Una rete di Fabio Cocco al 3’ di recupero permette al Tortolì di vincere la partita e accedere al turno successivo della Coppa Italia d’Eccellenza. Il Tortolì accoglie tra le mura amiche il Muravera ricco di ex giocatori rossoblù: a partire dal mister Senigagliesi, Mastio, Martella, Cadelano, Cocco e l’ex capitano e bomber Marco Nieddu. Per i padroni di casa sono assenti due giocatori molto importanti: Christian Ferreli e Paolo Senes.
Come di consueto, la partita inizia alle 16, con un bel cielo sereno e temperatura non troppo elevata. Entrambe le squadre vengono schierate in campo con il classico modulo 4-4-2. Il pubblico intuisce subito che sarà un match molto combattuto. Infatti, al 7’ il capitano del Muravera Oliveira si libera in area di rigore e va al tiro, Corsi con un miracolo neutralizza e respinge, sulla respinta Nieddu si fionda sul pallone ma calcia sulla traversa: grandissimo pericolo per la squadra rossoblù. All’11’ Oliveira punta la difesa, con uno splendido tocco d’esterno allarga sulla sinistra per Lai che fa partire un tiro fortissimo, ma Corsi si fa trovare pronto e respinge con i pugni. Il Tortolì prova a reagire con due deboli conclusioni di Mura, ma la difesa respinge senza troppe difficoltà.

Al 29’ Lai del Muravera, con uno splendido tocco sotto, mette palla verso Oliveira che lascia scorrere per l’ex bomber rossoblù Nieddu, ma Cadeddu legge bene e chiude liberando in calcio d’angolo.
Al 35’ prima occasione per il Tortolì: Ferreli si procura una punizione al limite dell’area sulla fascia sinistra e Mura si incarica della battuta. Tutti pensano voglia tirare, ma d’astuzia mette la palla al limite dell’area verso Melis che non ci pensa due volte e scaglia una mina: la palla sfiora l’incrocio. Il Tortolì assume il controllo della partita e si rende più volte pericoloso. Al 40’ la svolta della partita: sulla fascia sinistra scambiano bene Nardò e Ferreli, quest’ultimo mette un’ottima palla in mezzo dove c’è Mura ben piazzato che insacca di testa: 1 a 0 per il Tortolì e palla al centro.
Il Muravera prova a reagire, ma la difesa dei padroni di casa neutralizza; così si conclude un primo tempo ricco di emozioni. Durante l’intervallo i due allenatori non effettuano alcun cambio. La prima occasione della ripresa è per i padroni di casa: Melis si libera dell’avversario con un bel gioco di gambe, con l’esterno destro lancia Ferreli che supera sullo scatto i difensori del Muravera, ma tarda a calciare e viene contrastato da Mastio che manda in angolo. Al 10’ esce Vacca ed entra Porcu per gli ospiti; esce Murreli ed entra Fabio Cocco per i padroni di casa. Le due squadre cercano di mantenere il possesso palla e la partita si innervosisce, con tanti falli e diversi ammoniti.
Al 28’ doppio cambio da parte del Muravera, con l’ingresso in campo di Locci e Fontana. Qualche minuto più tardi Murgia svirgola, Lai ne approfitta e prende palla, arriva sul fondo crossa in mezzo, ma Diouf è ben piazzato e spazza in fallo laterale. Al 33’ per il Tortolì esce Murgia ed entra Spampinato. Tre minuti più tardi Mura si libera di tre avversari al limite dell’area e tira sul secondo palo con l’interno destro: il giovane portiere Mereu sventa il pericolo con uno spettacolare volo plastico.

Al 40’ il pareggio del Muravera: il neo entrato Locci calcia dal corner, al centro dell’area svetta il difensore centrale Lapi che sigla il pareggio per il Muravera. La partita si accende con numerose occasioni per entrambe le squadre. Degne di nota sono una grande conclusione dalla distanza di Ruggeri del Tortolì, respinta dal portiere Mereu e una conclusione di Nieddu che Corsi Manda in angolo. L’arbitro concede 5 minuti di recupero che sono molto intensi con ripartenze da una parte e dall’altra.
Al 48’ il gol vittoria del Tortolì: Ferreli lanciato a rete si fa rubare palla da Mereu in uscita, ma sulla respinta si presenta Fabio cocco che, con un’ottima coordinazione, insacca alle spalle del giovane portiere. C’è il tempo solo per la sostituzione del bomber Mura che lascia il posto a Carta. Si conclude così una bellissima partita, ricca di emozioni e tanti colpi di scena. Da sottolineare la foga dei “Piratti Ultras” che hanno supportato la squadra di casa con numerosi cori di sostenimento. Eccellenti le prestazioni di uno straripante Cattide e di Diouf per il Tortolì; nel Muravera spiccano le prove di Lai e di Ezadi.

Le formazioni:

Tortolì: Corsi, Murgia (Spampinato), Cadeddu, Diouf, Ruggeri, Cattide, Nardò, Melis, Mura (Carta), Murreli (Cocco), Ferreli. Allenatore: pino Murgia. A disposizione: Piroddi, Arrais, Mereu, Podda.

Muravera: Mereu, Mastio, Martella, Cadelano, Ezadi, Lapi, Lai, Carta (Fontana), Nieddu, Oliveira (Locci), Vacca (Porcu). Allenatore Stefano Senigagliesi. A disposizione: Zanda, Massa, De Rosa, Argiolas.

Reti: al 40’ pt Mura (Tortolì); al 40’ st Lapi (Muravera); al 48’ st Cocco (Tortolì)

Se c’è un piatto che incarna lo spirito più profondo e ancestrale dell’entroterra sardo, quello è senza dubbio il cinghiale in umido. Una prelibatezza che non è solo cibo, ma il racconto di una terra fatta di caccia, macchia mediterranea e convivialità. Oggi vi proponiamo la ricetta di un nostro lettore, Tore Orrù, che custodisce i segreti per trasformare questa carne tenace in un boccone tenero e succulento.

Il primo segreto di Tore risiede nella preparazione della materia prima. La carne di cinghiale va disossata e tagliata a pezzetti, ma con un’accortezza fondamentale che ogni vero intenditore sardo conosce: bisogna lasciare intatti i pezzi che uniscono cotenna, lardo e polpa. È proprio questa combinazione a rappresentare la parte più gustosa e verace del piatto, quella che regala consistenza e sapore al sugo.

Foto e ricetta di Tore Orrù

La cottura avviene in una pentola a pressione (meglio se capiente, da almeno 8 litri) per domare la fibra della carne selvatica. Si parte da una rosolatura lenta in olio extravergine d’oliva con il classico trito di carota, sedano e cipolla.

Ma è negli aromi che si sprigiona l’anima della Sardegna: a metà rosolatura si aggiunge un bicchiere di vino rosso corposo e, soprattutto, una manciata di almeno dieci bacche di ginepro. Non possono mancare i pomodori secchi, l’ingrediente “magico” che dona sapidità e quella nota umami tipica delle dispense isolane.

Foto e ricetta di Tore Orrù

Verso la fine della rosolatura, il gusto viene sigillato con un altro bicchiere di vino rosso, mezzo di aceto, un bicchiere d’acqua calda e una manciata di capperi. Una volta chiusa la pentola, si attende il classico fischio per poi abbassare la fiamma: 40 minuti di cottura lenta e controllata sono il tempo necessario per rendere la carne burrosa.

La pazienza è l’ultimo ingrediente. Una volta spento il gas, Tore suggerisce di aspettare circa 10 minuti affinché la pressione evapori naturalmente. Solo allora si solleva la valvola di sicurezza per l’uscita completa del vapore. Il risultato? Un intingolo denso e profumato, pronto per essere servito a tavola, magari accompagnato da un buon bicchiere di Cannonau e del pane carasau o civraxiu per non lasciare nel piatto nemmeno una goccia di questo capolavoro di Sardegna.