In Sardegna ci sono delle usanze e delle tradizioni legate a gesti quotidiani e di origine antichissima che sono ancora oggi radicati tra le persone.

Molti di questi gesti entrano in gioco quando ci si siede a tavola per mangiare o per bere insieme ad amici e parenti.

Se vivete in Sardegna o frequentate spesso l’Isola vi sarete accorti che quasi nessuno si permette di versare il vino o la birra con la mano storta, che ci si guarda bene dal posare il pane in tavola al contrario e che i commensali indirizzano parole poco gentili a chi lascia le posate incrociate sulla tavola.

Abbiamo già largamente spiegato il perché dei primi tre atteggiamenti in questi articoli:

Usanze di Sardegna: ecco perché non bisogna mai versare il vino o la birra con la mano storta

Lo sapevate? “Mai mettere il pane capovolto in tavola”: ecco perchè in Sardegna ( e non solo) si evita di farlo

Usanze di Sardegna: ecco perché non si devono mai incrociare le posate a tavola

Oggi vediamo insieme, invece, il perché non sia una buona idea passare il sale, a tavola, di mano in mano.

Il sale, si sa, come ingrediente è sempre stato considerato prezioso (da qui deriva infatti il termine “salario”).

In antichità era addirittura chiamato “oro bianco” e passarlo di mano in mano è giudicato un gesto “pericoloso” portatore di sventura perchè gli Antichi Romani lo offrivano in segno di amicizia e ospitalità e lasciarlo cadere significava rompere il patto di lealtà, il sacro vincolo.

Ad avvalorare questa tesi, in passato, un aneddoto che ha a che fare addirittura con Giuda. Infatti, pare che proprio Giuda lo abbia rovesciato poco prima di tradire Gesù. Da qui la forte convinzione, in Sardegna e non solo, che sia meglio poggiare il sale sulla tavola e poi riprenderlo invece di farlo passare di mano in mano tra i commensali, con il rischio che cada.

Il cuore pulsante della Sardegna centrale si svela al grande pubblico nazionale. Sabato 7 marzo, alle ore 12:00, le telecamere di Rai 1 accenderanno i riflettori su Nuoro, la Barbagia e l’Ogliastra nella nuova puntata di “Linea Verde Start”.

DORGALI-Federico Quaranta, Giuseppe Pireddu e Pietro Mazzette e artigiano coltelli

Il programma, condotto dal giornalista Federico Quaranta e realizzato in collaborazione esclusiva con Confartigianato, proporrà un viaggio emozionale tra botteghe storiche, paesaggi selvaggi e nuove visioni imprenditoriali, celebrando quel “saper fare” che rende unico il Made in Sardegna.

NUORO-Federico Quaranta, Giuseppe Pireddu, Pietro Mazzette e artigiano aranzada

La puntata sarà un mosaico di storie umane e professionali che partono dal passato per guardare al futuro:

Oliena: Il viaggio inizia con l’arte del cuoio di Franco Corrias (Calzoleria Pelletteria Corrias), per poi spostarsi verso la maestosità di Su Gorroppu, porta naturale del Supramonte.
Dorgali: Spazio alla precisione millimetrica dei “Coltelli Gioiello” di Ivan Pira e del figlio Cristian Patrizio, simbolo di un ricambio generazionale vitale.
Sarule e Nuoro: Dalle trame preziose delle tessitrici dello Studio Pratha di Graziella Carta, si arriverà nel capoluogo barbaricino per scoprire i segreti dell’Aranzada, il dolce simbolo della città, raccontato dall’Antica Fabbrica del Dolce Nuorese di Giovanni Nicola Pala.

Non mancherà l’enogastronomia con lo chef Francesco Nanu, che presenterà i Gherzos (grano arso e ragù di pecora), accompagnato dalle note ancestrali del musicista Gavino Murgia nello scenario della Grotta di Ispinigoli.

SARULE-Federico Quaranta, Giuseppe Pireddu, Pietro Mazzette e artigiane tessitura

La chiusura del servizio è affidata a Giuseppe Pireddu, Presidente di Confartigianato Nuoro-Ogliastra, che ai microfoni di Federico Quaranta ha sottolineato il valore sociale ed economico delle piccole imprese locali. «L’artigianato è cultura, arte e altissima professionalità – ha commentato Pireddu – Orgoglio, passione e genio sono le caratteristiche che rendono le nostre realtà familiari capaci di mantenere vive la storia e le tradizioni della nostra terra. Con questa iniziativa diamo visibilità a un mondo unico, dimostrando che la tradizione sarda non è statica, ma un elemento in continua evoluzione».

Il programma metterà in luce come il “Valore Artigiano” sia una ricetta complessa fatta di cura per il dettaglio, rispetto per l’ambiente e una capacità innata di innovare restando fedeli alle proprie radici.