Questa mattina, durante una conferenza stampa nella sala conferenze dell’Ospedale San Francesco,  l’Assessore
dell’Igiene e Sanità e dell’Assistenza Sociale della Regione Sardegna, Carlo Doria, e il Direttore Generale della ASL n. 3 di Nuoro, Paolo Cannas, hanno presentato ufficialmente la nuova Struttura Complessa “Chirurgia d’urgenza – Struttura Universitaria dell’Università di Sassari”, il Direttore individuato per la direzione della struttura, il Prof. Claudio Feo, e la sua equipe formata da 4 giovani e brillanti specializzandi.

Alla conferenza stampa sono intervenuti anche il Prof. Gavino Mariotti, Magnifico Rettore dell’Università di Sassari, il Dott. Antonio Lorenzo Spano, Direttore Generale dell’Azienda Ospedaliero-Universitaria di Sassari, il Prof. Alberto Porcu – Direttore del Dipartimento di Medicina, Chirurgia e Farmacia dell’Università di Sassari.

«Stiamo puntando alla costruzione di importanti sinergie per creare nuove opportunità – ha spiegato il Direttore Generale dell’ASL n. 3 di Nuoro, Paolo Cannas – potenziando i percorsi clinici e le strutture aziendali  In questo ospedale, nel campo della chirurgia, esiste una tecnologia di alto livello (pensiamo al robot da Vinci di nuovissima generazione), ma avevamo bisogno di acquisire nuovi specialisti. Le due strutture complesse di Chirurgia d’urgenza e Chirurgia generale, diretta dal Dottor Carlo De Nisco, lavoreranno in sinergia, e questo nuovo clima, di cui abbiamo fortemente bisogno e che stiamo cercando di costruire, ci consente di guardare al futuro del San Francesco con più serenità».

«Quella odierna – ha aggiunto l’Assessore della Sanità Carlo Doria nel suo intervento – è una giornata storica per il Presidio Ospedaliero San Francesco di Nuoro, che è a tutti gli effetti il terzo polo sanitario dell’Isola, a maggior ragione ora che si è allacciata questa importante relazione tra il mondo ospedaliero e il mondo universitario, che potrà garantire l’insostituibile chirurgia d’urgenza, ma nel contempo consentirà di sviluppare un percorso di chirurgia programmata ad alta tecnologia, anche robotica».

«Siamo felici di abbattere i confini del nostro Ateneo – ha sottolineato il rettore dell’Università di Sassari Gavino Mariotti – per arrivare con i nostri medici laddove c’è una struttura in difficoltà nell’Isola. Oggi accompagniamo con piacere a Nuoro il professor Claudio Feo: uno dei nostri migliori chirurghi e professore associato della materia nella
nostra università».

Claudio Feo, Direttore incaricato per la nuova Struttura Complessa ha commentato: «Siamo consapevoli della sfida che ci attende, con alcune criticità che, via via, cercheremo di risolvere, ma sappiamo anche di entrare in un reparto che ha una grande storia nel campo della Chirurgia e sono convinto che, grazie anche alla collaborazione del Dottor De Nisco la chirurgia del San Francesco si riprenderà con grandi risultati».

La Sardegna vanta tradizioni culinarie uniche, alcune delle quali lasciano i turisti letteralmente a bocca aperta. Tra le specialità più sorprendenti e insolite dell’isola, quattro piatti emergono per la loro stranezza e per l’originalità delle storie che li accompagnano.

Le orziadas sono piccole anemoni di mare che vivono lungo le coste sarde: con i loro tentacoli lunghi e velenosi, non sono certo facili da consumare e richiedono mani esperte per prepararli. I turisti che le hanno assaggiate raccontano di un gusto sorprendente, salmastro e leggermente dolce, che resta impresso nella memoria più per l’esperienza che per il sapore.

Il casu marzu, probabilmente il formaggio più controverso del mondo, è un pecorino fermentato fino a diventare “vivo”, con larve che aiutano la maturazione.

Casu marzu

Accanto a questa eccentricità, molti visitatori hanno scoperto anche sa pompia, un agrume autoctono simile al cedro, utilizzato per creare dolci e liquori dal sapore unico. 

Infine, su filindeu è forse il piatto più raro e affascinante dell’isola: una pasta sottilissima preparata con un procedimento antichissimo, quasi estinto, custodito da sole dieci donne in tutta la Sardegna. Tirata a mano e servita con un brodo delicato di pecora, questa pasta offre un’esperienza gastronomica unica. 

Foto di Eliot Stein

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