La Tolmezzo-Sappada, quindicesima tappa del Giro d’Italia 2018, decreta la grande conferma di Simon Yates che prende altri secondi preziosi agli avversari e mette le mani su questa edizione della corsa rosa. Il britannico è scattato in faccia a tutti gli avversari ed ha rifilato distacchi importanti a tutti, ha compiuto un ineccepibile capolavoro che lo lancia nel gotha di questo sport. Prestazione triste per Fabio Aru che è crollato sulle prime rampe di giornata ed ha accumulato oltre quindici minuti di ritardo: ora per lui spunta l’ipotesi ritiro.

Dopo la durissima frazione che ha portato la carovana in cima al Monte Zoncolan, il gruppo si è cimentato con un tappone dolomitico di 176 chilometri che ha rivoluzionato ancora una volta la classifica, considerando le fatiche patite ieri dai corridori. Subito diversi scatti ad inizio tappa, persino Fabio Aru ci prova in attesa di comprendere le proprie reali condizioni. Si tratta di una pura illusione poiché sul temibile Passo Tre Croci, il villacidrese naufraga, arranca e decide dunque di salire con un passo sostenuto, regolare per le proprie capacità. Quando iniziano le due salite finali la sorpresa: Simon Yates scatta prodigiosamente, gli sta dietro Poels per permettere a Froome di rimanere attaccato ma subito deve desistere. Si staccano anche Pozzovivo e Carapaz, Domoulin tenta il possibile per rimanere aggrappato ma deve mollare.

Pozzovivo decide di liberarsi dei compagni e andare a inseguire Yates più per garantirsi maggiore tranquillità in classifica che per insidiare il britannico. A Sappada trionfa Simon Yates con una azione che resterà nella storia del Giro, subito dietro Angel Lopez, Domoulin e Pozzovivo che col passare degli ultimi metri si è letteralmente piantato. Ora il leader della corsa ha 2’11” su Domoulin e 2’28 su Pozzovivo. Aru arriva con un ritardo stratosferico e forse domani deciderà di ritirarsi.

Domani giornata di riposo per tutti, prima della cronometro di martedì (34 km da Trento a Rovereto) che potrebbe portare distacchi pesanti in vista podio. Il percorso è molto tecnico e adatto agli specialisti, meno dunque per Fabio Aru che dovrà riuscire a limitare i danni. Favoriti Froome e Domoulin, per Yates sarà un nuovo modo per conservare la maglia di leader.

Lo sapevate? Perché l’acquavite in Sardegna viene anche chiamata filu ‘e ferru?

In Sardegna, più o meno clandestinamente si produce da secoli un’ottima acquavite. Sapete perché viene anche chiamata fil’e ferru?

Il filu ‘e ferru o filu ferru (nome esteso in sardo: filu de ferru) chiamata in italiano “acquavite di Sardegna” è un’acquavite il cui nome, tradotto letteralmente, significa “filo di ferro”. In alcune zone della Sardegna viene detta anche abbardente, che significa “acqua che arde, che prende fuoco, molto forte”.

Per la produzione a livello semindustriale (ma anche privato) spesso vengono distillate vinacce sarde di alta qualità (di altissima qualità sono le acquaviti ottenute dalla distillazione delle vinacce di Vernaccia) che danno un prodotto con gradazione alcolica che molto spesso supera i 40 gradi.

Talvolta, soprattutto quando non si utilizzano vinacce di alta qualità, l’acquavite viene aromatizzata con finocchietto, miele, mirto, melagrana o altri aromi o ingredienti, esattamente come accade per le grappe nazionali, anche se la grappa e l’acquavite non sono la stessa cosa (ma questa è un’altra storia).
Perché viene chiamata anche fil’e ferru, quindi?

Il nome risale a qualche secolo fa e deriva dal metodo utilizzato per nascondere gli alambicchi quando l’acquavite veniva prodotta clandestinamente. I contenitori con il distillato e gli alambicchi venivano nascosti sottoterra e, per poterne individuare la posizione esatta in momenti successivi, venivano legati con uno o più fili di ferro con un capo che sporgeva dal terreno, favorendo quindi il ritrovamento dell’alambicco con l’acquavite.

L’avvento della legge sui Monopoli di Stato ne ha vietato definitivamente la produzione in proprio ma nei paesi sardi quasi tutte le persone che hanno almeno una vigna e producono vino, realizzano anche una propria acquavite, o fil’e ferru che dir si voglia.
Curiosamente anche il nome acquavite nasconde origini particolari: alcuni pensavano potesse essere legata all’acque e alla vite e invece il nome, che esplicitamente nasconde un alone di magia, deriva dal latino alchimistico aqua vitae, cioè acqua della vita o se vogliamo elisir di lunga vita.

Si chiama acquavite ogni bevanda fortemente alcolica ottenuta per distillazione di liquidi zuccherini fermentati. Abbiamo dunque l’acquavite di vino (cognac in Francia, brandy altrove); l’acquavite di vinacce (la grappa, appunto); di prugne (lo slivoviz); di orzo o di malto (il whisky); di ginepro (il gin); di melassa di canna da zucchero (il rum) per citarne solo alcune.