Poco dopo le 19 di ieri si è propagato un incendio nel chioschetto in legno nel parco giochi di via Trento a Gairo.

A renderlo noto con un post su Facebook è il sindaco Sergio Lorrai.

“Le fiamme sono state domate con tempestività, anche se la struttura ha subito importanti danni e l’area è stata delimitata per motivi di sicurezza – scrive il primo cittadino -. Ora attendiamo il verbale dei Vigili del Fuoco e l’ulteriore sviluppo delle indagini per capire le cause che hanno generato le fiamme, che potrebbero essere diverse. Se qualcuno avesse notato qualcosa di anomalo può contattarci o riferire ai Carabinieri della caserma di Gairo. Ringraziamo di cuore chi è intervenuto con prontezza”.

Tra i simboli più croccanti della Sardegna c’è senza dubbio il pane carasau, quel pane sottilissimo che sembra quasi una sfoglia e che si spezza con un rumore inconfondibile. Nato come alimento dei pastori, oggi è arrivato sulle tavole di mezzo mondo. Ma se il carasau è già una star, la sua versione più irresistibile ha un nome che incuriosisce e stuzzica l’appetito: guttiau.

Il guttiau è il carasau che ha deciso di esagerare. Dopo la cottura, viene arricchito con un filo generoso di olio extravergine di oliva e una spolverata di sale, poi rimesso in forno o sulla griglia per una veloce abbrustolita che lo rende ancora più fragrante e profumato. Una trasformazione semplice ma capace di cambiare tutto, tanto che oggi esiste perfino la versione “chips”, croccante e fritta, pensata per chi ama gli snack dal carattere deciso.

Ma il vero segreto del guttiau è nascosto nel suo nome. In sardo significa “gocciolato” o “asperso”, un riferimento diretto al gesto fondamentale della sua preparazione: l’olio che scende a piccole gocce sul pane, lo impregna e lo rende più ricco e saporito.