Le ricette dei lettori. I bellissimi ( e buonissimi) sospiri decorati di Viviana Catzola
Viviana Catzola è una mamma 35enne di Triei. Prepara dolci dall’età di 10 anni ma ha scoperto solo sette anni fa la passione per la decorazione. A gennaio è diventata docente per la Federazione Italiana arte bianca (FIAB) e insegna
Viviana Catzola è una mamma 35enne di Triei. Prepara dolci dall’età di 10 anni ma ha scoperto solo sette anni fa la passione per la decorazione. A gennaio è diventata docente per la Federazione Italiana arte bianca (FIAB) e insegna a preparare dolci tipici sardi decorati ai suoi allievi.
Frequenta il corso Start Art provinciale per ottenere i fondi per l’apertura di un laboratorio. Oggi ci svela la sua ricetta per ottenere sospiri belli ma soprattutto buoni.
Ingredienti Sospiri:
1 kg mandorle
1 kg zucchero
1 bicchiere di liquore e acqua (liquore scelta come ad esempio anice, Sambuca e mirto)
1limone grattato
Ingredienti glassa:
zucchero al velo a.b, Acqua calda q.b
Preparazione:
Tritate finemente con l’ausilio del mixer le mandorle sbucciate e nel mentre fate sciogliere lo zucchero con il liquore in un pentolino. Quando lo zucchero è completamente sciolto incorporate le mandorle. Appena diventa compatto l’impasto è pronto per ottenere delle palline.
Per la glassa bisogna semplicemente aggiungere l’acqua calda allo zucchero al velo fino a quando si ottiene un composto liscio e viscoso. Se si volesse colorarla basta unire gradatamente colorante alimentare fino ad ottenere la tonalità desiderata . Decorate a piacere e infine riponete i sospiri nei pirottini .
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Alessandra Depau, 38enne originaria di Ilbono ma residente a Tortolì da dodici anni, è sposata e mamma di tre splendidi bambini. Ha tre grandi passioni: il mare, la fotografia e, naturalmente, la cucina. Oggi ci presenta un piatto semplice ma gustosissimo, adatto alle cene estive in famiglia: gli spaghetti con le cozze.
Preparazione:
