonabile a quella di altre regioni italiane; tuttavia, viene sottolineato come l’isola non sia affatto immune dal fenomeno, poiché diverse indagini e operazioni hanno acceso i riflettori su numerosi episodi riconducibili a organizzazioni di origine cinese impegnate soprattutto in attività di copertura.

Il quadro descritto da Ricciardelli parla di sequestri di merce contraffatta o non conforme, frodi fiscali realizzate tramite le cosiddette “cartiere” e l’emissione di fatture false, oltre alla creazione di società fantasma e operazioni di riciclaggio di denaro sporco; si tratta di meccanismi complessi che collegano spesso la Sardegna a filiere criminali più ampie distribuite nel resto d’Italia e in Europa, toccando persino la realtà dei centri massaggi dove si consuma lo sfruttamento della prostituzione. Sebbene si tratti di notizie note che documentano una realtà investigativa accertata, il clamore è esploso esclusivamente a causa della scelta editoriale di utilizzare la celebre cala come simbolo iconografico del crimine; per tale ragione il sindaco di Baunei, Stefano Monni, ha deciso di intervenire con fermezza scrivendo personalmente all’autore per intimare l’immediata rimozione della fotografia.

Il primo cittadino ha spiegato con estrema chiarezza che, se sino ad oggi l’amministrazione comunale aveva assistito a semplici furti d’immagine del proprio territorio chiedendone conto ai responsabili, in questo caso la soglia della tolleranza è stata ampiamente superata.

Esprimendo il più profondo sdegno a nome di tutta la comunità, l’autorità cittadina ha dovuto diffidare formalmente chi ha associato il fenomeno mafioso a Cala Goloritzé, esigendo non solo la rimozione dell’immagine incriminata ma anche l’impegno a non associare mai più il Comune di Baunei a qualsivoglia fenomeno criminoso, con un riferimento particolare a quello mafioso. La lettera di Stefano Monni si conclude con un invito perentorio rivolto a Tommaso Ricciardelli affinché porga formali e pubbliche scuse alla comunità baunese, offesa da un accostamento che lede l’immagine di uno dei simboli più preziosi del patrimonio ambientale sardo, trasformando una risorsa di inestimabile valore in un fondale per storie di malaffare che nulla hanno a che vedere con quel territorio.