Il Gennargentu, un maestoso massiccio montuoso situato nella zona centro-orientale della Sardegna, è una delle aree più significative dell’isola, sia dal punto di vista geografico che culturale. Ma vi siete mai chiesti perché questo massiccio si chiama così? Il nome “Gennargentu” deriva dalle parole sarde genna, che significa “porta”, e argentu, che significa “argento”. Tradotto, il nome significa quindi “porta d’argento”, un richiamo diretto all’aspetto unico delle montagne che compongono questa catena.

La denominazione non è casuale, ma riflette la presenza predominante di rocce scistose che, sotto la luce del sole, assumono un tipico aspetto metallico e argenteo, donando alle vette un fascino particolare. Questo effetto luminoso e cangiante è uno degli elementi distintivi del paesaggio del Gennargentu, contribuendo a renderlo un luogo iconico e profondamente legato alla tradizione sarda.

Il massiccio del Gennargentu è geologicamente molto antico e comprende una varietà di formazioni rocciose come scisti, graniti e rocce calcaree. Le sue vette, sebbene di altezza moderata rispetto alle Alpi o agli Appennini, dominano il panorama sardo con la loro imponenza. Tra le cime principali troviamo Punta La Marmora, che con i suoi 1.834 metri è la vetta più alta dell’isola, seguita da Bruncu Spina (1.829 metri) e Su Sciusciu (1.823 metri).

Questa regione montuosa non è solo famosa per la sua bellezza naturale e la sua storia, ma anche per la ricchezza ecologica che ospita. Il Gennargentu è infatti un ambiente di grande biodiversità, con numerose specie endemiche, sia animali che vegetali, che hanno trovato rifugio nelle sue aree incontaminate. Per questa ragione, l’intera zona è stata inserita tra le aree di protezione speciale della rete Natura 2000, una designazione che sottolinea l’importanza della conservazione di questi luoghi unici.

«Se riuscite a cucinarlo meglio di me, torno in Libano a nuoto». Non usa giri di parole Abbas Ahmad, lo chef e food influencer libanese meglio conosciuto sul web come Habibi Original, per lanciare il guanto di sfida alla Sardegna. Al centro della contesa c’è uno dei re della tavola isolana: l’agnello. Il ristoratore, celebre per il tormentone «Habibi, yalla», ha pubblicato un video diventato immediatamente virale in cui mette alla prova una delle tradizioni gastronomiche più radicate e identitarie della regione.

Nel reel della discordia, lo chef mostra una testa d’agnello preparata secondo la sua personale ricetta: una cottura lentissima di ben dieci ore. Ahmad illustra minuziosamente la tecnica, spiegando che la carne viene avvolta in carta da forno e poi sigillata nell’alluminio, con un avvertimento categorico: «La stagnola non deve mai toccare il cibo».

Ma a far esplodere la polemica non è stata solo la ricetta, quanto il racconto del suo viaggio nell’Isola. L’influencer sostiene infatti di aver girato a lungo la Sardegna alla ricerca del leggendario agnello sardo, senza però averne trovato traccia nei menù: «Neanche un ristorante lo faceva, neanche uno ne abbiamo trovato», ha dichiarato nel video, un’affermazione che ha scatenato l’immediata reazione degli utenti sardi.

Il finale del filmato è una provocazione in piena regola, studiata per stuzzicare l’orgoglio dei pastori e degli chef sardi. «Sfido tutta la Sardegna: se riesci a fare un agnello così, fai un video e taggami. Se sei più bravo, non solo ti promuovo gratis e ti regalo dieci casse di vino libanese, ma torno a casa a nuoto ammettendo che sei migliore di me».

Abbas Ahmad non è nuovo a queste uscite teatrali — marchio di fabbrica del suo personaggio social — ma toccare l’agnello in Sardegna significa toccare un nervo scoperto. Resta ora da vedere se qualche agguerrito ristoratore sardo raccoglierà l’invito, pronto a dimostrare che, sul proprio terreno, la tradizione millenaria dell’Isola non teme alcun “Habibi”.