Gairo non si ferma. E, dopo essere salita agli onori della cronaca per i tragici roghi che nelle scorse settimane hanno devastato i monti che sovrastano il centro abitato, la comunità gairese torna a far parlare di se per le sue iniziative, le sue tradizioni, i suoi eventi e la sua ospitalità.

Il 19 e il 20 torneranno infatti i festeggiamenti in onore di Sant’Elena Imperatrice, organizzati dalla Pro Loco e dalla Leva ’83, con la collaborazione dell’Associazione Culturale “Su Maimulu”, delle altre associazioni gairesi e di numerosi volontari.

Torna quindi soprattutto l’attesissimo evento a Gairo Vecchio che il 19 agosto vedrà la Sagra de sa Cocoi e il ritorno delle tradizionali figure del carnevale gairese (Su Maimulu) tra i vicoli del vecchio centro abitato nell’ambito della manifestazione “Su Maimulu torna a casa”.

L’appuntamento sarà poi arricchito dal suono dell’organetto e delle launeddas che animeranno la festa fino a tarda sera. Il programma dei festeggiamenti per Sant’Elena saranno completati dal grande evento musicale di domenica  20, stavolta a Gairo Sant’Elena, con le musiche dance del noto duo di DJ Marvin&Prezioso che chiuderanno in grande la due giorni gairese. Tradizioni, cultura, musica e tanto buon cibo. Questi quindi i soliti ingredienti di eventi da non perdere. Appuntamento al 19 e al 20″.

Se la legge vieta il consumo, la tecnologia lo trasforma in aroma. È questa l’ultima provocazione firmata MSCHF, il collettivo artistico americano noto per sfidare i confini del mercato, che ha appena lanciato le “Illegal Chips”. Si tratta di una serie di patatine che ricreano sapori banditi dalle autorità sanitarie mondiali, tra cui spicca, per la gioia e il timore dei palati più audaci, il leggendario Casu Marzu sardo.

Al centro dell’attenzione c’è proprio lui, il re dei formaggi proibiti. Il Casu Marzu, tradizionale specialità sarda di latte ovino colonizzata dalle larve di Piophila case, è ufficialmente illegale sia negli Stati Uniti che in tutta l’Unione Europea a causa delle norme sui parassiti. Ma grazie alla “scienza degli aromi”, MSCHF è riuscita a sintetizzarne il profilo organolettico senza l’uso di ingredienti proibiti o rischi per l’intestino.

Il risultato? Un prodotto vegetariano che rispetta l’odore  pungente dell’originale, offrendo un sapore di formaggio deciso, persistente e assolutamente unico. Un’esperienza sensoriale così intensa che gli stessi creatori avvertono scherzosamente: «Non baciate nessuno dopo averne mangiato un sacchetto».

La collezione non si ferma alla Sardegna. Il kit “illegale” comprende: il Fugu, il pesce palla 1.500 volte più letale del cianuro, ricreato in una versione saporita, dolce e sapida allo stesso tempo e il Cavallo, un gusto che sfida le costruzioni sociali su quali animali siano commestibili e quali no, spingendo il limite del provocatorio.

Dietro l’operazione commerciale si cela un vero e proprio Manifesto filosofico. MSCHF sostiene che la distinzione tra ciò che è cibo e ciò che non lo è sia una semplice costruzione sociale. «Siamo nati troppo tardi per esplorare la Terra e troppo presto per esplorare il cosmo, ma siamo nati esattamente in tempo per mangiare patatine sintetiche al gusto di cavallo o formaggio parassitato», dichiarano dal collettivo.

L’obiettivo dichiarato è il passaggio dal “realismo alimentare” (la simulazione di carne di manzo o pollo) al “modernismo alimentare”: l’uso della chimica per slegare la produzione di cibo dagli animali vivi e dai danni dell’agricoltura industriale. Un futuro di “onnivorismo di lusso sintetico” dove il sapore non dipende più dalla legalità o dalla natura, ma dalla pura scienza.