Continua l’emergenza maltempo a Mandas e nei comuni limitrofi, colpiti da forti piogge e da una violenta grandinata nella zona del Marghine. I Vigili del Fuoco, insieme alle squadre di Abbanoa e della Protezione Civile, stanno intervenendo su numerose abitazioni private e strutture comunali per gestire gli allagamenti e i danni causati dal maltempo. Video di Andrea Carta condiviso dal sindaco di Mandas.

Nonostante le difficoltà, la viabilità principale è garantita: l’ANAS ha confermato che la Strada Statale 128 è perfettamente transitabile, mentre la Provincia è al lavoro sulle strade che collegano Mandas a Gesico e Siurgus Donigala, anch’esse aperte al traffico.

Il sindaco di Mandas, Umberto Oppus, è in costante contatto con la sala operativa della Protezione Civile regionale per monitorare l’evolversi della situazione. Secondo le prime stime, il meteorologo Matteo Tidili ha registrato accumuli superiori ai 90 mm di pioggia, mentre la Protezione Civile ha rilevato circa 80 mm di precipitazioni in meno di due ore.

Le operazioni di controllo e assistenza proseguiranno nelle prossime ore, con l’attenzione puntata su eventuali nuove criticità.

In Sardegna, il pane non è mai stato solo cibo. È sempre stato simbolo, rito, ingegno. Tra i tanti pani che affollano la straordinaria tradizione sarda – dal carasau al civraxiu, dal frattau al pistoccu – ce n’è uno che affonda le radici in un tempo così lontano da sembrare mitico: Su Pan’Ispeli, il pane di ghianda. Citato persino da Plinio il Vecchio, scrittore dell’antica Roma, nella sua enciclopedia “Naturalis Historia”, viene descritto come “un pane impastato con argilla del quale si nutrono i Sardi”.

Questo alimento antico risale al Neolitico e nasce in un contesto di fame e sopravvivenza. Quando il grano scarseggiava, le donne sarde guardavano alle querce, generose di ghiande mature. La raccolta era attenta: si sceglievano solo quelle ben sviluppate, simbolo di forza e nutrimento. Ma non bastava raccoglierle: le ghiande andavano sbucciate, lessate e poi depurate con un rituale tanto antico quanto affascinante.

L’acqua della bollitura veniva filtrata attraverso uno strato composto da argilla, erbe aromatiche e cenere. Questo non solo serviva a eliminare le sostanze amare e tossiche, ma aveva anche un significato profondamente spirituale. In epoca primitiva, in Sardegna era fortissimo il culto della Dea Madre, divinità della terra e della vita. L’argilla, considerata il suo sangue, aveva un valore sacro: cibarsi di quel pane significava ricevere protezione ultraterrena e conquistarsi un posto nell’aldilà.

Una volta cotte e purificate, le ghiande venivano ridotte in una sorta di “polenta” densa, modellata in pezzi, poi asciugata lentamente al sole o nel forno. Il risultato era un pane dal colore scuro, quasi nero cenere, con un sapore intenso e inaspettatamente gradevole. Nonostante la sua origine umile, Su Pan’Ispeli era tanto apprezzato che continuò a essere preparato e consumato in Ogliastra fino agli anni ’50 del Novecento.

Oggi, il pane di ghianda è quasi scomparso, ma resta uno dei simboli più potenti dell’ingegno e della spiritualità antica della Sardegna: un cibo che nutriva il corpo e, secondo chi lo preparava, anche l’anima.