Le tipologie di pane della Sardegna sono innumerevoli. Dal Carasau al Civraxiu passando per Moddizzosu, Coccoi e tutti gli altri: la tradizione di panificazione nell’Isola è assai varia e sviluppata.

Accanto alle tipologie più conosciute ce ne sono altre molto più rare e di nicchia, che però non sono meno gustose o meno interessanti a livello gastronomico, anzi.

Una di queste viene prodotta a Ittiri e nei paesi limitrofi (Usini in particolare), nella zona di Sassari. Ha un nome molto particolare: “Cola cola”. Con la celebre bevanda gassata americana non c’entra nulla, anche se il nome è molto simile.

È una sorta di focaccia che viene prodotta con farine di semola di grano duro di alta qualità, principalmente locali, e presenta un caratteristico buco al centro. Il nome deriva probabilmente dal fatto che l’impasto è super idratato, ha molta acqua, e quando è in lavorazione è come se colasse sulla pala utilizzata per metterlo in forno.

Anche quest’anno Tortolì e Arbatax si preparano a vivere un’estate ricca di eventi, appuntamenti culturali, tradizione e intrattenimento. Il Calendario Eventi Estivi 2025, programmato dall’Ufficio del Turismo del Comune di Tortolì con l’Assessora alla Cultura e al Turismo Rita Cocco, è stato organizzato dal Comune in collaborazione con la Pro Loco Rocce Rosse e propone un fitto programma che accompagnerà residenti e visitatori da giugno a settembre.

Si parte giovedì 26 giugno con la prima Notte Bianca, dando ufficialmente il via a una stagione ricca di appuntamenti. Saranno ben 17 le Notti Bianche in programma: ogni giovedì di luglio, agosto e fino all’11 settembre a Tortolì, tra via Mons. Virgilio e Corso Umberto, e cinque serate anche ad Arbatax – il 25 luglio, 6, 13, 20 e 27 agosto – lungo la via del Lungomare, sempre a partire dalle ore 20:00.

Nel programma trovano spazio le feste più sentite della nostra tradizione, come Festas de Sartu, Stella Maris, Sant’Anna e San Salvatore, momenti identitari che si rinnovano ogni anno con grande partecipazione. Tanti anche gli spettacoli e le serate culturali: musica dal vivo, teatro, sfilate, mostre e animazione, festival e incontri letterari, grazie anche alla collaborazione delle associazioni locali.