Sono migliaia i bronzetti nuragici che sono arrivati fino a noi.

Tra i più particolari ce n’è una che fu ritrovata nel territorio di Baunei e che risulta tra le più curiose. A bordo della tradizionale navicella, l’imbarcazione dei nuragici, una figura che assomiglia a un primate.

La statuetta si trova nel Museo Archeologico Nazionale di Cagliari.

“Tra i bronzetti ritrovati nel territorio di Baunei e conservati nel Museo di Cagliari spicca la cosiddetta lucerna con scimmietta alta 4 e larga poco più di 8 centimetri – si legge in una descrizione del Museo -. Si compone di un piatto cuoriforme, al centro del quale si trova una piccola scimmietta, raffigurata carponi, con le dita ricurve appoggiate sulla superficie del piatto e i resti dell’appiccagnolo anulare sulla schiena, funzionale alla sospensione del manufatto alle pareti di un luogo di culto. Il manico della lucerna termina invece con una piccola protome bovina.
Per quanto riguarda le motivazioni della rappresentazione di una scimmia in un prodotto nuragico sono state fatte le ipotesi più diverse. Per lo studioso G. Lilliu non si tratterebbe di una scimmia, ma della rappresentazione di un essere umano con caratteri bestiali. Secondo il parere di altri autori, è invece più probabile che i nuragici del luogo avessero visto la scimmia forse grazie ai traffici commerciali con popolazioni provenienti dalle aree in cui questo animale era diffuso, oppure in seguito a viaggi compiuti dagli stessi nuragici verso queste regioni, o più verosimilmente tramite uno scambio legato agli importanti meccanismi del dono tra le élites nuragiche e quelle allogene”.

Tra le eccellenze gastronomiche più antiche e autentiche della Sardegna c’è sa Casada (o Colostra), conosciuta anche come il “budino dei pastori”, un prodotto tradizionale preparato esclusivamente con il colostro, il latte delle pecore dei primi giorni di lattazione. La sua origine si perde nella notte dei tempi, da quando i pastori iniziarono ad allevare pecore e a caseificare il loro latte.

Foto di Tore Orrù

La particolarità di questo prodotto è strettamente legata al tipo di latte utilizzato: il colostro coagula in cottura, mentre il latte delle mungiture successive no, rendendo impossibile la produzione della Casada. Per questo motivo i pastori lo separano dal latte destinato al formaggio, evitando di alterarne il sapore.

La Casada è un prodotto domestico e stagionale, che non si trova nei negozi: viene preparata in casa, in quantità limitate, soprattutto tra novembre e aprile, in corrispondenza della nascita degli agnelli sardi, con picchi durante le festività di Natale e Pasqua.

Esistono due varianti principali: “sa casada”, cotta direttamente sul fornello con zucchero e scorza di limone, e “sa colostra”, cotta a bagnomaria con zucchero e cacao. Un elemento fondamentale nella preparazione è il tempo di cottura, che deve permettere al budino di essere abbastanza compatto da reggere il cucchiaino, senza però asciugarsi eccessivamente. La rapidità della coagulazione varia in base al momento della mungitura: più vicino al parto, più veloce sarà la cottura.

Nel 2025, la denominazione ufficiale inserita nell’elenco dei prodotti tradizionali PAT (Prodotti Agroalimentari Tradizionali) è stata aggiornata da Casada a Casada – Colostra, riconoscendo così l’importanza del colostro nella preparazione di questo autentico simbolo della cultura pastorale sarda.

Si ringrazia per lo scatto Tore Orrù.