Siamo abituati a mangiarlo senza accompagnamento oppure in versione guttiau o pane frattau. Ma il pane carasau è uno dei prodotti tipici della nostra Sardegna tra i più versatili e si presta anche ad altre preparazioni. Ecco una proposta perfetta per l’inverno: la ricetta delle lasagne con il pane carasau.

Un primo piatto che unisce tutta la famiglia. La ricetta coniuga il gusto unico del pane carasau con un ricco sugo di carne e il formaggio pecorino. Una ricetta facile, che necessita di una preparazione di circa 30 minuti e tempi di cottura di 1 ora e mezzo circa.

Ingredienti: Pane carasau – 6 fogli  pomodori – rossi, 700 g, carne di manzo macinata, 100 g, carne di maiale – 150 g, salsiccia fresca, 100 g, pecorino fresco tagliato a fette sottili, 150 g, pecorino grattugiato, 80 g, vino rosso Cannonau, 1 bicchiere, 1 cipolla, sedano 2 coste, 1 carota, basilico, brodo, olio extravergine di oliva, sale, pepe.

Preparazione: Scottare i pomodori e pelarli ed eliminare i semi. Rosolare la carne, aggiungere il soffritto di verdure, sfumare col vino, unire i pomodori, sale e cuocere il ragù. Preparare un po’ di brodo vegetale, bagnare il pane carasau nel brodo bollente per 1 minuto sgocciolare e distendere in pirofila, distribuire il ragù come una normale lasagna, coprite con uno strato di fette di formaggio pecorino e continuare a fare strati fino all’ultimo finire con ragù e il pecorino grattugiato. Coprite con pellicola e mettere in frigo. Il giorno dopo scaldare il forno a 200° e irrorarle con poco olio, infornare per 30 minuti circa coprendole a metà cottura con alluminio se dovessero dorarsi troppo. Togliere dal forno e servire subito.

Secondo appuntamento con la stagione culturale del Caffè Letterario arbataxino. L’incontro di questa domenica verterà sul tema degli antichi rimedi usati per curare i malanni. Ospite gradita di Margherita Musella e degli affezioni al caffè, sarà la scrittrice Jenna, che in questa occasione presenterà il suo ultimo romanzo: “Il selfie di Nonna Peppina”.

«Il Caffè ospita scrittori provenienti da tutta Italia ma ha sempre un occhio attento al lavoro degli scrittori locali» racconta Margherita Musella «Ci teniamo molto a promuovere la loro conoscenza tra il pubblico. Il libro di Jenna  è un romanzo interessante e divertente, si propongono i rimedi antichi da lei raccolti attraverso la testimonianza della suocera. Ha avuto il pregio di  fermare su carta la tradizione».

Appuntamento domenica 5 novembre alle 17 presso il bar La Rosa dei venti di Arbatax.