Riso Passiu si prepara a festeggiare, nel 2025, i suoi primi 50 anni, con un altro prestigioso riconoscimento. Nella Top Italian Food del Gambero Rosso, oltre ai riconfermati Carnaroli Classico e Aromatico Gange si aggiunge una terza varietà, il Vialone Nano Classico. Un triplice premio per l’azienda che coltiva i prodotti nelle risaie del Campidano di Oristano. Un terroir d’eccezione, intuizione, capacità d’impresa e spirito di ricerca per adeguarsi a un sempre più esigente mercato. Un mix che ha consentito all’azienda di affermarsi in campo regionale e nazionale e portare il riso made in Sardegna su importanti podi e stare alla pari con le blasonate risaie del nord Italia.

“Durante i miei studi in Veneto ho avuto modo di conoscere questa meravigliosa varietà di riso. Me ne sono letteralmente innamorato e mi sono impegnato al massimo assieme all’azienda per coltivarlo in
Sardegna. Non è stato facile, ma ci abbiamo creduto fino in fondo e siamo riusciti a raggiungere questo importante obiettivo. Per questo il riconoscimento del Vialone Nano ci ripaga e ci stimola a continuare per questa strada”, ha sottolineato Felice Passiu, titolare dell’azienda, che ha ritirato i riconoscimenti sul palco del Teatro Piccolo Eliseo a Roma, dove si è svolta la cerimonia di premiazione.

Il Vialone Nano Classico, tipico delle risaie venete, coltivato da anni con lungimiranza dall’azienda Passiu, è adattissimo per la preparazione dei risotti ed è molto apprezzato dagli chef assieme al Carnaroli Classico. Dalla forma tondeggiante, perlato, versatile, di facile cottura, è un riso cento per cento made in Sardinia. Ha un elevato contenuto di amilosio, alta capacità d’assorbimento dei condimenti che consente di contenere gusto e sapore. Il Carnaroli Classico dell’azienda oristanese è un prodotto certificato, ottenuto da sementi autentiche di questa antica e rinomata varietà. Si contraddistingue per l’eccellente tenuta di cottura e l’alta percentuale di amido.

Vialone nano classico

Per quanto riguarda l’Aromatico Gange, la Riso Passiu è l’unica a coltivarlo in Sardegna ed è molto apprezzato per la sua particolare e intensa fragranza. Ottima alternativa al Basmati, si presenta con un chicco integro e affusolato di colore bianco cristallino. È ideale per la preparazione di piatti d’ispirazione orientale e sfiziose insalate.

Grande festa a Sarule per i 105 anni di Tzia Pasqua, memoria vivente del paese e testimone preziosa di oltre un secolo di storia. Un traguardo straordinario.

Nata nei primi anni del Novecento, Tzia Pasqua ha attraversato epoche profondamente diverse tra loro: l’infanzia segnata dai ritmi della vita contadina, gli anni difficili della guerra, la ricostruzione, i cambiamenti sociali ed economici che hanno trasformato la Sardegna. La sua è una vita fatta di lavoro, sacrificio, legami familiari forti e valori custoditi con coerenza e semplicità.

Chi le sta accanto parla di una donna determinata e al tempo stesso dolce, capace di accogliere, ascoltare e trasmettere insegnamenti con la naturalezza di chi ha imparato tutto dall’esperienza. La sua lucidità e la serenità con cui osserva il presente rappresentano un esempio per le nuove generazioni.

Il suo compleanno diventa così una festa collettiva, un momento in cui il paese si riconosce nelle proprie radici e celebra non solo un’età anagrafica eccezionale, ma un patrimonio umano e culturale che merita rispetto e valorizzazione.

Un ringraziamento per le informazioni e le immagini va a Pierino Vargiu e Angela Mereu, ambasciatori dei Centenari Sardi, da anni impegnati a raccontare e custodire le storie straordinarie della longevità dell’isola.

A 105 anni, Tzia Pasqua continua a rappresentare un ponte tra passato e futuro, un esempio di forza silenziosa e di amore per la propria terra. Sarule oggi la abbraccia con orgoglio.