Riso Passiu si prepara a festeggiare, nel 2025, i suoi primi 50 anni, con un altro prestigioso riconoscimento. Nella Top Italian Food del Gambero Rosso, oltre ai riconfermati Carnaroli Classico e Aromatico Gange si aggiunge una terza varietà, il Vialone Nano Classico. Un triplice premio per l’azienda che coltiva i prodotti nelle risaie del Campidano di Oristano. Un terroir d’eccezione, intuizione, capacità d’impresa e spirito di ricerca per adeguarsi a un sempre più esigente mercato. Un mix che ha consentito all’azienda di affermarsi in campo regionale e nazionale e portare il riso made in Sardegna su importanti podi e stare alla pari con le blasonate risaie del nord Italia.

“Durante i miei studi in Veneto ho avuto modo di conoscere questa meravigliosa varietà di riso. Me ne sono letteralmente innamorato e mi sono impegnato al massimo assieme all’azienda per coltivarlo in
Sardegna. Non è stato facile, ma ci abbiamo creduto fino in fondo e siamo riusciti a raggiungere questo importante obiettivo. Per questo il riconoscimento del Vialone Nano ci ripaga e ci stimola a continuare per questa strada”, ha sottolineato Felice Passiu, titolare dell’azienda, che ha ritirato i riconoscimenti sul palco del Teatro Piccolo Eliseo a Roma, dove si è svolta la cerimonia di premiazione.

Il Vialone Nano Classico, tipico delle risaie venete, coltivato da anni con lungimiranza dall’azienda Passiu, è adattissimo per la preparazione dei risotti ed è molto apprezzato dagli chef assieme al Carnaroli Classico. Dalla forma tondeggiante, perlato, versatile, di facile cottura, è un riso cento per cento made in Sardinia. Ha un elevato contenuto di amilosio, alta capacità d’assorbimento dei condimenti che consente di contenere gusto e sapore. Il Carnaroli Classico dell’azienda oristanese è un prodotto certificato, ottenuto da sementi autentiche di questa antica e rinomata varietà. Si contraddistingue per l’eccellente tenuta di cottura e l’alta percentuale di amido.

Vialone nano classico

Per quanto riguarda l’Aromatico Gange, la Riso Passiu è l’unica a coltivarlo in Sardegna ed è molto apprezzato per la sua particolare e intensa fragranza. Ottima alternativa al Basmati, si presenta con un chicco integro e affusolato di colore bianco cristallino. È ideale per la preparazione di piatti d’ispirazione orientale e sfiziose insalate.

Oggi, la Sardegna celebra, come abbiamo detto, un esempio straordinario di longevità, con il compleanno di Tziu Mario Olivari, che raggiunge il traguardo dei 100 anni. Un traguardo che, nella sua semplicità, racconta una storia di salute, famiglia e tradizione, incastonata nella cornice di una regione che vanta uno dei tassi di centenari più elevati al mondo. La longevità in Sardegna è da tempo oggetto di studi e ammirazione, e ogni centenario che raggiunge questo importante traguardo è una testimonianza della forza di questa terra.

Accanto a Tziu Mario, in questa giornata speciale, c’era anche la sorella Tzia Maria, che con i suoi 96 anni continua a essere un simbolo di vitalità e legame familiare. Insieme, i due fratelli sono un esempio di come la Sardegna custodisca nel cuore dei suoi abitanti una lunga tradizione di benessere, che sembra sfidare il passare del tempo.

Alla festa di compleanno di Tziu Mario Olivari, che si è svolta oggi a Cagliari, ha partecipato anche Pierino Vargiu, ambasciatore della longevità in Sardegna, accompagnato dalla moglie Angela. Pierino e Angela Vargiu sono da tempo sostenitori e promotori della cultura dei centenari dell’isola, celebrando ogni anno coloro che raggiungono il secolo di vita e diffondendo la bellezza della longevità sarda in tutto il mondo. La loro partecipazione alla festa è stata un atto di affetto e di riconoscimento verso Tziu Mario, che ora si unisce al numero crescente di centenari della Sardegna.

A catturare questo momento speciale è stata, appunto, una foto di Vargiu