Gli occhi dell’Agenzia spaziale italiana si posano su Selargius e sul Campus della scienza e della tecnica, dove potrebbe presto nascere una base d’appoggio, con laboratori e incubatori di spin off.

«Questa opportunità di condividere gli spazi della struttura presente nel vostro territorio ci sembra un’ottima occasione per portare avanti il nostro progetto e per dimostrare ancora una volta che con la Sardegna collaboriamo», spiega Roberto Battiston, presidente Asi, che insieme alla direttrice generale Anna Sirica e al suo staff, è stato ricevuto in Municipio, dalla vicesindaca Gabriella Mameli e dallo staff del sindaco Gigi Concu, assente per lutto.

Rendering del campus della tecnica di Selargius – Foto di Essepi Engineering

Seconda tappa delle trasferta in terra sarda, dopo la visita al radiotelescopio di San Basilio: un’eccellenza dell’astronomia italiana e tra i più tecnologicamente avanzati radiotelescopi di tutta Europa, costato circa 60 milioni di euro, ed è frutto della collaborazione tra Inaf, Asi, il ministero dell’Istruzione, il Miur e la Regione. «Stiamo collaborando con l’Inaf per sfruttare la particolarissima strumentazione presente nella vostra Isola. Il nostro obiettivo non è osservare il cosmo, ma sfruttare le capacità di telecomunicazioni di questa grande antenna, che ci consentirebbe di captare insegnali debolissimi che emettono i satelliti nello spazio profondo».

Alle spalle c’è un accordo tra Asi e Inaif, e un altro specifico accordo tra Asi e Nasa, che porterà alla nascita di una nuova unità scientifica che diventerà ufficialmente operativa a maggio, e fornirà servizi di comunicazione e navigazione anche per le sonde interplanetarie europee.

«Siamo onorati di questa visita, che spero possa essere la prima di un lungo rapporto di collaborazione – commenta il sindaco Gigi Concu -. Avere la possibilità di ospitarvi nel nostro territorio rappresenta per Selargius e per tutta la Sardegna una grande opportunità, che consentirà di dare lustro al nostro territorio e magari di creare anche nuova occupazione».

Il rinomato chef e pasticciere sardo Mario Ruzzoli, coadiuvato dalla brigata di cucina dell’École des métiers de la restauration et du tourisme de Montréal, ha partecipato a Montreal a una cena di gala in occasione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, giunta ormai alla sua 10ª edizione, dedicata quest’anno al tema “La cucina tra salute, cultura e innovazione”. 

L’iniziativa, promossa dalla società Durusia di Roberto e Marcello Cocciu, lo ha visto affiancato da Maria Giovanna Filia, sassarese di origine residente a Montreal, e dal console italiano Dott. Fortunato Mangiola.

Ruzzoli è arrivato a Montreal il 9 novembre e nei giorni successivi ha cucinato sia al Consolato Italiano sia in diverse altre occasioni, proponendo i sapori e le ricette della Sardegna: paste fresche, agnello, pecorino fritto in pastella, in crema e in scaglie, bottarga di muggine, pane carasau in diverse forme, vini Candàri e Duruduru, tiramisù rivisitato alla sarda e mousse al torrone sardo.

Per realizzare l’intero menu basato esclusivamente su prodotti sardi, Mario è stato supportato da un team di assistenti e dalla brigata della scuola di Montreal che lo ha affiancato in tutte le preparazioni. Durante la cena di gala, il menu comprendeva culurgiones classici con impasto al cioccolato serviti con crema di pecorino e provola, chiusoni galluresi allo zafferano con purpuzza al sugo, ravioli ogliastrini con cicoria, provola e bottarga ispirati a Signora Anna e preparati “alla maniera del Cigno Bianco”, agnello con contorno di purè di patate arricchito con provola di Benetutti, miele e olio sardo, mini seadas con miele di castagno portato dalla Sardegna, trilogia di dolci con tiramisù in cestinetto di pane carasau, mousse al torrone di Tonara e mousse al cioccolato con olio extra vergine d’oliva e glassa al cioccolato e olio extravergine, accompagnati da amaretti, piccoli torroncini, mandorle portate dalla Sardegna e seadas decorate con la bandiera dei Quattro Mori.

I commenti dei partecipanti sono stati entusiasti, con apprezzamenti particolari da parte dell’ambasciatore italiano, e il piatto più amato dai commensali sono stati i primi, soprattutto culurgiones e ravioli ogliastrini.

Grazie a questa esperienza, Mario Ruzzoli è stato inserito nell’Associazione Sardi nel Quebec, un riconoscimento del suo impegno nella promozione della cucina sarda nel mondo e della sua capacità di unire tradizione, innovazione e prodotti locali in piatti creativi e originali.

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