Dopo quasi trent’anni di esperienza nell’organizzazione di feste, banchetti, eventi e ricevimenti di gala il Convento San Giuseppe apre il suo ristorante. Si chiama “Viceversa”, un nome che farà ricordare ai meno giovani le atmosfere che si potevano vivere una volta proprio in questa antica struttura millenaria, quando il Convento era un rifugio quotidiano per gli amanti dell’equitazione e in cucina un cuoco siciliano di allora, amava usare questa espressione al posto delle congiunzioni avversative più note, come per esempio “0”, “oppure”.

Vicevèrsa viene dal latino dove assumeva il significato di «mutata la vicenda, mutato l’ordine». E proprio nell’antichità inizia la storia del Convento, che Luisa Carcangiu Bayre ama definire «un filo che non si spezza», come la vita di ognuno di noi che è un ordito sul quale si intrecciano le trame delle relazioni che intratteniamo con le altre persone. Questa affascinante epopea che trova le sue radici in un antico insediamento romano per diventare infine la storia di una famiglia, che con amore e passione ha voluto conservarne l’eredità e il retaggio storico, anche restaurando con proprie finanze questo antico convento, oggi inaugura un nuovo capitolo. «Dopo quasi trent’anni di religioso rispetto delle tradizioni – spiega Luisa Carcangiu Bayre – Viceversa nasce come laboratorio di questo studio».

Non cambieranno i prodotti, tutti provenienti dall’orto inserito all’interno della struttura o dalle campagne di Sestu: molti legumi e verdure di stagione, dai cavoli ai carciofi passando per basilico e peperoncino, poche ma prelibate carni e il pesce, in un incontro tra l’immenso patrimonio gastronomico della cultura monastica e quella prima sarda e poi cagliaritana introdotta dalle famiglie Carcangiu e Bayre, il cui nonno Ciccio Piludu, acquistò questi terreni nel lontano 1869. A cambiare saranno i piatti, non più pensati per il banqueting, cioè la stessa pietanza uguale per una quantità variabile di invitati, ma ideati per un cliente, che sceglierà quel piatto sulla base di proposte quotidiane della cucina di Viceversa, la stessa del Convento.

Una sala tutta nuova è stata allestita per questo nuovo progetto. Il Convento continua ad ospitare eventi e cerimonie nelle diverse sale, mentre Viceversa ha un suo spazio dedicato nella Sala delle Vigne, una volta dedicata alla produzione vitivinicola della tenuta di via Paracelso. Non c’è niente di “nuovo”, in questo ristorante, se non il concetto di cucina proposto. La terra che produce gli ingredienti principali del menù è infatti la stessa da duemila anni, gli arredi, dai tavoli alle sedie intessute con trame e orditi sardi, pensate nel rispetto di gesti antichi.

Viceversa è il figlio giovane del Convento, un figlio che ha girato il mondo, che ha conosciuto i più grandi chef internazionali e che vuole unire la tradizione ereditata dai suoi genitori al suo bagaglio personale. Senza mai dimenticare mai le proprie radici. Non a caso a occuparsi del nuovo progetto sarà Sara, la figlia più giovane.

Sarà come ascoltare un pianista, che dopo tanti anni trascorsi a perfezionare l’esecuzione della grande musica classica, scopre il jazz e inizia a sperimentare. Un processo che sarebbe impossibile compiere all’inverso con gli stessi risultati.

Nel Poligono di Quirra nuovi test anti missile: la Russia fa paura.

La Sardegna al centro della nuova difesa aerea europea tra test d’avanguardia e sfide geopolitiche.

Il profilo aspro del poligono interforze del Salto di Quirra è tornato a farsi scenario di manovre cruciali per la sicurezza continentale, confermando come la Sardegna sia oggi il fulcro dove si prepara la guerra o, secondo una diversa prospettiva, dove si testano le tecnologie necessarie per evitarla attraverso la deterrenza.

In questo lembo di terra sardo sono state appena sperimentate le nuove frontiere della difesa missilistica, sollecitate da un clima internazionale fattosi incandescente a causa delle minacce della Russia all’Europa che hanno imposto un’accelerazione senza precedenti ai progetti bellici. Il 3 dicembre scorso è stato effettuato con successo un lancio con il Samp/T Ng, ovvero il sistema missilistico di nuova generazione nato dalla stretta collaborazione industriale tra Italia e Francia sotto l’egida di Eurosam, mentre pochi giorni dopo, precisamente il 15 dicembre, la variante d’Oltralpe della medesima arma è stata provata con analoghi risultati nel poligono Dga Essais de Missiles di Biscarrosse. Le note ufficiali diramate nelle ore successive alla sperimentazione hanno parlato di una missione compiuta con pieno successo, sottolineando come i lanci abbiano dimostrato ancora una volta l’elevato livello di prestazioni di questa capacità a lungo raggio sviluppata per le forze armate dei due Paesi. L’importanza strategica del sistema è stata ribadita dal Ministero della Difesa, che già a settembre esprimeva viva soddisfazione per la decisione del governo danese di dotarsi del sistema di difesa aerea a media portata Samp/T Ng, una scelta che consentirà a Copenaghen di garantire una protezione più efficace del proprio spazio aereo e della popolazione civile di fronte a minacce sempre più sofisticate e pericolose.

Sebbene non venga mai esplicitamente nominata nei documenti ufficiali, la minaccia russa rimane lo sfondo costante di queste operazioni, alimentando la necessità di uno scudo protettivo nazionale che il ministro Guido Crosetto ha già delineato annunciando investimenti miliardari. Questo imponente progetto di difesa, denominato Michelangelo Dome, vede nel test sardo di Quirra a Perdasdefogu, la sperimentazione di un suo pezzo fondamentale, capace di lanciare missili Aster di ultima generazione. Proprio la tipologia Aster evoca però anche i rischi legati a tali attività, ricordando come uno di questi vettori sia stato smarrito nel mare del Sarrabus insieme a un più leggero missile Stinger durante una precedente esercitazione avvenuta a fine maggio. Nonostante le criticità, i dati tecnici restano impressionanti: il sistema ha la capacità di intercettare e abbattere un aereo nemico a 100 chilometri di distanza e un missile a 25 chilometri, agendo contro bersagli descritti come estremamente impegnativi in termini di gittata, manovrabilità, furtività e velocità. Il dispositivo appena testato è già stato ordinato per equipaggiare l’Esercito Italiano nonché le forze aeree e spaziali francesi, con le prime consegne previste all’inizio del 2026 per la necessaria valutazione operativa. I comunicati celebrativi che hanno seguito le prove in Sardegna e in Francia rappresentano passi avanti fondamentali nello sviluppo di questo asset di difesa aerea europea all’avanguardia, destinato a diventare il pilastro della sicurezza collettiva contro le sfide del prossimo decennio.