Racconta con orgoglio i suoi primi giorni di lavoro da commessa. Davanti a sé un lungo percorso di formazione, verso la professione e soprattutto verso l’autonomia.

Valentina, 27enne quartese, è una ragazza con disabilità intellettiva che con l’associazione cagliaritana Codice Segreto ha seguito un percorso formativo e ora ha raggiunto il suo traguardo: un posto di lavoro da Zara, nella via Manno di Cagliari, e soprattutto un obiettivo che forse in tanti avrebbero potuto definire irraggiungibile.

Si chiama “All in”, un progetto nato in Veneto dalla fondazione “Più di un sogno”, che nella regione porta avanti percorsi di inserimento lavorativo. Da qui un modello che ha trovato massima accoglienza da parte di Codice Segreto, che da qualche anno insieme alla Fondazione Domus de Luna porta avanti obiettivi di consapevolezza e autodeterminazione per i ragazzi con disabilità, orientandoli a obiettivi lavorativi e occupazionali precisi.

“Ognuno ha i suoi obiettivi – spiega Francesca Mulas dell’associazione Codice Segreto – e un lavoro che può andare bene per qualcuno, può non andare bene per altri”. E allora ecco il progetto All in. “Si tratta di un progetto specifico, con inserimenti lavorativi che avvengono in realtà commerciali. Dunque, una reale inclusione e integrazione nel tessuto lavorativo e nella cittadinanza”.

Valentina ora segue da Zara un tirocinio di prova di sei mesi, accompagnata dalla sua educatrice Elisa, al suo fianco in questo importante percorso di vita. “Negli scorsi mesi la nostra educatrice ha seguito a sua volta un corso formativo in Veneto – spiega Mulas – per imparare come strutturare il lavoro”. Ma non solo. Infatti, anche la realtà accogliente è stata chiamata a prepararsi. “I colleghi vengono formati per poter rapportarsi nel migliore dei modi con una persona con disabilità”.

Al termine del tirocinio, se tutto va bene, la trasformazione in contratto a tempo indeterminato per Valentina. “La persona disabile è vista come una risorse e non come bisognosa di assistenza”.

Soddisfazione immensa per Valentina, cresciuta, si può dire, sin da giovanissima nella Casa Futuro di Codice Segreto e ora avviata sempre più a una sua vita autonoma. “Lavoro nel settore per l’infanzia e mi sono sempre piaciuti i bambini”, spiega, “nel mio reparto ci sono in maggioranza donne, che sin da subito si sono mostrate simpatiche nei miei confronti”.

4 ore al giorno, diurne, per Valentina che segue il suo obiettivo verso l’autonomia. “Vado da sola al lavoro, calcolando i tempi dei mezzi pubblici e il percorso da casa a Zara”, spiega. E aggiunge: “Il primo giorno è stato tutto bello, ma già conoscevo quello che hai avrei dovuto fare. Ricevere la divisa però è stato davvero emozionante”.

L’eccellenza culinaria sarda brilla nella guida Gambero Rosso 2026: cresce la platea dei migliori ristoranti.

La guida Ristoranti d’Italia 2026 del Gambero Rosso celebra la vitalità crescente del settore enogastronomico isolano, sottolineando come si stia allargando la platea di esercizi di qualità in Sardegna.

Il prestigioso volume assegna i massimi riconoscimenti a una nutrita schiera di locali, confermando l’Isola come meta di riferimento per l’alta cucina e la tradizione.

Trattorie e Ristoranti: i massimi riconoscimenti

Un traguardo particolarmente significativo è stato raggiunto nel settore delle trattorie, dove ben due esercizi hanno ottenuto il massimo riconoscimento dei Tre gamberi, a testimonianza di una cucina tradizionale eseguita ai massimi livelli. Si tratta di Abbamele Osteria di Mamoiada e di Arieddas La cucina della Marmilla di Sanluri, i quali hanno confermato il livello dello scorso anno. Erano presenti alla cerimonia per ritirare il premio lo chef del locale di Mamoiada, Mauro Ladu, e quello di Arieddas, Francesco Vitale, il cui locale si trova all’interno della cantina Su ‘Entu.

Tra le citazioni principali, nella categoria ristoranti, si è distinto in Gallura Il fuoco sacro di San Pantaleo, incastonato all’interno del resort Petra Segreta. Questo ristorante ha ottenuto la designazione per la miglior cantina, un riconoscimento di grande peso, oltre che andare vicino alle tre forchette, il massimo per i ristoranti secondo il Gambero rosso.

Un piatto di Fradis Minoris

Novità e i grandi classici da non perdere

Le sorprese positive non mancano: fra le novità si resta in Gallura con il ristorante Capogiro di Baja Sardinia, un locale premiato con due forchette dove ai fornelli c’è lo chef Pasquale d’Ambrosio.

Tra i luoghi che mantengono un elevato standard qualitativo, spicca Sa Mandra di Alghero che, con i suoi due gamberi, viene giudicato ancora il miglior agriturismo dell’isola. Le alte segnalazioni ulteriori si concentrano poi su diversi indirizzi di pregio: si resta ad Alghero per premiare il menù vegetariano de La Saletta (due forchette), studiato dagli chef Luca Chessa e Adriano Zucca. L’intramontabile grande classico da non perdere è il ristorante carlofortino Da Nicolò (due forchette), gestito dallo chef Pomata. Infine, il locale che viene premiato con la significativa frase “ci tornerei domani” è il Mema di Pula.

La lista completa delle eccellenze

Restando nel sud Sardegna, la guida ha individuato un’ottima proposta anche per il rapporto qualità-prezzo, che vede in testa Cucina.eat di Cagliari.

Gli altri ristoranti con due forchette sono: Su Carduleu (Abbasanta), Rafel (Alghero), Amano (Cagliari), Josto (Cagliari), Luigi Pomata (Cagliari), Terra a Palazzo Tirso (Cagliari), Sa Cardiga e Su Schironi (Capoterra), Da Andrea (Carloforte), La Spigola (Golfo Aranci), il Mattacchione (Olbia), Il Paguro all’hotel Capo Orso (Palau), Fradis Minoris (Pula), Arke (Quartu).

Royale alle erbe spontanee, spuma di patate, cipollotto, tosazu ai fiori di sambuco e cialda ai capperi – Ristorante Terra a Palazzo Tirso

Il panorama gastronomico sardo si arricchisce anche di meritevoli bistrot, che hanno ottenuto due sedie: oltre a Cucina.eat, i riconoscimenti vanno a Bistrot 100, Old Friend, Sabores Bottega e Salsamenteria a Cagliari e Raices a Sant’Antioco.

Nel segmento dei ristoranti etnici, sono stati insigniti di due mappamondi Gaijin Izakaya e Osteria Kobuta a Cagliari.

Spaghetto alle erbe del mare – Ristorante Terra a Palazzo Tirso

Infine, le trattorie che hanno avuto due gamberi sono, oltre a Sa Mandra di Alghero, anche la Locanda dei buoni e cattivi a Cagliari, l’Antica dimora del Gruccione a Santulussurgiu, La Rosa dei venti a Sennariolo e il Rifugio di Nuoro. La guida Gambero Rosso traccia, quindi, un quadro completo e stimolante dell’offerta culinaria regionale.