Dal cuore di San Sperate, celebre per la sua vitalità culturale e le radici artistiche, prende vita il PanGioiello, un panettone dorato e unico nel suo genere, creato da Rita Cardia nel suo laboratorio domestico, parte del progetto di sviluppo locale Fatu in domo.

Un’opera dolciaria che rappresenta una reinterpretazione unica e identitaria del panettone natalizio, ispirandosi al bottone sardo, uno dei gioielli simbolo dell’artigianato isolano. Questa fusione di tradizioni rende il PanGioiello un ponte tra la cultura sarda e quella nazionale, conferendo una nuova identità al dolce simbolo del Natale in Italia.

Il PanGioiello è molto più di un semplice dolce: è una celebrazione della tradizione artigianale sarda. Ispirato al bottone sardo, gioiello iconico della cultura orafa isolana, questo panettone si distingue per le decorazioni ricreate con ghiaccia reale, che richiamano i raffinati intrecci e motivi del bottone.

“Ho voluto reinterpretare i dettagli intricati e simbolici del bottone sardo,” spiega Rita Cardia, “trasformandoli in un dolce che racconta la nostra storia e valorizza le radici culturali della Sardegna.”

Nonostante il panettone abbia origini nella tradizione milanese – dichiara l’antropologa Veronica Matta (Presidente Sa Mata) – risalenti al Medioevo e poi rese celebri dal Rinascimento e dall’epoca moderna, il PanGioiello lo trasforma in un’opera che celebra la Sardegna”.

“L’idea di decorare il panettone con motivi ispirati ai bottoni in filigrana sardi crea un collegamento simbolico tra due mondi: l’artigianato prezioso della Sardegna e l’arte dolciaria lombarda. Questo esempio – continua Matta – dimostra come le tradizioni possano essere reinterpretate per preservare l’identità locale e celebrare la cultura isolana, valorizzando al contempo elementi culturali e simbolici di portata nazionale e internazionale. Rita è riuscita a unire sapori autentici e l’estetica dei nostri gioielli più preziosi, regalando un’esperienza che incanta occhi e palato.”

C’è un angolo remoto della Sardegna dove la geologia incontra l’immaginazione popolare: è l’isola del Toro, il punto più meridionale dell’intera regione, una scheggia di terra vulcanica solitaria e affascinante, che emerge dalle acque 11 chilometri a sud di Sant’Antioco.

Il Toro, assieme a Vacca e Vitello, forma quella che viene chiamata, con un pizzico di ironia, la “triade bovina” dell’arcipelago sulcitano. Tre isole disabitate, rocciose e selvagge, che portano nomi da stalla ma raccontano una storia lunga milioni di anni. Ce la racconta il paleontologo Daniel Zoboli.

Dal punto di vista geologico, queste isole sono figlie del fuoco. Vacca e Vitello, come Sant’Antioco e San Pietro, risalgono al ciclo vulcanico eocenico-miocenico, che ha modellato questa parte della Sardegna fino a circa 15 milioni di anni fa. Ma l’Isola del Toro è qualcosa di diverso. È un “neck” vulcanico, ovvero il condotto centrale di un antico vulcano ormai eroso, formatosi durante un ciclo vulcanico più recente (tra Serravalliano e Pleistocene) che ha interessato varie aree dell’isola.

Le colate laviche che compongono il Toro, con una composizione tra il benmoreitico e il trachitico, sono state datate a 11,8 milioni di anni fa. Sono le prime tracce di un fenomeno che, nei millenni successivi, porterà alla formazione delle giare, del Monte Arci e del Montiferru, dando alla Sardegna alcune delle sue strutture geologiche più imponenti.

Con una superficie di appena 11 ettari e un’altitudine massima di 112 metri, il Toro si impone più per la sua posizione estrema e la sua origine profonda che per la sua estensione. Sospeso tra mare e magma, rappresenta non solo il limite fisico meridionale della Sardegna, ma anche un testimone immobile di una lunga storia vulcanica che ha scolpito il volto dell’isola.