Una domenica di Pentolaccia all’insegna del buonumore per i piccoli pazienti dell’ospedale Microcitemico di Cagliari.

Batman, Spiderman e altri eroi del cinema in visita dai bimbi ricoverati. “Questo è il Carnevale che amo! – dice Salvatore Monni, alias Batman, volontario sempre pronto a strappare un sorriso là dove ce n’è più bisogno – Momenti spensierati indelebili nei nostri cuori e, speriamo anche in quelli di tutti i bimbi con cui abbiamo sorriso insieme! Ora sì che è Carnevale! Grazie a tutti gli amici che, in mezzo a coriandoli e stelle filanti, tornano bambini tra i bambini! Vi voglio bene ragazzi il merito è tutto vostro”.

Piccoli ma importantissimi gesti che portano amore e di sicuro ne danno anche tantissimo in cambio.

Tra i simboli più croccanti della Sardegna c’è senza dubbio il pane carasau, quel pane sottilissimo che sembra quasi una sfoglia e che si spezza con un rumore inconfondibile. Nato come alimento dei pastori, oggi è arrivato sulle tavole di mezzo mondo. Ma se il carasau è già una star, la sua versione più irresistibile ha un nome che incuriosisce e stuzzica l’appetito: guttiau.

Il guttiau è il carasau che ha deciso di esagerare. Dopo la cottura, viene arricchito con un filo generoso di olio extravergine di oliva e una spolverata di sale, poi rimesso in forno o sulla griglia per una veloce abbrustolita che lo rende ancora più fragrante e profumato. Una trasformazione semplice ma capace di cambiare tutto, tanto che oggi esiste perfino la versione “chips”, croccante e fritta, pensata per chi ama gli snack dal carattere deciso.

Ma il vero segreto del guttiau è nascosto nel suo nome. In sardo significa “gocciolato” o “asperso”, un riferimento diretto al gesto fondamentale della sua preparazione: l’olio che scende a piccole gocce sul pane, lo impregna e lo rende più ricco e saporito.