È una delle paninoteche più famose della città, con la qualità delle sue materie prime e la simpatia del suo proprietario ha saputo conquistare l’affetto di tutti i cagliaritani. Stiamo parlando, ovviamente, di “Su Spuntinu”, la paninoteca gourmet in via Dante n. 68.

Il proprietario e fondatore Marco Mameli, in arte zio Lino, inizia a frequentare il mondo della ristorazione da giovane. Lavora come stagionale all’estero ma nel cuore ha un unico sogno: tornare a casa. Inizia a girare la Sardegna con un semplice carretto per hot dog, presenziando a ogni festa e sagra paesana. Per Marco però non è abbastanza, vuole di più e decide che è arrivato finalmente il momento di prenderselo. Insieme alla compagna Jessica aprono nel 2016 una paninoteca a Cagliari e da allora non si sono più fermati.

Su Spuntinu in questi 8 anni di attività ha collezionato numerosi successi e riconoscimenti. Tuttavia, come in ogni esercizio, le sfide da affrontare non sono mancate. Uno dei momenti più impegnativi è stato, probabilmente, il periodo in cui era in atto la riqualificazione della zona, che ha di fatto impedito ai commercianti di occupare lo spazio pubblico esterno con sedie e tavolini. Ma è proprio in questi momenti che si dimostra il proprio valore, e Marco si è rivelato un combattente che non si arrende davanti agli ostacoli, ma anzi fa delle avversità il proprio carburante. 

Marco non si è perso d’animo, e dopo lo sconforto iniziale si è rimboccato le maniche e ha cercato immediatamente una soluzione alternativa. Gli affari andavano bene, l’idea di ingrandirsi era già nell’aria, così l’intuizione: acquistare il locale a fianco ed espandersi verso l’interno anziché l’esterno, triplicando i coperti. Le saracinesche sono rimaste abbassate per meno di 3 settimane e il 2 aprile l’attività era di nuovo in moto, ma con una veste del tutto nuova. 

Su Spuntinu ora può vantare ben due grandi locali attigui. Il primo (il locale originale) ha subito una trasformazione radicale: niente più tavoli ma una cucina a vista di dimensioni epiche in cui sfornare panini extralarge o, come direbbe zio Lino, “squartarati”.

Un’enorme vetrina connette l’interno con la strada, consentendo ai rider o a chiunque desideri mangiare le delizie di Su Spuntinu senza però avere il tempo di sedersi, di ordinare il proprio panino d’asporto senza dover attendere in coda per un tavolo. Il secondo locale, invece, è stato esclusivamente adibito a sala. Una scelta senza dubbio vincente quella di Marco che, però, non ha intenzione di fermarsi. Prima dell’estate, infatti, verrà aperta un’ulteriore zona, un giardino interno che vedrà l’aggiunta di altri tavoli e posti a sedere.

Tutte queste novità non devono, però, intimorire i clienti di lunga data: la scuderia di razza di zio Lino è sempre la stessa, con i suoi formidabili panini e il suo menù in continua espansione. 

Marco, a cui le feste paesane erano un po’ strette, ha portato la festa fuori dal suo locale, con lunghe file di clienti che ogni weekend invadono via Dante per riuscire ad accaparrarsi un panino del mitico zio Lino.

Il fondatore di Su Spuntinu è riuscito in qualcosa in cui pochi riescono, conquistare il cuore e la fiducia dei cagliaritani. Dietro le quinte di questa paninoteca c’è una gestione familiare in cui ogni ingranaggio è perfettamente oliato per offrire ogni sera la migliore esperienza possibile. Ma la vera famiglia di Su Spuntinu sono i clienti stessi che ogni sera affollano il locale per provare nuovi abbinamenti, che a volte entrano di diritto nel menù, o anche solo per salutare chi sta dietro ai fornelli.

Ulteriore novità sarà poi l’apertura di Su Spuntinu al franchising. Visto il successo dell’attività, Marco e Jessica hanno deciso di pensare in grande e uscire dagli schemi: aprire alla possibilità di affiliazione con il proprio marchio. Per saperne di più è sufficiente scrivere una email all’indirizzo: carajessica1989@gmail.com 

La scuderia di Marco è un luogo dove non è ammesso annoiarsi o uscire affamati, e in attesa di scoprire quali altri nuovi panini squartarati inventerà zio Lino, seguiamo le sue avventure su Instagram dove, tra challenge “man vs food” e incursioni in cucina, ha raggiunto i quasi 38 mila follower.

Il circuito Sardex torna al centro del confronto tra imprese con Sardex Connect: Expo di Filiera HORECA, il nuovo evento che riunirà a Cagliari oltre 100 espositori di aziende che forniscono beni e servizi trasversali, pensati per supportare la crescita e lo scambio tra diverse filiere imprenditoriali.

L’appuntamento è fissato per il 24 marzo 2026, a partire dalle 9:30, nella suggestiva cornice del Convento di San Giuseppe, e rappresenta il primo grande evento fieristico promosso dal circuito Sardex.

L’iniziativa nasce con un obiettivo preciso: creare uno spazio concreto di incontro tra imprenditori, fornitori e aziende, con particolare attenzione al settore Horeca, favorendo nuove relazioni commerciali e opportunità di business anche tra filiere e settori differenti.

Non una fiera tradizionale, ma un acceleratore di relazioni

Sardex Connect è stato concepito come un hub di business networking mirato, pensato per rispondere alla crescente esigenza delle imprese di connettersi in modo efficace. Non si tratta di una fiera tradizionale, ma di un vero e proprio “acceleratore di scambi”, dove domanda e offerta si incontrano all’interno di una rete già profilata di aziende appartenenti al circuito Sardex.

L’evento sarà prevalentemente dedicato al mondo dell’Hospitality Business, ma vedrà la presenza di oltre 100 espositori selezionati pronti a presentare prodotti, servizi, competenze e soluzioni trasversali che possono essere utili a diverse filiere imprenditoriali. Un contesto pensato per favorire incontri B2B in cui imprese di settori differenti possano incontrarsi, confrontarsi e avviare nuove collaborazioni.

La giornata sarà scandita da diversi momenti pensati per facilitare relazioni e confronto tra imprenditori.

Dalle 10:00 alle 19:00 sarà attiva l’area espositiva, con postazioni dedicate agli incontri tra aziende, fornitori e potenziali partner commerciali.

Accanto alla parte fieristica troverà spazio anche Sardex Talk, un programma di interventi e testimonianze con relatori provenienti da diversi ambiti professionali che affronteranno temi legati allo sviluppo delle imprese, offrendo spunti e opportunità utili a imprenditori appartenenti a diverse filiere e settori economici.

Tra gli appuntamenti previsti anche momenti dedicati alla convivialità e al networking, come il Networking Lunch e la Networking Dinner, occasioni pensate per favorire relazioni professionali e consolidare i contatti nati durante la giornata.

Sardex rappresenta oggi il primo circuito di credito commerciale in Europa basati su moneta complementare. Il sistema facilita lo scambio di beni e servizi tra imprese aderenti, offrendo alle aziende nuove opportunità di liquidità, aumento delle vendite e accesso a una rete di fornitori e partner commerciali. L’obiettivo è rafforzare le economie locali e creare un ecosistema in cui le imprese possano collaborare e generare valore reciproco.

Secondo Chiara Mura, Event Manager di Sardex, l’iniziativa nasce proprio da un’esigenza manifestata negli anni dalle aziende del circuito.

“Il Sardex Connect: Expo di Filiera HORECA è la concretizzazione di un sogno e di un’esigenza che i nostri iscritti ci hanno manifestato negli anni: creare un momento fisico e mirato per generare business. Vogliamo che sia un acceleratore di scambi, un luogo dove la qualità dei contatti è il nostro vessillo e dove l’energia della nostra comunità si trasforma in opportunità concrete.”

La partecipazione all’Expo è gratuita ma i posti sono limitati.

Per le aziende già iscritte al Circuito Sardex è possibile confermare la propria presenza registrandosi tramite questo link.
Conferma ora la tua partecipazione all’Expo.

Le aziende non ancora iscritte al Circuito Sardex possono invece candidarsi a partecipare accedendo a questo form di accreditamento.

Scadenza adesioni: giovedì 19 marzo.