La ricetta: carciofi in verde, un piatto ideale come contorno, perfetto anche come secondo.

I carciofi sono ortaggi utili per il fegato, che aiutano ad eliminare le tossine e favoriscono la diuresi. Si possono cucinare in tanti modi, oggi li proponiamo in fricassea.

Ingredienti

6 carciofi

Olio extravergine d’oliva

Mezzo bicchiere di vino bianco

Prezzemolo tritato

Uno spicchio d’aglio

Limoni

Sale

Preparazione

Pulite i carciofi ed eliminate le foglie esterne più dure. Tagliate la parte con le punte e eliminate la barba interna. Tagliate i cuori a spicchi e dividete i gambi. Immergete il tutto in acqua con succo di limone. Fate rosolare in una padella lo spicchio d’aglio schiacciato. Aggiungete i carciofi scolati e fateli rosolare. Sfumate con il vino. Aggiungete il prezzemolo tritato, aggiustate di sale e aggiungete un po’ d’acqua. Cuocete a fuoco basso con il coperchio per circa 20 minuti, aggiungendo se necessario un po’ di acqua in cottura. Servite i carciofi caldi con una bottiglia di Monica.

C’è una storia che oggi profuma di mare, di balli d’estate e di un amore che ha resistito al tempo. È quella di Immacolata Escana, di Maracalagonis, e Adriano Diana, di Las Plassas, che festeggiano i loro 50 anni di matrimonio. Una vita insieme, dentro e fuori casa, fatta di complicità, dedizione e gesti affettuosi che ancora oggi illuminano i loro volti.

Insieme al nipotino Mattia

Tutto è iniziato al Poetto, in un giorno qualunque che sarebbe diventato il primo capitolo di una lunga storia. I due avevano un amico in comune e proprio grazie a questo incontro fortuito le loro strade si incrociarono. Adriano, quel giorno, avrebbe dovuto essere altrove. Aveva mille impegni, altri programmi. E invece decise di andare proprio lì, sapendo che lì avrebbe trovato Immacolata. Un’intuizione, una scelta del cuore. Da quella serata è nato tutto. È nata una coppia. E sono nati anche i loro figli, che oggi raccontano questa storia con emozione: “Da quell’incontro siamo nati io, Carlo, e mio fratello Marco”.

L’amore, quello vero, lo riconosci da ciò che resta. E nel caso di Immacolata e Adriano, anche dopo mezzo secolo, resta molto: “Si prendono ancora per mano, si scambiano baci, si guardano con gli occhi innamorati, come nei primi giorni”, racconta Carlo. Una tenerezza rara, che parla di rispetto, di passione e di una quotidianità costruita passo dopo passo, affrontando insieme gioie e difficoltà. “Una coppia d’altri tempi, ma soprattutto una coppia fatta di amore vero”.

La loro è una storia di vicinanza costante. Adriano iniziò la sua carriera come infermiere all’ex ospedale Marino, mentre Immacolata lavorava nel settore privato. Poi, con il passare degli anni, il destino professionale li riportò ancora una volta uno accanto all’altra: entrambi approdarono all’Inail, condividendo così anche la dimensione lavorativa.

Cinquant’anni che raccontano non solo un matrimonio, ma un cammino fatto insieme, con la stessa mano stretta di allora. Oggi Immacolata e Adriano festeggiano le loro nozze d’oro circondati dall’affetto di chi li ama, orgogliosi di ciò che hanno costruito, grati a quel incontro al Poetto che cambiò per sempre le loro vite. Auguri a questa splendida coppia, testimonianza luminosa di ciò che significa amare davvero.