Perfetta per le pause tra un bagno e l’altro e per gli spuntini estivi, ecco la ricetta video (pubblicata da Villasimius Turismo) di un pane tipico di Villasimius, Sa costedda.

Sa costedda è una pietanza tipica del paesino in provincia di Cagliari: si tratta di una focacciache ha la particolarità di essere impastata non con l’acqua ma con la polpa che si ottiene schiacciando i pomodori.

Data questa particolarità viene anche chiamata “costedda cun tamata”. Sa costedda è molto morbida all’interno e fragrante in superficie e, oltre ai pomodori, per chi desidera sapori più decisi, può essere arricchita anche con la cipolla. Sa costedda può essere farcita con salumi e formaggi oppure gustata da sola. Per questo si presta bene per una deliziosa cena (in sostituzione della classica pizza) o anche per arricchire buffet e antipasti.

Viviana Catzola è una mamma 35enne di Triei. Prepara dolci dall’età di 10 anni ma ha scoperto solo sette anni fa la passione per la decorazione. A gennaio è diventata docente per la Federazione Italiana arte bianca (FIAB) e insegna a preparare dolci tipici sardi decorati ai suoi allievi.

Frequenta il corso Start Art provinciale per ottenere i fondi per l’apertura di un laboratorio. Oggi ci svela la sua ricetta per ottenere sospiri belli ma soprattutto buoni.

Ingredienti Sospiri:

1 kg mandorle
1 kg zucchero
1 bicchiere di liquore e acqua (liquore scelta come ad esempio anice, Sambuca e mirto)
1limone grattato

Ingredienti glassa:

zucchero al velo a.b, Acqua calda q.b

Preparazione:

Tritate finemente con l’ausilio del mixer le mandorle sbucciate e nel mentre fate sciogliere lo zucchero con il liquore in un pentolino. Quando lo zucchero è completamente sciolto incorporate le mandorle. Appena diventa compatto l’impasto è pronto per ottenere delle palline.

Per la glassa bisogna semplicemente aggiungere l’acqua calda allo zucchero al velo fino a quando si ottiene un composto liscio e viscoso. Se si volesse colorarla basta unire gradatamente colorante alimentare fino ad ottenere la tonalità desiderata . Decorate a piacere e infine riponete i sospiri nei pirottini .