In Sardegna c’è l’ultima minatrice donna. Si chiama Patrizia Saias ed è stata lei ad accompagnare la regista Valentina Pedicini nell’abisso della miniera di Nuraxi Figus, raccontata dal documentario “Dal profondo”. Il documentario domani sarà proiettato alle 22.10 su Rai Storia. Un film interamente girato a 500 metri sotto il livello del mare, in un ambiente angusto dove i macchinari, i cavi e i tubi tolgono il poco spazio rimasto agli uomini e le donne che per lavoro scavano ancora nel sottosuolo. Patrizia è la protagonista di questo viaggio al centro della Terra insieme alla sua squadra di operai che da decenni lavora nella miniera, nonostante il declino industriale e le dismissioni. Nel 2013 il film fu proiettato tra gli applausi al Festival del Cinema di Roma e vinse il premio come Miglior Documentario – Premio Prospettive. I minatori sardi, capeggiati da Patrizia, sfilarono insieme alla regista Valentina Pedicini sul Red Carpet.

I minatori al Red Carpet del Roma Film festival – foto di Valentina Pedicini

I minatori – Foto di Valentina Pedicini

Dal Profondo – documentario di Valentina Pedicini

Il Pane Coccoi, gioiello di semola di grano duro e simbolo dell’arte bianca sarda, è a un passo dal riconoscimento europeo. Martedì 3 marzo 2026 resterà impressa come una data spartiacque: a Cagliari si è tenuta la riunione di Pubblico Accertamento convocata dal Ministero dell’Agricoltura (MASAF), durante la quale è stato presentato e approvato il disciplinare per l’Indicazione Geografica Protetta (IGP).

Panificio Porta

Si tratta di un passaggio tecnico e politico cruciale, necessario per verificare la coerenza tra i metodi di produzione e le caratteristiche storiche del prodotto, garantendo che ogni forma di Coccoi rispetti gli standard altissimi stabiliti dalle regole comunitarie.

Questo risultato non è nato dal nulla, ma è il frutto di un lavoro straordinario coordinato dal Comitato Promotore Pane Coccoi IGP, presieduto da Gianfranco Porta. Un percorso che ha visto la partecipazione compatta di panificatori, agricoltori, mugnai, studiosi e istituzioni. Fondamentale il supporto scientifico e operativo di realtà come Agris, Laore, le Università di Cagliari e Sassari, Porto Conte Ricerche e l’Accademia sarda lievito madre.

Gianfranco Porta

“È una giornata storica per la Sardegna,” sottolineano i promotori. “L’obiettivo è offrire ai consumatori certezze su origine e qualità, tutelando legalmente il nostro pane contro ogni tentativo di imitazione.” Il Coccoi, già riconosciuto come Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT), è celebre per la sua crosta croccante, il cuore morbido e le decorazioni artistiche che cambiano da paese a paese, riflettendo la cultura locale. Sfumata l’ipotesi della DOP, la scelta di puntare con decisione all’IGP si è rivelata vincente per proteggere l’intera filiera del grano duro isolano.

Il marchio IGP non sarà solo un “bollino” di prestigio, ma un vero e proprio scudo legale. Permetterà di valorizzare il lavoro dei maestri panificatori che ancora oggi utilizzano una manualità fuori dal comune per creare le svariate forme che rendono questo pane un’icona del Mediterraneo.

Con l’approvazione del disciplinare in sede ministeriale, l’iter prosegue ora verso la Commissione Europea per la registrazione definitiva. Per la Sardegna agricola e artigiana si apre una nuova era: quella della consapevolezza e della protezione di un patrimonio che affonda le radici nella storia, ma che guarda al mercato globale con orgoglio e trasparenza.