Le tipologie di pane della Sardegna sono innumerevoli. Dal Carasau al Civraxiu passando per Moddizzosu, Coccoi e tutti gli altri: la tradizione di panificazione nell’Isola è assai varia e sviluppata.

Accanto alle tipologie più conosciute ce ne sono altre molto più rare e di nicchia, che però non sono meno gustose o meno interessanti a livello gastronomico, anzi.

Una di queste viene prodotta a Ittiri e nei paesi limitrofi (Usini in particolare), nella zona di Sassari. Ha un nome molto particolare: “Cola cola”. Con la celebre bevanda gassata americana non c’entra nulla, anche se il nome è molto simile.

È una sorta di focaccia che viene prodotta con farine di semola di grano duro di alta qualità, principalmente locali, e presenta un caratteristico buco al centro. Il nome deriva probabilmente dal fatto che l’impasto è super idratato, ha molta acqua, e quando è in lavorazione è come se colasse sulla pala utilizzata per metterlo in forno.

Si conclude dopo oltre 42 anni di attività il percorso professionale dell’assistente amministrativa Anna Mereu, che raggiunge il traguardo della pensione al termine di una lunga esperienza all’interno dell’Azienda sanitaria.

L’ingresso in servizio risale al 1984, in un contesto lavorativo profondamente diverso da quello attuale, caratterizzato dall’utilizzo delle macchine da scrivere, tra cui la Olivetti Lettera 45, e da procedure interamente cartacee. Nel corso dei decenni, il sistema organizzativo e amministrativo ha attraversato un’importante fase di trasformazione, segnata dall’introduzione delle tecnologie digitali e dalla progressiva informatizzazione dei processi.

In questo lungo periodo, Anna Mereu ha accompagnato e sostenuto tali cambiamenti con costante professionalità, competenza e senso di responsabilità, contribuendo in modo significativo al funzionamento dei servizi amministrativi e al supporto delle attività sanitarie.

La Direzione aziendale e i colleghi hanno espresso con un post sui social un sentito ringraziamento per l’impegno dimostrato in oltre quattro decenni di servizio e per il contributo professionale e umano assicurato nel tempo.