L’Organizzazione Mondiale della Sanità nel 1998 definì il concetto di benessere come “stato emotivo, mentale, fisico, sociale e spirituale che consente alle persone di raggiungere e mantenere il loro potenziale personale nella società”. Fisicità, emotività e salute mentale sono, di conseguenza, concetti che non possono essere considerati singolarmente ma devono essere valutati e affrontati in modo integrato. Da questo presupposto parte il progetto dei coniugi Jenni Vacca e Marco Frau, due professionisti il cui obiettivo è creare un luogo in cui sia possibile dedicarsi alla salute del corpo e della mente a 360 gradi. Dal desiderio di unire le proprie competenze e lavorare sinergicamente a un obiettivo comune nasce, quindi, Monreale Center: non un mero centro benessere ma un luogo in cui recarsi per migliorare il proprio aspetto fisico e ritrovare sé stessi, la cui inaugurazione è prevista per sabato 20 aprile in via Anassagora 2 a Cagliari.

All’interno della struttura l’attività è divisa in tre macroaree: bellezza estetica, attività motoria e salute psicofisica. 

A capo della parte estetica troviamo Jenni Vacca, estetista professionale con molti anni di esperienza, che proporrà sia trattamenti di base come laminazione, pedicure ed epilazione, che trattamenti di estetica avanzata: una branca specialistica che utilizza la tecnologia per trattare diverse problematiche quali, ad esempio, cellulite, adiposità localizzate, flaccidità cutanea e rughe.

Jenni Vacca

Oltre a Jenni, ad occuparsi della parte estetica vi saranno altre figure professionali quali, ad esempio, una dermopigmentista e la dottoressa Eleonora Peralta, farmacista e cosmetologa specializzata nell’analisi della pelle, che analizzerà lo stato di salute della cute e dei suoi annessi (capelli e unghie) attraverso l’utilizzo di macchinari all’avanguardia, per identificare le esigenze specifiche di ogni persona e fornirgli un protocollo personalizzato. 

La parte motoria è gestita, invece, da Marco Frau, dottore magistrale in scienze motorie e laureando in fisioterapia, che da più di 20 anni lavora nel mondo della disabilità. Sarà lui il capo istruttore che gestirà l’enorme palestra all’interno della struttura e, in futuro, anche la componente fisioterapica.

Marco Frau

La palestra, però, per quanto fornita di tutte le più moderne attrezzature, non è stata progettata per essere vissuta individualmente. Sono previsti, infatti, numerosi corsi di gruppo, lezioni di yoga, ginnastica dolce e total body, ma anche attività con personal trainer e promozioni mirate agli over 60. Un luogo di scambio in cui il singolo non è solo un numero, ma ogni attività è cucita su misura in base alle necessità ed esigenze della persona. Marco non sarà da solo in questo ambizioso viaggio. Al suo fianco troveremo una squadra giovane e aggiornata sulle più recenti tendenze e metodologie del settore, formata da Emanuele Usai, Marco Pusceddu e Jessica Atzeni. 

La parte della salute psicofisica verrà curata, invece, da diverse figure professionali. La nutrizionista Simona Mameli fornirà piani alimentari personalizzati per promuovere la salute e gestire condizioni mediche specifiche. L’operatore olistico Andrea Zuddas lavorerà sull’equilibrio e benessere generale del corpo mediante una combinazione di tecniche e pratiche alternative che lavorano sulle cause e non solo sui sintomi. La psicologa Letizia Asunis valuterà diagnosi e trattamento di una vasta gamma di problemi emotivi, comportamentali e psicologici. Inoltre, faranno parte della grande squadra di Monreale Center anche un oculista, un cardiologo, un fisiatra e niente meno che la campionessa mondiale di paracanoa Victoryia Pistis Shablova.

Il Monreale Center si presenta come un centro polifunzionale, un ambiente unico dove ognuno può sentirsi a proprio agio e trovare il sostegno di cui ha bisogno per migliorare il proprio benessere fisico e mentale. Ma ciò che lo rende veramente speciale è il fatto di essere un luogo in cui la parola “accessibilità” non è solo un concetto, ma una realtà tangibile. Con i suoi percorsi dedicati e le sue strutture appositamente progettate, Monreale Center accoglierà e supporterà persone di tutte le età e abilità. Il centro, infatti, non ha ancora aperto che già si proietta verso il futuro. Jenni a settembre scriverà un nuovo capitolo della sua carriera, iniziando la specializzazione in estetica oncologica. Il suo obiettivo futuro è trasformare il Monreale center in un punto d’appoggio per tutte le donne che hanno combattuto contro il cancro, portando in Sardegna le più avanzate tecniche di estetica oncologica, ed eliminando la necessità per queste donne di intraprendere lunghi viaggi per ritrovare il benessere del proprio corpo e la sicurezza di sé, rendendo accessibili quelle risorse che troppo spesso risultano fuori portata nell’Isola.

Marco, invece, è un esperto di idrochinesiterapia: una forma di terapia che coinvolge l’uso dell’acqua come mezzo per il recupero e il miglioramento della funzione muscolare, articolare e neurologica. Durante la sua carriera si è trovato spesso a contatto con pazienti colpiti da ictus, affetti da SLA, sclerosi multipla, o ragazzi autistici e tetraplegici, e questo l’ha portato a confrontarsi con problematiche particolari e realtà complesse. È così che è nato in lui il desiderio, condiviso con la moglie, di dar vita a un centro che si facesse portatore di un messaggio di inclusività e condivisione. 

Monreale Center si prefigge di essere il punto di riferimento della comunità per chiunque volesse migliorare il proprio aspetto o desiderasse ritrovare la propria salute fisica, mentale, e la sicurezza in sé stesso. Non un mero centro benessere ma il centro del benessere.

Il portale TasteAtlas, guida online di viaggio esperienziale per il cibo tradizionale, ha recentemente pubblicato la sua “100 best dishes in the world”. Nella top 10 ben tre sono thailandesi: il phad kaphrao, il khao soi e il curry phanaeng. Risultato considerevole, dal momento che nessun’altra nazione è rappresentata più di due volte. L’Italia, ad esempio, occupa con la pizza Napoletana una sola postazione: il gradino numero quattro. 

Viste queste premesse, non potevamo esimerci dal provare la cucina thailandese e assaggiare le delizie incluse nelle prime dieci posizioni. Bangkok, tuttavia, dista più di 9000 km da Cagliari, e in attesa di poter intraprendere questo lungo viaggio, abbiamo iniziato a guardarci intorno, alla ricerca di alternative valide. Così, ci siamo imbattuti in Chafbius, ristorante di autentica cucina thailandese nel corso Vittorio Emanuele II 287 a Cagliari. Proprietaria del locale è Ying, chef del ristorante e originaria di Lopburi, l’antica città dove ogni anno si tiene il “festival delle scimmie”, evento tra i più particolari al mondo, che lo gestisce insieme al marito Fabrizio, sardo DOC.

All’interno del locale veniamo colpiti dall’estetica del ristorante, un perfetto connubio tra stile industrial e arredamento esotico. I tavoli in legno e la grande lavagna nera, usata per elencare i piatti della giornata, si sposano perfettamente con i lampadari orientali e le statue mezzo busto di Buddha.

L’atmosfera del locale è rilassata, il personale ci spiega i piatti e ci racconta qualche curiosità sulla cultura culinaria thailandese, mentre in sottofondo melodie orientali riempiono l’ambiente. Particolarità del locale è l’ampia offerta del menù di pranzo, che propone diverse formule di business lunch a €16,90. Noi, però, sappiamo già cosa ordinare. Decidiamo di partire con un tris di Spring Roll. L’involtino fritto di verdure è un perfetto equilibrio di carote, cipollotto, spaghetti di soia. Le verdure fresche, tra cui cipolla e cavolo, vengono finemente tagliate e mescolate per creare un’armonia di dolcezza e croccantezza. Avvolto in una croccantezza dorata, l’involtino ripieno di gambero è un’esplosione di sapori: il dolce del gambero, la freschezza del coriandolo, la delicatezza del cipollotto. Infine, proviamo la variante con la carne: il gusto avvolgente del pollo si fonde armoniosamente con il croccante dei germogli di soia e delle verdure fresche. In accompagnamento ci viene servita una salsa thai che aggiunge una nota di dolcezza e un leggero tocco piccante che esalta i sapori.

Proseguiamo con il piatto thai al decimo posto della classifica di Taste Atlas, il phanaeng curry. Si tratta di uno dei curry più popolari del Paese, caratterizzato da una salsa aromatica asciutta e particolarmente concentrata, al contrario della maggior parte degli altri curry thailandesi che sono, invece, più brodosi. È un piatto ricco, avvolgente e profumato, con una consistenza cremosa e un equilibrio armonioso tra sapori dolci, salati e piccanti. La proteina principale si può scegliere. Noi lo abbiamo assaggiato con i gamberi. L’utilizzo del latte di cocco ne stempera la piccantezza e si sposa perfettamente con il sapore fresco dei crostacei. Accompagniamo il phanaeng curry con una deliziosa porzione di riso bianco jasmine, perfetto per assaporare al meglio la cremosità del curry.

Infine, assaggiamo il phat kaphrao, uno dei piatti più popolari della cucina thailandese e medaglia di bronzo della 100 best dishes di TasteAtlas. Meno famoso del Pad Thai, ma secondo i locali più autentico e gustoso – nel 2020 un sondaggio dell’Università di Bangkok lo decretò il piatto preferito dai thailandesi – è una specialità a base di basilico santo (tulsi) fritto e verdure, cipolla, salsa di pesce, peperoncino piccante, pepe, zucchero, salsa d’ostriche, aglio e proteina a scelta. È un piatto semplice ma incredibilmente saporito, dal sapore audace e piccante.

Prima di andarcene scambiamo quattro chiacchiere con Ying, che ci spiega come per lei sia fondamentale riuscire a portare qui a Cagliari i veri sapori genuini della cucina thailandese . “Scelgo solo ingredienti freschi e locali, e li cucino seguendo le ricette tradizionali”, quelle stesse ricette che sua nonna le tramandò da bambina: “Cucinare thailandese mi riporta a quando ero piccola e mia nonna mi insegnò a cucinare. Preparo i miei piatti con amore e passione, cucino con il cuore”.

Ce ne andiamo contenti e arricchiti: mangiare da Chafbius è un’esperienza unica, un viaggio diretto Cagliari-Bangkok dove sperimentare i sapori della cucina dell’estremo oriente, in cui ogni morso è un mix tropicale di dolcezza e piccantezza, per immergersi nella vera cultura culinaria thailandese.