La panificazione in Sardegna è un’arte che si tramanda da millenni; sono tantissimi i tipi di pane che i sardi hanno sempre fatto con le loro mani. Non solo carasau, guttiau, civraxiu, frattau e pistoccu: quanti di voi hanno mai sentito nominare il pane di ghianda?

Nella nostra Isola la ghianda è largamente diffusa. Su Pan’Ispeli, questo il nome in lingua, veniva preparato fin dall’epoca del Neolitico nella zona dell’Ogliastra, in tempi in cui c’era molta fame, e venne citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore e governatore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, nella quale viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Per la sua preparazione si sceglievano le ghiande più mature, che venivano sbucciate e lessate e l’acqua filtrata mediante uno strato di argilla, erbe aromatiche e cenere. Una volta lessate le ghiande, si formava una sorta di “polenta” che poi veniva tagliata a pezzi e fatta asciugare al forno o al sole e poi consumata. Ma perché si usava proprio l’argilla? In in epoca primitiva in Sardegna era diffusissimo il culto della Dea Madre, e si credeva che l’argilla fosse il suo sangue e chi si cibava del pane con le ghiande si sarebbe guadagnato la salvezza nell’aldilà. Un pane dal colore quasi nero cenere, che a quanto pare era molto buono, tanto che veniva preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni 50 del secolo scorso.

[A cura di Stefania Lapenna – Articolo scritto originariamente il 19 febbraio 2019]

Si è conclusa con grande successo la giornata di piantumazione organizzata da Treeonfy il 6 ottobre presso le Tenute Il Maggese, dove oltre 400 piante sono state messe a dimora, portando il totale degli alberi piantati nell’ambito del progetto “Oasi delle Api” a oltre 1000. L’iniziativa ha visto la partecipazione di oltre 60 volontari, tra cui membri delle associazioni locali e partner come Ogliastra InForma, Arbatax Park Resort e lo staff animazione di Peter Pan, con il contributo finanziario di EMME Cocktail Bar, Rebelterra e altri sostenitori.

La giornata non è stata solo un’occasione per contribuire alla riforestazione, ma anche un momento di forte inclusione sociale e condivisione. Tra i partecipanti, venti volontari dell’associazione Ogliastra InForma, che promuove attività per persone con disabilità intellettiva, hanno avuto un ruolo centrale. L’emozione di piantare un albero, di prendersi cura di una pianta e, indirettamente, di prendersi cura degli altri, è stata tangibile. In particolare, Rita di Ogliastra InForma ha sottolineato: “Non stare al mondo senza averne cura”, un richiamo semplice e potente all’importanza della responsabilità verso la natura e la comunità.

Il successo dell’evento è stato possibile grazie al contributo di numerosi partner. Le Tenute Il Maggese di Stefania e Salvatore hanno ospitato l’iniziativa, fornendo il terreno e la logistica necessaria. EMME Cocktail Bar, in qualità di maggiore finanziatore, ha reso possibile la piantumazione delle piante. Il supporto logistico di Arbatax Park Resort e dello staff animazione di Peter Pan ha contribuito all’organizzazione della giornata. “Senza il supporto e l’impegno di tutti voi, questo progetto non sarebbe possibile”, ha dichiarato Andrea Piras, fondatore di Treeonfy, durante i ringraziamenti finali.

Il progetto “Oasi delle Api” è nato con l’obiettivo di creare un’oasi sicura per le api, essenziali per l’impollinazione e la preservazione della biodiversità. Oltre al forte impatto ambientale, la giornata ha confermato il ruolo cruciale di queste iniziative nel coinvolgimento della comunità e nella sensibilizzazione sull’importanza della sostenibilità. “Gli alberi e le api sono i veri custodi della vita”, ha ricordato Andrea Piras durante il suo discorso.

Per Andrea Piras, l’evento ha avuto anche un significato personale: “Essere qui oggi con Chiara e nostro figlio Gabriel, nato quattro mesi fa, rende questa giornata ancora più speciale. Piantare un albero è come prendersi cura dei nostri figli, del loro futuro e del benessere del pianeta.” Ha continuato sottolineando l’importanza di legare la cura dell’ambiente a quella delle persone, in una visione che intreccia la sostenibilità con l’attenzione alla comunità.

Treeonfy non si ferma qui: il prossimo obiettivo è quello di raggiungere le 5000 piante entro la fine del progetto. Il prossimo appuntamento è previsto per fine autunno, con l’auspicio di coinvolgere ancora più persone e partner per fare la differenza, un albero alla volta.