Le tuniche esterne sono dorate, mentre l’interno e bianco. Sono dolci e si prestano per moltissime preparazioni e ricette, hanno un gusto così delicato che si possono anche aggiungere crude nell’insalata.

Hanno una forma un po’ schiacciata e sono particolarmente grandi, una sola può arrivare a pesare anche un chilogrammo. Ritratte nelle sculture inconfondibili e nei bellissimi dipinti dell’artista Giuseppe Carta, banarese, non esistono in nessun altra parte del mondo. Ma qual è il loro segreto?

«Ciò che conferisce quel gusto unico e la dimensione delle cipolle è una combinazione particolare di clima e caratteristiche del terreno – spiega Luciana Sassu, presidente della Pro Loco di Banari- la terra argillosa è particolarmente fertile, e il clima con l’escursione termica tra il giorno e la notte contribuisce a renderle diverse da tutte le altre».

La semina avviene ad agosto, sul terreno preparato con letame e abbondanti innaffiature. Dopo circa 60 giorni le piantine vengono spostate dal semenzaio e trapiantate. Mentre la raccolta avviene nel luglio successivo.

«I semi vengono da piante che si tramandano da centinaia di anni, dunque il patrimonio genetico dei semi è antico e tipico di Banari – aggiunge Luciana Sassu – anche volendo piantare i semi in altri luoghi le cipolle non avrebbero quelle caratteristiche».

Da oltre dieci anni a Banari, a luglio proprio, nel periodo della raccolta, si tiene la Sagra della cipolla, che a causa della pandemia, lo scorso anno non si è potuta svolgere. «Speriamo di riuscirci quest’anno – conclude la presidente della Pro Loco – intanto auspichiamo che l’Amministrazione di Banari avvii le procedure per l’attestazione De. C.O., la Denominazione Comunale di Origine. Un riconoscimento che il Comune può attribuire per tutelare questo prodotto agroalimentare del nostro territorio e favorirne la promozione».

Un botta e risposta spontaneo e irresistibile è diventato virale grazie al podcast Il Babysitter di Paolo Ruffini. Protagonista, questa volta, non è solo il comico toscano ma anche la piccola Rebecca, 7 anni, che con la sua genuinità ha conquistato tutti.

«Ma dove ci troviamo, in Italia?», chiede Ruffini.
«No, in Sardegna», risponde senza esitazioni la bambina.
«Che non è Italia?», insiste lui, divertito.
«No», replica lei, sicura di sé.
«E cos’è, una nazione a parte?»
«Sì», conclude con fermezza Rebecca, strappando sorrisi e applausi virtuali.

Il breve scambio è diventato subito virale perché racchiude un mix perfetto di ironia e identità: da una parte il gioco comico di Ruffini, dall’altra la spontaneità di una bambina che rivendica l’unicità della sua terra.

Il podcast Il Babysitter, tra i più seguiti del momento, conferma ancora una volta la sua formula vincente: mettere al centro i bambini, con la loro disarmante sincerità, capaci di trasformare un semplice dialogo in un momento di comicità autentica e, in questo caso, anche di orgoglio sardo.