La ricetta Vistanet di oggi: su Pani Indorau, una ricetta della tradizione sarda, un modo gustoso per riutilizzare il pane raffermo.

Un tempo veniva preparato abitualmente in inverno come merenda economica e nutriente anche perché veniva fritto nello strutto. Oggi è un classico preparato dalle nonne moderne, che ispirate dai programmi di cucina, si cimentano in rivisitazioni creative, come quella dolce con panna e frutti di bosco.

Ingredienti

latte freddo, mezzo litro

3 uova

sale

olio di semi

pane civraxiu raffermo

Per preparare il vero Pani Indorau occorrono: latte freddo dal frigo, mezzo litro, 3 uova, sale, olio per friggere, pane raffermo possibilmente civraxiu per almeno 10 fette da un centimetro Versate il latte freddo in un piatto fondo, in un altro sbattete le uova intere a cui avrete aggiunto un pizzico di sale. Tagliate il pane a fette di circa un centimetro (per una festicciola di bambini le fette di pane possono essere tagliate con dei taglia pasta dalle forme divertenti), immergetele nel latte, devono inumidirsi per bene ma non inzupparsi, poi bagnatele nelle uova da entrambi i lati, mettetele subito nell’olio bollente. Fatele friggere da una parte e dall’altra finché non assumeranno un colore dorato da entrambi i lati. Si può consumare sia appena cotto che freddo. Esiste anche la versione dolce de Su pani indorau, basta aggiungere dello zucchero al posto del sale, un cucchiaio da minestra raso, nel piatto del latte. E poi procedere come per la versione salata. Su pani indorau dolce si può accompagnare con della frutta, come fragole o frutti di bosco, oppure con una spruzzata di panna montata o ancora più goloso con della crema di nocciole sopra.

Manca qualche settimana al rinnovo dei consigli comunali in sette paesi d’Ogliastra. I cittadini saranno chiamati alle urne sabato 10 e domenica 11 ottobre.

In tre comuni sì è presentata un’unica lista e si mira al quorum: Baunei, Talana e Triei. Corsa a due invece a Cardedu, Lotzorai e  Ulassai, mentre a Tertenia sarà sfida a tre a per la carica di primo cittadino.

Partiamo da Baunei, dove a correre per la carica di sindaco si presenta l’avvocato 47enne Stefano Monni con la lista “Per Baunei e Santa Maria”, pronto a raccogliere il testimone dal primo cittadino uscente Salvatore Corrias.

A Talana scende in campo, invece, la lista “Talana rinasce nel cuore” con candidato alla carica di sindaco, Christian Paolo Loddo, 47enne docente a Tortolì, che nel caso di superamento del quorum succederebbe al commissario prefettizio.

Anna Assunta Chironi si presenta, invece a guidare il paese di Triei. Per la 51enne, laureata in Giurisprudenza, sfida al quorum da sindaca uscente con la lista “Triei Nuova“.

A Cardedu si presentano due candidati: si presenta per ottenere il secondo mandato consecutivo Matteo Piras che guida la lista “Cardedu si rinnova e continua” e Giacomo Pani candidato per la lista “Ricostruiamo per il futuro”.  Il 43enne ingegnere, sindaco uscente, conferma molti della giunta uscente, mentre il 51enne segretario della CGIL Nuoro- Ogliastra presenta molti giovani.

Due liste anche a Lotzorai, dove si contenderanno il ruolo di sindaco Antonello Rubiu con la lista “Lotzorai bene comune” e Cesare Mannini con “Noi per Lotzorai Donigala e Tancau”. Il primo – 58enne – è alla ricerca della conferma da parte degli elettori per il terzo mandato, mentre il secondo – 43enne – è l’esponente di spicco dell’attuale minoranza.

Passiamo a Ulassai, qui i candidati sono: Gianluigi Serra “Viviamo Ulassai” e Giovanni Soru “ Il Cantiere”. Il 43enne Serra, ingegnere, è il capo dell’esecutivo uscente e affronterà alle urne il 69enne Soru.  Quest’ultimo è già stato primo cittadino del paese della Valle del Pardu per quattro mandati in due differenti periodi: dal 1988 al 1997 e dal 2001 al 2011.

Sfida a tre invece a Tertenia: Giulio Murgia “Unidade“,  Guido Pisu “Per volare alto” e Francesco Lai “Progetto Tertenia crescere insieme” a sfidarsi alla carica di sindaco del paese. Murgia, 43enne geometra è il capo dell’esecutivo uscente, Pisu è un professore in congedo che con i suoi 72 anni è il candidato a sindaco meno giovane ogliastrino, mentre Lai è un imprenditore 61enne.